相信大家對於茄子，並不會感到陌生，而茄子已經成為我們生活中最常見的一種蔬菜，並且不管在什麼時候都深受大家的歡迎，除了口感比較豐富之外，茄子本身含有大量的營養元素，並且具有降低血壓血脂，保護心髒的作用。
雖然茄子的口感和營養價值含量比較高，但往往有很多人都被遇到一些問題，就是不管怎麼炒，茄子的吸油量非常大，吃起來也比較油膩，所以大家都非常好奇，就是在炒茄子時，要不要油煎？廚娘說漏嘴：只需一招，茄子更入味！
今天小編就將廚娘炒茄子的正確方法分享給大家。先准備好所需要的食材，然後在進行烹飪：1. 先將准備好的大蒜清洗干淨，等去皮之後切成蒜末，至於青椒清洗干淨後切成片狀備用，而茄子清洗干淨後，不要去皮切成長條狀放置一旁備用。
2. 將切好的茄子放入盆中，並加入適量的食鹽和清水攪拌均勻浸泡，浸泡時間保證在5-8分鍾。3. 往鍋中倒入適量的水分，等水燒開後放入茄子焯水，接着放入冰水中過凉，之後撈出瀝乾水分備用。廚娘說漏嘴：只需這一招，茄子更入味！
4. 起鍋熱油，等油溫達到5-6成熱後，放入蒜末炒出香味，然後放入切好的青椒翻炒斷生。
5. 等青椒炒斷生後，接着放入焯水之後的茄子轉大火翻炒，之後放入適量的生抽和食鹽翻炒入味，最後在出鍋前放入適量的香菜即可出鍋食用。
來源：華人頭條
來源：愛家庭美食
