炒雞蛋時,可別直接下鍋酒店大廚 多加這一勺,雞蛋軟嫩超好吃

說到這個雞蛋,想必很多朋友都是喜歡吃的,雞蛋也是我們日常生活當中最常見的食材之一,更是每個家庭都會必備的一種食材。雖然說雞蛋這種食材看起來普遍又比較普通,但實際上它的營養價值和味道是很多食材都沒有辦法比得上的。並且現在到了夏天,雞蛋也是一種特別適合夏天來食用的食物,每天兩個雞蛋,能夠讓你清熱解毒、養心安神和滋陰潤燥。總之這一個小小的雞蛋,其中具有的功效和營養,是你遠遠想不到的。

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雞蛋最普遍和最快速方便的做法應該就是煮雞蛋了,將水燒開之後將雞蛋放入到水中煮上十幾分鍾就可以吃了。不過在生活當中我們經常會看到有一些比較挑食的人,吃煮雞蛋的時候只吃蛋黃或者只吃蛋白,這樣子實際上營養的攝入是不太均衡的。而有一種做法,能夠讓蛋黃和蛋白很好的融合在一起,這樣吃起來也不會讓不喜歡蛋白或者蛋黃的人感到反感。並且還能夠讓營養攝入更加充分,這種做法就是炒雞蛋。

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炒雞蛋算是一道很普通的家常菜,但就是這一道很普通的家常菜,它既含有很高的營養,並且吃起來也是很嫩滑美味的。不過很多朋友自己在家炒雞蛋的時候,總是很容易將雞蛋的口感給炒老,或者是弄得口感比較的硬,這樣就不好吃了。所以今天小編要來告訴大家的就是,炒雞蛋的時候,可別直接下鍋!酒店大廚告訴我們,要多加這一勺,雞蛋就能夠軟嫩超好吃哦!

炒雞蛋時,可別直接下鍋酒店大廚 多加這一勺,雞蛋軟嫩超好吃

這位酒店大廚告訴我們,之所以外面飯店和酒店里面就連炒雞蛋都那麼軟嫩好吃,這其中還是有一定訣竅的,雖然說有些菜看起來很容易做,並且步驟也很簡單,但有些細節部分還是需要我們去格外注意的。而我們在做炒雞蛋的時候,如果將雞蛋攪散之後就直接下鍋的話,做出來的效果肯定沒那麼好,酒店大廚說,我們還需要多加一勺白糖,加了這一勺之後,就能夠讓雞蛋變得更加軟嫩了。

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之所以要加白糖,是因為白糖可以保持蛋白的穩定,要知道雞蛋之所以能夠在炒的時候鼓起,是因為蛋白能夠預熱膨脹,而加入了白糖之後,蛋白膨脹就不會迅速收縮回來並且變硬。

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炒出來的雞蛋自然也就更加好吃了哦。

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來源:華人頭條B

來源:華人號:美食大搜羅