絲瓜一炒就黑？因為你急着下鍋，多加這一步，顏色鮮艷口感佳

說到絲瓜，相信大家都不陌生，這是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，既可以炒着吃，也能燉湯喝，不過小編比較喜歡炒着吃，前幾天和朋友一起去市場上買菜，朋友說要給我做一頓大餐，剛開始我還很期待，看她買的食材也挺多的，還有我愛吃的絲瓜。

絲瓜一炒就黑？因為你急着下鍋，多加這一步，顏色鮮艷口感佳

每次在做飯的時候，我都會在旁邊看着，但這次我完全沒有進廚房，坐等着開飯，聽着廚房一頓響，我真的很擔心出什麼問題，不過好在朋友是把這飯做出來了，但同時她也非常的苦惱，為什麼這個絲瓜一炒就黑，當時我看了就知道是什麼問題。

炒出來的絲瓜發黑，是因為太急着下鍋了，應該要多加一步，然後再放到鍋中炒，這樣炒出來的絲瓜才會顏色鮮艷不發黑，吃起來的口感也更佳，那到底是哪一步呢？下面小編就給大家分享一下製作方法。

【炒絲瓜的家常做法】

第一步、取一個碗，打入准備好的雞蛋，加入適量的食鹽攪拌均勻，接着就將買回來的絲瓜洗淨，削去表皮，隨後切成滾刀塊，用清水沖洗干淨後放到碗中，加入一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，將絲瓜中的水分醃制出來，這樣在炒的時候，才不會發黑。

第二步、在鍋中加入適量的食用油燒熱，當油溫7成熱時，就將雞蛋液倒入鍋中，炒至定型後盛出來，另起鍋加入適量的食用油受熱，隨後就將絲瓜放到鍋中翻炒，當絲瓜炒至變軟出汁後，就加入適量的食鹽調味，最後將雞蛋放到鍋中翻炒均勻就可以出鍋食用了。

以上就是製作炒絲瓜的方法，這樣製作出來的絲瓜顏色非常的鮮艷，一點也不發黑，只是在炒的時候，不要急着下鍋，多加醃制這一步，將里面的水分醃制出來，然後再放到鍋中翻炒，這樣就不會出現發黑的情況，並且顏色非常的鮮艷，吃起來的口感也更好一些。