蔥烤鯽魚
今天做一道蔥烤鯽魚，
這是江南地區一道傳統名菜。
·視頻音樂·
Paul O’Reilly – On a Hill In the Rain
·食材·
鯽魚 1條、小蔥 100g
生薑 10g、料酒 20g
老抽 10g、白糖 5g
1.鯽魚清理干淨，用吸水紙吸乾表面水份，剪去魚鰭
2.熱鍋起油，下薑片爆香
3.放入鯽魚，轉小火煎至兩面金黃、酥鬆
4.鍋中留底油，放入小蔥煸炒出香氣
5.放入鯽魚，加入料酒、老抽、白糖、清水
6.中途等湯汁收濃，用鏟子淋一些湯汁在魚身上
7.最後大火收汁即可
小貼士
1.喜歡甜的大家，可以多加些糖
來源：華人頭條
來源：小圓食記
