做辣椒炒蛋時，這2樣不能少很多人不懂，難怪味道平淡不好吃

辣椒炒蛋是一道很平凡的家常菜，可能做過菜的朋友都做過這道菜吧。小編學炒菜做的第一道菜就是這個辣椒炒蛋，就2樣食材，隨便炒炒就能出鍋了，很是方便，但是味道可就不敢保證。雞蛋在菜市場買很便宜，前幾天小編又去市場買雞蛋了，才6塊錢一斤。做一道辣椒炒蛋，成本才1到2塊錢，雖然便宜但是美味又下飯。

自從小編參加工作後很長時間都是我一個人生活，由於廚藝水平有限，加上比較懶，平常只愛做一些既方便快捷又能下飯的菜，比如：辣椒炒雞蛋、辣椒炒茶干、辣椒炒土豆絲……其中辣椒炒雞蛋可是小編做的最頻繁的一個菜，用百吃不厭形容也不為過。小編做的辣椒炒蛋多加了2樣東西，吃起來可香呢，不信你們可以試一試。如果有不對的地方歡迎朋友們指出來，我會及時的更改。

【辣椒炒蛋新的烹飪方法】

首先准備食材，3個雞蛋、3個青椒或者尖椒、蒜頭、醋、油、鹽。如果能吃辣的話可以多用點尖椒，會特別下飯。把辣椒洗干淨切絲，蒜頭剁碎，加單加少許鹽加碎蒜末後均勻打散。小編要說的多出來的其中一個東西就是蒜末。

接下來起鍋燒油，開中等火倒入少量的油燒熱，放入辣椒、鹽煸炒至7成熟左右盛出。把剩下的油放到鍋里燒熱後倒入雞蛋，等雞蛋凝固後放醋然後把雞蛋搗成碎塊，接着把炒好的辣椒放入鍋中攪拌均勻即可食用。這里面要加入的一樣東西就是醋了。嗯！盛出裝盤的辣椒炒蛋真是好香！

以上就是辣椒炒蛋的做法了，雞蛋一定要凝固後再放醋，要不然雞蛋就變成特別碎的不成型了。醋可以用白醋、香醋、陳醋都可以，如果想要顏值高就用白醋，也可以用香醋，不過炒出的雞蛋顏色發暗。蒜末與醋必須都要放，既可以去腥又有蒜香味，咱吃的就是這個味。