大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
糖醋菜卷
材料：大白菜、黑木耳、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、蚝油、白糖、白醋、生粉
做法：
1.胡蘿蔔、木耳、煎蛋餅全部切絲。
2.鍋內加水，放入少許鹽，水開後加入大白菜，整片入鍋，煮軟撈出備用。
3.加入胡蘿蔔絲、黑木耳絲煮熟備用。
4.將大白菜葉攤開，加入胡蘿蔔絲、木耳絲、雞蛋絲用手卷好。
5.鍋內放水，加1勺白糖、1勺白醋、蚝油、少許水澱粉勾芡倒在白菜捲上即可。
糖醋鯉魚
配料：鯉魚、姜、蔥、蒜沫、精鹽、醬油、白糖、醋、清湯、濕澱粉、花生油。
做法：
1、鯉魚去鱗，開膛取出內臟，挖去兩鰓洗凈，每隔25厘米，先直剖（1。5厘米深）再斜剖（2。5厘米深）成刀花。然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍醃，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕澱粉。
2、炒鍋放花生油。中火燒至七成熱（約175℃）時，手提魚尾放入鍋內，使刀口張開。用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚推鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然後把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至呈金黃色時，撈出擺在盤內。
3、炒鍋內留少量油，中火燒至六成熱（約150℃）時，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸後，放濕澱粉攪勻，倒入適量醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。
涼拌牛肉
材料： 牛健子肉500克、花生油適量、小辣椒4一5個、青辣椒1個、干辣椒2一3個、香菜 2根、姜3一4片、蔥3根、蒜米2小勺、芝麻油1勺、花椒粒10g左右、生抽3小勺、香醋1勺、雞精1小勺、鹽適量；
做法
1.新鮮的牛肉買回來清洗乾淨，放入燉鍋里（能把牛肉燉熟的鍋什麼鍋都行。）放入適量的花椒粒，干辣椒斷一條，幾塊薑片，再放入兩勺生抽！
2.加入適量的清水，蓋上鍋蓋開始燉牛肉。牛肉燉熟，我用的是電燉鍋所以花了一個半小時的時間。
3.燉好的牛肉撈起來稍微涼一下開始切片。準備好香菜，蔥花，蒜米，小辣椒，青辣椒，姜米！熱鍋里放入花生油倒入蒜末、薑末、小辣椒、青辣椒炒出香味。
4.再加入兩勺老乾媽油辣椒，（油辣椒帶有花生米那種更香）炒出香味，放入生抽、適量的雞精和鹽翻炒均勻就可以了。
5.鍋里的調味料倒入牛肉盤中，放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋，撒上香菜和蔥花拌均勻就可以享用了。
蔥炒生蚝
材料：生蚝500克，薑片20克，蔥段100克。蚝油5克，醬油5克，鹽適量。
做法
1、將生蚝清洗乾淨後，入鍋燙制定型，撈出瀝乾水分待用。
2、鍋里熱油，放入薑片煸炒至香，放入生蚝翻炒。放入蔥段和調味料炒均後，大火煸炒制香即可出鍋。
啤酒雞
材料：雞腿5個、土豆1個、青椒2個、洋蔥半個、薑片8片、大蒜5瓣、八角少許、花椒少許、干辣椒若干、啤酒1聽、醬油、鹽;
做法
1.雞腿切塊，土豆切塊，青椒切片，洋蔥切塊。白水煮開，放入生薑3片、花椒少許，雞腿放入焯1-3分鐘後撈出。
2.另起炒鍋熱油，放入大蒜、生薑、花椒、干辣椒，煸出香味後放入雞腿加料酒翻勻。加土豆塊、醬油、一勺辣肉醬，翻勻。
3.放一聽啤酒，煮開後放入洋蔥，翻勻。湯汁差不多1/2-1/3時加入青椒、少許水和鹽，繼續煮。如果醬油和醬料放得較多，可略鹽。收汁，起鍋。
鹹蛋黃茶樹菇
材料：茶樹菇、鹹蛋黃、雞蛋、白糖、生粉、鹽、油
做法
1. 將茶樹菇泡水變軟洗凈，備用，把洗凈的茶樹菇，放入開水煮2分鐘，起鍋，放入生粉、雞蛋和鹽，拌勻。
2. 熱油鍋，把茶樹菇放入油鍋，炸上色，取出。
3. 用同一個鍋子，炒香蛋黃，加入茶樹菇和白糖，拌勻即可。
椒鹽排骨
食材：肋排 500克 雞蛋1個 紅椒青椒各1個 洋蔥1/4個 蔥1段 薑片2片澱粉適量、椒鹽 糖 醬油 料酒
做法：
1、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。
2、用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒把排骨醃製一小時。
3、雞蛋和澱粉攪成糊狀。
4、排骨裹上蛋糊，放入五成熱的油中炸酥，撈起濾干油。
5、把辣椒、洋蔥沫加適量的椒鹽略炒，再放入排骨翻炒均勻即可
南瓜粉蒸肉
食材：
五花肉 600克，粉蒸肉料包 一袋，植物油 80克，清水 160克，南瓜 350克。
做法：
1.五花肉洗凈，切成薄片，加入粉蒸肉調料，再放入植物油，拌勻。
2.加入少許醬油拌均勻。將配料里的米粉倒入。再一點點將清水放入。
3.將拌好調料的五花肉，整齊地擺放在盤子里。再放入洗凈，切成小塊的南瓜。
4.放入蒸鍋蒸1小時。時間到了，將盤子短出鍋，再放一個盤子在它上面。倒扣過來，撒上洗凈切好的蔥花，就能開吃了
蚝油生菜
食材： 生菜300克，蚝油30毫升，蒜3瓣，水澱粉15毫升，植物油25毫升
做法：
1.生菜摘下葉片洗凈，瀝水備用。
2.大蒜拍破切碎，生菜放入滾水鍋中汆燙幾秒後迅速撈出，控水備用。
3.炒鍋放少許植物油，放入蒜末爆香，放入蚝油和少許清水攪勻並煮開。
4.放入水澱粉勾芡，熄火後放入生菜翻炒均勻即可。
爆炒腰花
食材：豬腰2個、青椒1根，紅椒1根，干紅辣椒適量，生薑適量，料酒適量，澱粉適量，油鹽適量。
做法
1、把2個豬腰洗凈，拿刀把它從中間剖開，把中間的白色筋和暗紅色的組織都片掉（這些是豬腰產生臊味的重要部分，所以要去掉，不要忘記做這一步）然後斜著拿刀在腰片上橫豎打花刀，打好花刀再切成豬腰片，這樣炒出來就有花的形狀了。
2、在將腰花切好放進容器中。往容器中加入適量的料酒、生薑、鹽、澱粉進行醃製，至於醃製的時間最好在半個小時左右。
3、等醃製時間到了之後，把腰花放進清水中清洗乾淨，然後放進鍋中用熱水進行焯燙，至於焯燙的時間不要過長，最好保證在5分鐘左右。
4、往鍋中加入適量的油，燒熱，放入薑片，干辣椒爆香鍋，倒入腰花煸炒，炒至3分鐘左右盛出。
5、鍋里倒入油，倒入青紅椒，翻炒至斷生，放入煸炒好的腰花，淋入水澱粉翻拌均勻即可出鍋。
番茄牛肉燉土豆
材料：牛肉300克、大土豆1個、番茄2個、花生油10克、料酒10克、花椒1克、八角1大瓣、生抽10克、鹽適量、雞精1克、姜3片、香菜1顆、蔥5克
做法
1.首先備齊所有的食材。牛肉洗凈後，用刀切成小塊。東菱早餐機的湯鍋里，加入適量的清水，先加入料酒，再放入蔥花和薑片煮沸後，把切塊的牛肉放入鍋中。
2.大火把牛肉煮沸後，繼續煮5分鐘左右後，撈出瀝乾水分備用。煎鍋里倒入花生油燒熱後，先小火慢慢炸香花椒和八角，再爆香洋蔥。
3.這個時候加入提前切塊的番茄，倒入生抽。大火翻炒至番茄變軟。另起湯鍋里倒入適量的清水煮沸後，加入提前焯過水的牛肉塊。
4.加入切塊的土豆。這個時候把翻炒好的番茄倒入鍋中。大火煮沸後，蓋上鍋蓋小火慢慢燉煮20分鐘左右。
5.看見鍋中的湯汁變得越來越濃稠時。加入適量的鹽和雞精調味。大火煮沸關火，撒上香菜段即可。
白蘿蔔牛肋湯
食材：白蘿蔔250克、牛肋肉150克，枸杞子10克，生薑3片。
做法：
1、白蘿蔔去皮洗凈，切段備用
2、牛肋去骨，斬件飛水，與白蘿蔔、枸杞子、生薑一起置於砂鍋內
3、加適量清水，煮沸後轉文火煮3小時，以適量鹽調味，即可食用。
乾鍋墨魚仔
主料：保鮮墨魚仔750克
配料：生薑片20克、泡椒10克、蔥段10克、大蒜20克、鮮紅青椒40克
調料：乾鍋醬80克、色拉油50克、食鹽5克、清湯500克、雞精5克
做法：
1、墨魚仔洗凈，用80度的溫水過水濾干待用；
2、鍋中放入色拉油、生薑片、乾鍋醬，煸香；
3、將墨魚仔放入鍋中，加入清湯，放食鹽、雞精，收汁即可
魚香腰花
材料：豬腰500克，芹菜100克，泡椒25克，木耳3個。蔥末、薑末、泡椒、精鹽、味精、白糖、澱粉、料酒、醬油、米醋、水澱粉、清湯、調和油、香油各適量。
做法：1.芹菜擇洗乾淨，切成小段，用沸水焯燙一下，撈出過涼，泡椒剁成碎末；木耳泡軟，洗凈、去蒂，撕成小塊。 2.精鹽、醬油、米醋、白糖、料酒、味精、清湯調勻成味汁。
3.豬腰撕去外膜，洗凈，擦去水分，剖成兩半，片去腰臊。在內側剞上十字花刀，再切成大塊，放入碗中。加入少許精鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻漿好。
4.鍋中加入調和油燒至八成熱，下入腰花滑油，撈出瀝油。
5.鍋留底油燒熱，下入泡椒末、蔥末、薑末炒出香辣味
6.放入芹菜段和木耳塊，快速翻炒均勻。
7.放入腰花，烹入味汁炒勻，淋上香油，出鍋裝盤即可。
豆腐夾肉
做法：1、指天椒、芹菜梗切碎，蝦米洗凈泡發好，再將蝦米、蔥白和姜剁碎備用。肉糜洗凈，將蝦米、蔥頭和姜放入。再倒入1湯匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1湯匙香油、1茶匙生粉。
2、順著一個方向攪拌至起膠待用。將普寧豆腐斜角切成兩半，然後再從頂處中間切開。切開的豆腐灑上少許生粉，再將拌好的肉餡釀入壓緊。鍋下油燒熱調小火，將釀好的豆腐夾放入鍋里，撒上鹽。
3、煎至兩面金黃熟透，盛到盤中。另起鍋下油炒香指天椒、芹菜粒，然後淋入1湯匙烤肉醬和1湯匙生抽。炒勻後再淋入水澱粉，燒至微開即可關火。再將做好的芡汁淋到煎香的豆腐夾上。
醬爆鴨舌
食材：滷鴨舌250克，青椒3條，甜紅椒4條，甜麵醬1湯匙，姜1小個，切絲，植物油2湯匙，味精1／2茶匙（可選）
做法
1.將青椒、紅椒去芯，洗凈切成和鴨舌長一致，寬約0.5厘米的條裝。
2.鍋置中火，倒油燒至五成油溫時，將甜麵醬倒入燒出香味並咕咕冒泡時放入青椒、甜紅椒條、薑絲一起爆炒約4－5分鐘。
3.將滷鴨舌倒入鍋中翻炒幾下讓其入味，約1分鐘，在起鍋時撒入味精，翻炒均勻起鍋即成。
黑椒汁燴牛柳
食材：黑椒汁15克；杭椒8個；牛肉200克；油50克；鹽1小勺；嫩肉粉3克；料酒5克；老抽適量
做法
杭州洗凈斜切成絲牛肉解凍洗凈將牛肉切絲置於碗中，加入半勺鹽、嫩肉粉、料酒和老抽，拌勻醃漬5分鐘炒鍋倒一丁點兒油
燒熱後下入杭椒絲，加半勺鹽，轉小火，煸干水分，至杭椒蔫軟另取一鍋，燒熱後倒油
下入牛肉絲，熱鍋涼油將肉絲滑熟將肉絲倒入青椒中，翻炒均勻加入黑椒汁，翻炒均勻收汁即可
皮蛋腰花
食材：豬腰1對皮蛋2隻蔥花1段花椒，生薑少許
做法
1.豬腰片成片，然後用鹽抓一下，用水沖洗乾淨，倒入黃酒醃製一會。
2.皮蛋剝好，切成小片，蔥段切絲，備用
3.拿鍋，煮一鍋開水，在開水中放入少許生薑，花椒還有黃酒
4.大火把水煮開後，放入片好的腰花
5.腰花過水，待不出血水後，撈出晾涼
6.倒入一點醬油，放上一點，糖然後淋上香油拌一下
排骨燜土豆
材料：排骨、土豆、老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖、薑片、料酒。
做法：
1、小排骨，適量，剁成小段，土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
2、鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入薑片，爆香，爆炒排骨，炒乾水分和腥氣。
3、放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水，放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。
4、放入適量辣醬，拌勻，加點水，然後就燜吧！等土豆爛了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。土豆不要先過油，味道容易進去。
紅燒大黃魚
材料：大黃魚一條，生薑一塊，蔥1棵，生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量
做法
1、黃魚清洗乾淨，瀝乾水分，用鹽、料酒塗勻魚身內外醃15分鐘。
2、熱油鍋，把擦乾水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃；關火稍冷卻後再翻面，翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃。
3、黃魚身上放上薑絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開後轉中小火，燜至醬汁即將收干。夾走薑絲和蔥白，用蔥花裝飾，裝碟。
香菇燉雞塊
材料：雞塊適量，豬瘦肉1小塊，紅棗3顆，香菇5個，薑片1片，水適量
做法：
1、雞塊，瘦肉洗凈瀝乾水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗凈剪開
2、電飯鍋里放2杯水的量
3、把雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、薑片、(蜜棗)放入不鏽鋼盆里，放入水，最後放入電鍋里，蓋上蓋
4、按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內膽的水煮幹了，就可取出放入鹽，味精調味了。
絲瓜炒蝦仁
材料：鮮蝦300g、絲瓜1根、蒜米3粒、料酒一湯匙、食鹽一湯匙
做法
1、把絲瓜刮皮後切成滾刀狀，放置在碗里用淡鹽水浸泡待用
2、把蒜米去皮後切碎，把蝦去頭去蝦線去殼後用澱粉醃製待用，這樣好讓蝦肉更加的鮮嫩
3、在鍋里倒入適量油，開小火燒熱後把蝦肉倒進去，放一湯匙料酒去腥味，然後炒至蝦肉變色，然後撈出備用
4、余油可以繼續使用，把蒜米倒進去爆香，然後把絲瓜倒進去一起翻炒出汁
5、接著把蝦肉也倒進去一起小火慢慢燒煮，讓絲瓜的香甜和蝦肉的鮮甜充分的融合
6、放入一小勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋
元寶紅酥手
材料：豬蹄2個鵪鶉蛋20個、蔥姜適量、大料3個、香葉2片、桂皮1塊、小茴香2克、料酒20毫升、醬油25毫升、紅糖5克、白糖3克、腐乳汁20毫升、鹽適量、水澱粉適量
做法
1. 豬蹄剁小塊用冷水浸泡15分鐘。
2. 鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟去皮備用。
3. 準備好所有的調味料。
4. 鍋中水燒開放入豬蹄焯燙，然後把豬蹄清洗乾淨去除雜毛。
5. 炒鍋倒油到入紅糖和白糖。
6. 中小火炒至糖變褐色。
7. 放入豬蹄翻炒。
8. 加入蔥姜，大料，香葉，桂皮，和小茴香炒出香味。
9. 炒至豬蹄微上色。
10. 烹入料酒出香。
11. 再加入六月鮮紅燒醬油。
12. 繼續炒至豬蹄上色。
13. 加入適量的清水和腐乳汁。
14. 大火煮開。
15. 倒入砂鍋中。
16. 加蓋大火煮開小火燜至40分鐘。
17. 再加入鵪鶉蛋繼續燜至20分鐘。
18. 開大火收汁加入鹽調味。
19. 淋入適量的水澱粉。
20. 湯汁濃稠關火。
翡翠白玉卷
所需食材：
豆皮2張，菠菜，250克香菜，食鹽1克，黃豆醬適量
做法：
1. 鍋中放水，燒開後，放入豆皮煮兩分鐘左右，撈出。之後加1克鹽，放入香菜，燙熟撈出。最後放入菠菜煮熟撈出放入涼水中過涼。
2. 將豆皮鋪平，從一頭放好菠菜捲起。
3. 切成7厘米左右的段。
4. 用燙好的香菜繫上。擺盤。
苦瓜炒雞蛋
食材：苦瓜1根、雞蛋3個、黑木耳30克、鹽1茶匙、蔥花少許
做法：
1、先將苦瓜瓜瓤去掉，里面一層白膜刮凈可以減少苦味
2、將苦瓜切片後，在開水鍋里焯水2分鐘撈出過涼水，黑木耳也焯水2分鐘
3、雞蛋磕入碗中後，加入蔥花攪打均勻
4、熱鍋熱油，先倒入雞蛋液，鍋拿起顛一顛，然後用筷子劃拉幾下，稍微完全凝固立即盛出
5、熱鍋熱油，下入苦瓜翻炒2分鐘，再加入雞蛋、黑木耳、鹽、雞精一起1分鐘即可盛出。
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來源：kknews春節過後居家待客不用愁，教你25道美味的家常菜，下酒下飯兩不誤
