最最嫩滑的雞翅做法，解饞又下飯，比電飯煲還省事

美食君從小就喜歡吃雞翅，不僅因為長輩常說的「多吃雞翅膀長大可以飛得更遠，更有出息」，還因為美食君當時就顯現出一個吃貨對食材的挑剔。

雞翅實在是太嫩了啊！而且雞翅還擁有完美的脂肪比例，肥而不膩，吃起來味道一級棒。

這樣的食材無論怎麼做，味道都不會太差。如果蒸着吃，那真的是嫩上加嫩，鮮上加鮮了。

這菜配飯也是一絕，紅彤彤的剁椒挑逗着舌尖的味蕾，看着就開胃。飯桌上有它，美食君可以吃3大碗米飯。

剁 椒 蒸 雞 翅

雞翅1000g/金針菇100g/豆豉100g

剁椒40g/澱粉10g/糖10g

生抽20g/蚝油20g

蒜/姜/蔥適量

1. 雞翅改刀切成小塊，金針菇洗淨，大蒜切成蒜蓉備用。

2. 雞翅加蒜蓉、薑片、蔥段、蚝油、生抽、白糖、澱粉攪拌均勻，醃制1小時。

3. 金針菇碼在盤底，醃好的雞翅擺在上面。

4. 撒上豆豉、剁椒，入鍋大火蒸20分鍾。

5. 出鍋前撒蔥花即可。

哎呀媽呀，真香！豆豉跟剁椒各有各的獨特香味，給雞翅帶來多重口味，剁椒是鮮辣爽口的，豆豉的醬香誘人的。

1. 關於醃雞翅—— 醃肉的時候不用放鹽，避免調料過多導致味道太咸。