天熱了，這麵食隔三差五必做一次，不用發面省時省力，營養不上火

對於北方人來說，麵食便是非常重要的主食，當然麵食的塑造性也是非常強大的，可以經過加工做成各種各樣的食物，面條、包子、饅頭等都是很常見的麵食，作為麵食之都的山西，老百姓更是將麵食發揮到了極致，莜麵栲栳栳是山西的傳統麵食小吃，做工精細講究，成品外表美觀，口感勁道，非常的有特色，莜麵栲栳栳製作起來是相當需要有技巧的，否則你做的便會是軟癱，並且吃起來無勁道，這可才是壞了好食材呢。

由莜麵做成的莜麵栲栳栳，富含豐富的營養元素，能夠給人體做到基本的補充，尤其是適合唐念病患者以及高血壓患者食用，還有着減肥美容的功效，在夏天，天氣比較煩熱，那麼正是需要做一份這樣的麵食，吃起來才會更加的爽口，這份莜麵栲栳栳，我家隔三差五的定是要做一次，營養美味又解饞，比涼面吃着還要好，爽口的美味，大家可千萬不要錯過呢，下面我便會將這款莜麵栲栳栳的詳細做法，分享給大家，這樣在家便也可以享受到正宗的山西麵食。

莜麵栲栳栳的做法：

備用食材：莜麵300克，開水適量；

製作過程：第一步，首先將300克的莜麵舀在和面盆中，用滾燙的開水，分次少許的倒入，一邊倒入一邊注意攪拌着；

第二步，待攪拌至成為許多的小面團的時候，稍微的靜置晾一下，待不燙手的狀態；

第三步，將其揉成一個面團，軟硬程度與包餃子的面差不多就可以；

第四步，然後將面團，用手搓成一個直徑是2厘米的條狀，揪出一個大約5克的小面團；

第五步，用手按住揪出的面團，在案板上往前推，推出大約8厘米長的面片；

第六步，再用食指和中指將面片夾住，往里一甩，順勢捏一下，立着擺好，一個栲栳栳就做好了；

第七步，依次做好所有的栲栳栳，擺放在蒸盤中，隔水放入蒸鍋中，水開後計時5分鍾；

第八步，蒸好的莜麵栲栳栳，取出來後，蘸着自己喜歡的蘸料，就可以開吃。

烹飪小技巧：1、做莜麵栲栳栳的面團，一定是要用開水來和面，便是俗稱的燙面，燙面可以降低面團的硬度，從而使得做出的麵食，吃起來更加的柔軟，因為用開水燙的面，會非常的燙手，所以大家需要注意，稍微晾至不燙手的狀態，即可開始進行後續的操作。

2、天熱了，就給家人做這款莜麵栲栳栳，這麵食吃起來還有着減肥美容的功效，比包子和饅頭可是要強太多了，關鍵是做法也很簡單，不用發面，省時省力，營養不上火，我家隔三差五的必會做一次，非常建議大家學着做這款莜麵栲栳栳，營養又美味。