武漢江夏味道 法泗蓮子，當苦澀遇上甘甜

武漢，江夏，近日持續晴朗，帶來的弊端就是，空氣中似乎都彌漫着一股灰撲撲的味道，敏感的呼吸系統開始不適應。這日下班回到家，突然想起家里還有一點本地的蓮子，正好可以燉上一小鍋蓮子銀耳湯，似乎只有這樣，才能讓心靈在這個秋燥的季節熨帖。

銀耳蓮子湯，很平常的食物，但有些食物，也只有到了一定年紀才懂得欣賞和喜歡，就比如這銀耳蓮子湯。以前喝的時候覺得無所謂，如今才知這是一道極具魅力的食物，可謂「相遇者眾，知遇者少」！單說這蓮子吧，看似苦澀與甘甜混合的橢圓形小物，卻不容小覷。《本草綱目》中記載：「蓮子味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味」。此中所說的「稼穡」，是指種植收割之意，也泛指農事，可見這蓮子得來乃是粒粒皆辛苦。

當江夏萬千湖泊、河塘艷麗荷花開遍，果實隨之成熟，農人們便開始收取蓮蓬，取出那甘甜與苦澀混合的嫩綠色小果實，這是采蓮人一年中最好的時節。采蓮人採摘下新鮮的蓮子，蓮子可鮮用也可曬干用，做美食，做茶飲，做藥餌，都是真真切切的好東西。

咱江夏是產蓮盛地，尤以法泗為甚，「魚米之鄉」絕非浪得虛名。所以在江夏的大店小館，店家們常將一碗新鮮時令的蓮子作為飯前菜給顧客享用。這新鮮勁和待遇，乃魚米之鄉人特有，其他地方之人只能「望蓮莫及」。新鮮的蓮子，用手剝開其間鮮綠的外殼，再撕開那層薄膜，便是一顆飽滿白嫩的蓮米。鮮蓮子可不用去芯，當那蓮芯的苦澀遇上蓮籽的甘甜，充分的甜將苦包裹其中，仿佛苦澀也沒那麼重要了，反倒愈發地顯現出甜來，放在嘴里，脆蹦脆蹦的，頓時間唇齒留香，心情也仿佛舒展開來，於是便忍不住一個接一個的剝下去放進嘴里……有時往往很感嘆，這蓮子真是有意思的存在，這苦中帶甜，甜中帶苦，不就是如同人生般真實的味道！大多數時候，倒是也很感念有幸生在這富庶的魚米之地，才得以品嘗到這新鮮十足的好玩意。

曬乾的蓮子，遇上銀耳，仿佛就像是人生遇到了對的伴侶，從而演繹出平凡人家的幸福味道。銀耳平味甘淡，滋陰潤肺，蓮子健脾補腎，兩者配合，成為普羅大眾養顏美容的珍品。銀耳蓮子湯賣相也是相當誘人，蓮子不管如何煮，它都不會鬆散，堅強的小個體一枚，待到送入口，軟糯香甜，宛如一股甘甜沁入心底，是一劑扎扎實實挽救心靈的甜品，難怪深受女性大眾的厚愛。