你蒸的魚是否直接淋醬油?大廚教你一招,1分鍾學會

你蒸的魚是否直接淋醬油?大廚教你一招,1分鍾學會

大廚教你一招,蒸出來的魚肉質鮮嫩,沒腥味,小孩吃的根本停不下筷子!

你蒸的魚是否直接淋醬油?大廚教你一招,1分鍾學會

首先材料:鱸魚1條,蔥5根,青椒1個,姜5片。做法1.鱸魚切好刀花後一定要用吸紙擦乾魚身水分。青椒切圈,姜切絲鋪在魚上,一半姜放進魚肚里,然後放進鍋中蒸。

你蒸的魚是否直接淋醬油?大廚教你一招,1分鍾學會

注意一定要等水開了再把魚放進去,蒸10分鍾就好,不能超時,不然魚肉會變柴!

2.煮醬油!起鍋熱油把少許姜絲放入鍋中爆香,倒入8勺醬油,8勺水,半勺白糖,一勺雞粉,半勺蚝油調味。

你蒸的魚是否直接淋醬油?大廚教你一招,1分鍾學會

3.調好味後,把兩根蔥打成蝴蝶結狀放進鍋中,小火煮2分鍾倒出,挑掉蔥結。剩下的3根蔥切成蔥花。

你蒸的魚是否直接淋醬油?大廚教你一招,1分鍾學會

4.魚蒸好後,把煮好的醬油淋上去,再把蔥花撒上,然後再淋少許熱油在蔥花上即可。

你蒸的魚是否直接淋醬油?大廚教你一招,1分鍾學會

為什麼要煮醬油?因為冷醬油淋在魚肉上會讓它產生變質,導致魚肉變柴!且用蔥煮過的醬油更加鮮美,濃郁,能更好的蓋過腥味!

來源:華人頭條B

來源:華人號:發現美食