炒茄子時,要不要油煎?廚娘說漏嘴 只需一招,茄子更入味

相信大家對於茄子,並不會感到陌生,而茄子已經成為我們生活中最常見的一種蔬菜,並且不管在什麼時候都深受大家的歡迎,除了口感比較豐富之外,茄子本身含有大量的營養元素,並且具有降低血壓血脂,保護心髒的作用。

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雖然茄子的口感和營養價值含量比較高,但往往有很多人都被遇到一些問題,就是不管怎麼炒,茄子的吸油量非常大,吃起來也比較油膩,所以大家都非常好奇,就是在炒茄子時,要不要油煎?廚娘說漏嘴:只需一招,茄子更入味!

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今天小編就將廚娘炒茄子的正確方法分享給大家。先准備好所需要的食材,然後在進行烹飪:1. 先將准備好的大蒜清洗干淨,等去皮之後切成蒜末,至於青椒清洗干淨後切成片狀備用,而茄子清洗干淨後,不要去皮切成長條狀放置一旁備用。

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2. 將切好的茄子放入盆中,並加入適量的食鹽和清水攪拌均勻浸泡,浸泡時間保證在5-8分鍾。3. 往鍋中倒入適量的水分,等水燒開後放入茄子焯水,接着放入冰水中過凉,之後撈出瀝乾水分備用。廚娘說漏嘴:只需這一招,茄子更入味!

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4. 起鍋熱油,等油溫達到5-6成熱後,放入蒜末炒出香味,然後放入切好的青椒翻炒斷生。

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5. 等青椒炒斷生後,接着放入焯水之後的茄子轉大火翻炒,之後放入適量的生抽和食鹽翻炒入味,最後在出鍋前放入適量的香菜即可出鍋食用。

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來源:華人頭條

來源:愛家庭美食