說到這個花生米，想必大多數的吃貨朋友都是特別喜歡吃的，雖然說花生米是一道很經典的下酒菜，但對於不喝酒的朋友來說，也是特別喜歡吃的，花生米那種香香脆脆的口感，總是令人無法拒絕。平常小編就很喜歡在家里炸一些花生米吃，即便我是一個不常喜歡喝酒的人，但是炸好的花生米除了下酒之外，還能夠當作很多菜餚的配菜來使用，而且當作零嘴直接來吃也是特別美味的，我一個人一下午就能夠吃掉一大碗呢！
不過這個花生米雖然說是好吃，但想要做出外面飯店那種香脆的味道，還是會有一定難度的。很多朋友雖然說是根據網上的一些菜譜步驟來製作花生米。但卻總是做不出香香脆脆的味道，並且花生米回軟的速度也很快，花生米表面的顏色也特別容易變得黑乎乎的。之前有很多小廚娘來詢問小編，炸花生米之前，需不需要先浸泡呢？所以今天我們就來討論一下這個問題，其實這個步驟10個人當中有8個人都做錯了，難怪花生難吃不香脆！
其實很多朋友在炸花生米之前都會先將其浸泡一遍，覺得這樣就可以將花生米上面的髒東西都泡掉，並且做出來更好吃。但實際上想要炸出來的花生米好吃，是根本不需要浸泡的。因為如果花生米在炸的時候是濕的的話，口感就會差很多。所以我們炸花生米的第一步就是要選用乾的花生米，然後將花生米放入適量的開水當中，用筷子稍微攪拌一下就可以將開水倒掉了。
我們並不需要將花生米放在水中長時間的浸泡，只需要用開水稍微洗一下就可以將花生米表面的一些灰塵給去掉了，這樣炸出來的花生米也不會發黑。這個步驟大部分的人都會做錯，也難怪做出來的花生米難吃還不香脆。接着在鍋中倒入適量的食用油，將油燒熱之後，將花生米倒入鍋中，並且用鍋鏟不停的翻動它。這樣花生米也會受熱的更加均勻。
等到花生米都熟了之後盛出撒上食鹽和一些白酒，但是這個時候還沒有完全製作完成，我們需要將花生米放到一個深口的碗中，並且准備一雙筷子不停的攪拌。之所以要這樣子做，主要是因為花生米如果沒有在冷卻之前不斷攪拌的話，就可能會因為溫度太高糊在一起了。所以這一步也是保持花生香脆的關鍵哦！
好了，今天教給大家的花生米的做法就到此為止了，你們都學會了嗎？
來源：華人頭條B
來源：華人號：美食大搜羅