絲瓜一炒就黑?因為你急着下鍋,多加這一步,顏色鮮艷口感佳

說到絲瓜,相信大家都不陌生,這是很多人都喜歡吃的一種蔬菜,既可以炒着吃,也能燉湯喝,不過小編比較喜歡炒着吃,前幾天和朋友一起去市場上買菜,朋友說要給我做一頓大餐,剛開始我還很期待,看她買的食材也挺多的,還有我愛吃的絲瓜。

絲瓜一炒就黑?因為你急着下鍋,多加這一步,顏色鮮艷口感佳

絲瓜一炒就黑?因為你急着下鍋,多加這一步,顏色鮮艷口感佳

每次在做飯的時候,我都會在旁邊看着,但這次我完全沒有進廚房,坐等着開飯,聽着廚房一頓響,我真的很擔心出什麼問題,不過好在朋友是把這飯做出來了,但同時她也非常的苦惱,為什麼這個絲瓜一炒就黑,當時我看了就知道是什麼問題。

絲瓜一炒就黑?因為你急着下鍋,多加這一步,顏色鮮艷口感佳

炒出來的絲瓜發黑,是因為太急着下鍋了,應該要多加一步,然後再放到鍋中炒,這樣炒出來的絲瓜才會顏色鮮艷不發黑,吃起來的口感也更佳,那到底是哪一步呢?下面小編就給大家分享一下製作方法。

絲瓜一炒就黑?因為你急着下鍋,多加這一步,顏色鮮艷口感佳

【炒絲瓜的家常做法】

第一步、取一個碗,打入准備好的雞蛋,加入適量的食鹽攪拌均勻,接着就將買回來的絲瓜洗淨,削去表皮,隨後切成滾刀塊,用清水沖洗干淨後放到碗中,加入一勺食鹽,用筷子攪拌均勻,將絲瓜中的水分醃制出來,這樣在炒的時候,才不會發黑。

絲瓜一炒就黑?因為你急着下鍋,多加這一步,顏色鮮艷口感佳

第二步、在鍋中加入適量的食用油燒熱,當油溫7成熱時,就將雞蛋液倒入鍋中,炒至定型後盛出來,另起鍋加入適量的食用油受熱,隨後就將絲瓜放到鍋中翻炒,當絲瓜炒至變軟出汁後,就加入適量的食鹽調味,最後將雞蛋放到鍋中翻炒均勻就可以出鍋食用了。

絲瓜一炒就黑?因為你急着下鍋,多加這一步,顏色鮮艷口感佳

以上就是製作炒絲瓜的方法,這樣製作出來的絲瓜顏色非常的鮮艷,一點也不發黑,只是在炒的時候,不要急着下鍋,多加醃制這一步,將里面的水分醃制出來,然後再放到鍋中翻炒,這樣就不會出現發黑的情況,並且顏色非常的鮮艷,吃起來的口感也更好一些。

絲瓜一炒就黑?因為你急着下鍋,多加這一步,顏色鮮艷口感佳

來源:華人頭條B

來源:愛家庭美食