【食材】
榨菜1袋、雞蛋3個、蔥2棵
這個炒的分量比較多了，大家炒這道菜的時候，建議榨菜用150克，雞蛋2個就可以，味道會更加酸咸可口
【做法】
1、將蔥花切好備用，不愛蔥味的可以不放，如果有喜歡辣味的，還可以放一個小米椒來調味。大家根據自己口味喜好來決定吧！
2、將榨菜絲切上幾刀，大概碎一點即可。當然，你要喜歡整的，也可以不切。
3、雞蛋磕入碗中，反復攪打。
4、炒鍋放入食用油燒至七成熱，放入蔥炸香，再放入榨菜翻炒幾秒鍾。注意榨菜不要時間長只能幾秒鍾，過長會使榨菜失去脆嫩的口感。
5、將蛋液均勻澆在榨菜四周，能完全包住榨菜即可，提醒一下：此時火溫一定要小哦！
6、然後翻炒至蛋液凝固，用筷子劃幾下，變成散碎的雞蛋。這時候就可以立即關掉火、裝盤，再次提醒一下：再炒雞蛋可就要老了！！！
來源：華人頭條B
來源：華人號：發現美食