做飯很簡單
醪糟鱸魚
材料
鱸魚 1條 / 醪糟 80g / 蔥姜 適量
調料
生抽 3瓷勺 / 料酒 2瓷勺 / 老抽 1瓷勺
耗油 1瓷勺 / 澱粉 1瓷勺
五香粉 1小撮 / 白胡椒粉 1小撮
做法
1. 處理鱸魚：鱸魚讓魚販殺好，沿着背部下刀，切成兩片，清水洗淨，也可以沿着腹部剖開，對半切魚更容易入味。
2.下鍋調味：鱸魚放入鍋中，加清水沒過魚身，加入薑片和蔥段。
水中加入生抽3瓷勺，料酒2瓷勺，老抽1瓷勺，五香粉一小撮。
3.鹵煮鱸魚：大火煮開後，蓋上蓋子煮大約三分鍾，然後開蓋煮，其間不斷地用湯汁淋魚。
4.盛出鱸魚：煮至湯汁還剩1/4左右的時候，將鱸魚小心地盛出，注意不要碰破魚身。
5.加入醪糟：撈去蔥段和薑片，剩餘的湯汁中加入80g醪糟和1瓷勺耗油，搗碎醪糟攪拌均勻，開蓋中火煮大約1分鍾。
6.勾芡：1瓷勺澱粉加3瓷勺水，攪勻成水澱粉。
趁鍋內沸騰加入水澱粉，攪拌均勻，大火燒開至濃稠，撒少許白胡椒粉和蔥花，澆在魚身上即可。
7.品嘗：湯汁混合了醪糟後濃郁微甜，魚肉呈蒜瓣狀，鮮嫩入味，帶一點醪糟特有的酒香，完全沒有腥味。醪糟一定要最後放，香味才不會散掉。
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來源：華人頭條B
來源：華人號：美食大搜羅