曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
回鍋秋刀魚
食材：秋刀魚兩條、青蒜苗200g、豆豉香辣醬一大勺、蔥姜少許、胡椒粉、鹽、料酒
做法：
1、秋刀魚，處理乾淨切1cm左右的小段，用料酒，胡椒粉，鹽拌勻醃製15分鐘，青蒜切段；
2、醃製好的秋刀魚用廚房紙巾吸去多餘水；鍋內燒熱油，放魚塊煎至表面金黃；
3、鍋內少許余油，煸香蔥姜，下入豆豉香辣醬炒勻；倒入秋刀魚塊炒勻；下青蒜快速翻炒30秒即可。
回鍋排骨
食材:排骨一斤、豆瓣醬兩勺、老抽一勺、蓮藕1節、青紅椒各兩個、大蒜半個、蒜苗4根、生薑一小塊、 白糖適量
做法1、首先我們將買回來的排骨清洗乾淨，先擱置到一旁，把水控干
2、將青紅椒清洗乾淨切成小塊，生薑切片，大蒜一分為二切，蒜苗切成段
3、冷鍋下入清洗好的排骨，水開後再煮15分鐘，盛出控干水分
4、起鍋熱油，油溫七分熱倒入排骨，炸至表面金黃再撈出
5、再起油鍋，油溫七分熱倒入薑片、蒜片再加兩勺豆瓣醬進去翻炒半分鐘
6、倒入排骨和青紅椒進行翻炒，青紅椒微見脫皮，倒入老抽和白糖攪拌均勻調味
7、適當的可以稍微加一點水炒制
8、待湯汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒一下就可以出鍋了
白茨菇燒雞塊
材料 ： 蒜3瓣，姜5片，料酒2勺，蔥1/4根，生抽3勺，鹽2克，老抽2勺，大料3顆，香葉3片，干辣椒3顆，豆瓣醬2勺，花椒適量，蚝油1勺，白芝麻1勺，冰糖幾塊
做法：
1、雞肉切塊冷水下鍋，加幾片生薑，一小撮花椒，一小節大蔥段，一勺料酒。水煮開後30s撈起過水（溫水哦，不能是冷水）
2、熱鍋涼油，油溫不要太高的時候，下薑片，花椒，大蔥，蒜瓣（拍一下），八角，炒出香味，放豆瓣醬，翻遍30s左右，出香味。
3、倒入雞塊翻炒大約1-2分鐘，倒入2勺料酒，翻遍30s。接著加入生抽，老抽，翻炒到雞塊均勻裹上醬汁，接著加入一勺蚝油，翻炒均勻。
4、倒入切好的白茨菇（儘量不要切太大塊），翻遍均勻。
5、等白茨菇也均勻裹上醬汁後，倒入開水淹沒過食材。順便加入八角1個，干辣椒3個，香葉3片，冰糖幾塊。開始悶。
6、小火悶20分鐘左右，差不多材料已經熟了，嘗嘗鹹淡。按照這個比例的話一般不會咸。如果覺得淡，可以倒入一些鹽。適量就行。接著倒入白芝麻再悶10-15分鐘。
牛肉丸西葫蘆湯
食材：牛肉丸150克，西葫蘆1根，薑片2片，胡椒粉1克，鹽適量
做法
1、將西葫蘆去皮切薄片，牛肉丸切小塊。
2、將牛肉丸放進鍋里，放入薑片，加入適量的清水和胡椒粉，大火煮沸。
3、大概煮沸2分鐘左右，牛肉丸全部浮起來。
4、把切片的西葫蘆放入鍋內繼續煮沸，看到西葫蘆變得鮮綠就可以加入鹽調味出鍋了。
青椒拌海帶
材料：干海帶、青椒、精鹽、味精、麻油
做法：
1.海帶用溫水泡發，用清水多洗幾次洗凈，切成絲。
2.青椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲。
3.將海帶絲、青椒絲分別放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝乾水。
4.放入盤中，加精鹽、味精、麻油拌勻即可。
千張燉菜
食材：千張280克、青菜200克、小米辣3個、蒜頭3粒、鹽1茶匙、澱粉1茶匙
做法
1、將千張切絲後，放入開水鍋中焯水後撈出，澱粉里加入小半碗涼水調成澱粉水備用；
2、熱鍋熱油，燒至5成熱，放入辣椒、蒜片爆香，然後放入一大碗熱開水，再放入千張煮開；
3、煮開後倒入澱粉水勾芡，再放入鹽、雞精攪拌；
4、放入青菜煮開關火，滴入幾滴香醋或芝麻油食用，如果有蝦皮，還可以再放一點蝦皮，連雞精都可以不用放了。
涼拌南瓜藤
做法：南瓜藤一把，摘去老莖、老葉，把葉莖外面的一層帶絨毛的薄皮揭掉，洗凈；
鍋里加水大火燒開，加入少許鹽、幾滴食用油，把南瓜藤放入，焯水2分鐘撈出過涼。
取一小碗，放入蒜泥、蔥絲、少許鹽、生抽、陳醋、芝麻油、小米辣、辣椒油（不能吃辣的可以不放），調成料汁，澆在南瓜藤上即可。
豌豆炒北極蝦
材料：豌豆500克，北極蝦20-30隻，蔥10片，鹽2克+1克（放蝦仁里醃製），白鬍椒粉1克，糖2克，水澱粉30ml
做法：1、豌豆撥開用水焯燙好盛出備用，北極蝦去皮後調入1克鹽略微醃製；
2、炒鍋燒熱後，倒入適量油，待6成熱後，放入豌豆翻炒1分鐘；
3、再放入蝦仁翻炒均勻，調入鹽，糖與白鬍椒粉等調料繼續翻炒片刻；
4、最後，倒入提前備好的水澱粉，翻炒半分鐘即可出鍋。
椰汁木瓜盅
材料：木瓜、椰子汁、西米、荔枝
做法：1.備好西米和木瓜
2.把木瓜洗凈切開後，去籽，再把果肉用挖球器，挖成圓球。荔枝去殼。
3.鍋內加水燒開後，倒入西米。
4.大火燒開後，轉中小火一直煮至透明。
5.等西米全部透明後撈起控水。
6.把西米倒入碗中，再把木瓜和荔枝加入，最後倒入椰子汁拌勻。
7.裝入木瓜殼里即可，放入冰箱冷藏後再食用味道更棒。
蘿蔔燒鯧魚
做法：1、鯧魚治凈，兩面打花刀，加入鹽、料酒和薑片醃製片刻；
2、白蘿蔔切薄片；蔥姜蒜切片，紅辣椒和香蔥切粒；
3、鯧魚均勻裹上適量乾麵粉，入鍋前抖掉多餘的麵粉；
4、用適量食用油將鯧魚煎製兩面金黃；另起炒鍋，爆香蔥姜蒜片；
5、加入鯧魚和蘿蔔片，同時加入醬油、料酒、白糖、雞精，翻炒均勻；
6、加入開水，略沒過食材，大火燒開後，小火燉至魚熟，用適量水澱粉勾薄芡，撒上香蔥粒和紅椒粒，即可。
拌海帶絲
1、將海帶絲洗凈稍稍切成段，水燒開加入1勺白醋，將海帶絲放入開水里煮15-20分鐘，然後撈出浸泡在冰水里至涼；
2、干辣椒剪小圈，大蒜、生薑切成蓉，蒜苗切成小粒備用；
3、鍋里放入適量香油、花椒油燒熱，然後倒入所有2料，小火炸出香味，關火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘，成為調味汁；
4、將瀝乾水分的海帶絲、芫荽段放入大容器里，加入調味汁、熟芝麻拌勻即可。
翡翠蒸白玉
原料：豆腐1塊、素火腿50克、青豆100克、 鹽、素雞粉。
做法：
1.豆腐中間橫切，夾入素火腿，面上抹一層鹽，上鍋蒸熟3分鐘。
2.將青豆加鹽，素雞粉，打磨成漿狀淋在豆腐上即可。
西葫蘆炒雞蛋
主料：西葫蘆，雞蛋輔料：生薑，花椒
做法：1、首先將食材清洗乾淨，先將西葫蘆切片，將雞蛋打入碗中備用。
2、起鍋熱油。將生薑和花椒，放入鍋中翻炒均勻，接著撈出。然後將西葫蘆放入鍋中，炒熟備用。
3、起鍋燒油，油溫5成熱，放入打散的雞蛋，轉小火，將雞蛋炒至7成熟，將西葫蘆再放入鍋中翻炒均勻。接著盛出，一道美味的西葫蘆炒雞蛋就做好了。
芒果醬炒蝦
做法 ：1.基圍蝦剝去外殼除去泥線，留尾巴 蝦殼另放；
2.蝦仁用鹽、料酒、姜醃製片刻；
3.芒果取一半果肉使用料理機打成泥後加入檸檬汁、淡奶油、糖和少量橄欖油用小火慢慢加熱成芒果醬即可，另一半切成塊狀果肉粒 ；
4.橄欖油下鍋，加入蝦殼慢慢熬製蝦油，丟棄蝦殼；
5.蝦油煸炒青豆、玉米粒，再加入蝦仁翻炒；
6.加入適量椰漿（或者椰奶）、芒果醬、適當加鹽調味，翻炒均勻出鍋即可
臘肉炒蒜苔
食材：蒜苔 臘肉 鹽 雞精 干辣椒 郫縣豆瓣 胡椒粉
做法：
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸左右的小段，洗凈濾干水分。
2.臘肉切片，干辣椒切小段備用。
3.炒鍋放火上，不要放油。
4.倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，直至蒜苔變軟表面起皺還沒有焦的時候就可以了。
5.將炒好的蒜苔盛出，重新開火，鍋內倒入油，下入干辣椒和臘肉，小火煸至臘肉至透明狀。
6.改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸收油汁。
7.加入鹽、雞精、胡椒粉，豆瓣，加一點點水，翻炒均勻。
8.至水分收干即可起鍋。
辣味芝麻骨
材料：排骨400克，干椒段15克，熟芝麻適量，蛋黃1/2個。
調料：蒜末、薑末、雞精、白糖、沙姜粉、醬油、米醋、澱粉。香油、植物油適量。
做法：
1.排骨洗凈，剁成塊，加入醬油、雞精、沙姜粉、蛋黃、澱粉醃漬，再用熱油炸至金黃，撈出。
2.鍋中加油燒熱，爆香姜、蒜及辣椒，再加入米醋、白糖、醬油略炒，然後放入排骨炒勻，淋入香油，撒上芝麻即成
豆角燒茄子
食材：茄子1根，豆角1把，土豆1個，姜1塊，紅米椒，鹽、醬油、蔬果調味粉
做法：
1、豆角洗凈切段，土豆去皮切滾刀塊，茄子切滾刀塊；
2、茄子里倒鹽，用手抓勻並醃製30分鐘；
3、豆角沸水焯水，盛出備用；
4、鍋中熱油，炒香薑末，倒入土豆炒至金黃，然後倒入豆角翻炒片刻；
5、倒入醃好的茄子炒至變軟；
6、倒入醬油、鹽和蔬果粉翻炒均勻。
尖椒肥腸雞
食材：仔公雞丁150克、鮮熟肥腸節50克、干青花椒30克、大蒜30克、子薑30克、青小米椒節100克、藕丁50克、菜籽油100毫升、熟豬油50克、豆瓣、鹽各適量
做法：
1、將菜籽油、熟豬油放入鍋中，燒至八成熱時，下入雞丁炒至水分快干，然後加入肥腸節、干青花椒、子薑和大蒜同炒至香。
2、接著加入豆瓣、鹽、青小米椒節和藕丁用小火炒制，期間可加少量水，充分把花椒和辣椒味焗入雞丁和肥腸中後，起鍋裝盤即成。
可樂雞翅
配料：雞翅，可樂，蔥，姜，油，鹽適量
做法：
1、將雞翅中處理乾淨，我喜歡先稍煮一下，把血水去掉。當然這個步驟也可以省了，只要清洗乾淨就可以了。
2、炒鍋里放一點油，燒熱後將蔥、姜燒出香味，放入翅中翻炒一會。
3、倒入可樂，以沒過翅中為宜。
4、大火燒熟，再以文火慢燉。如果發現可樂燒乾了，可以適量再加些。
5、雞翅容易煮爛，但我是喜歡煮到湯汁粘稠。放入適量的鹽就可以起鍋了。
青椒素雞
食材：青椒、素雞、蔥姜、生抽、枸杞、鹽
做法
1、將青椒用手掰成碎塊，素雞切厚片煎一下。
2、熱鍋涼油，下蔥姜炒出香味。
3、放入素雞，青椒翻炒，放鹽，少許生抽，翻炒均勻。
4、青椒斷生後撒入泡好的枸杞，翻炒兩下拌勻即可。
青椒炒香乾
【配料】青椒 / 紅椒 / 香乾 / 大蒜 / 生薑 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精 / 澱粉
【步驟】
1、香乾洗乾淨擦乾，切成條備用，青椒洗乾淨切條，紅椒洗乾淨切條。
2、生薑大蒜切好備用。
3、大鍋燒熱倒入適量植物油，生薑大蒜下鍋翻炒。
4、香乾下鍋翻炒，加入清水翻炒幾下。
5、紅椒，青椒下鍋翻炒至斷生。
6、小碗放入澱粉和清水，調成芡汁。
7、將調好的芡汁下鍋翻炒均勻。
8、撒適量食用鹽和雞精調味，出鍋裝盤！
清蒸檸檬鱸魚
用料：鱸魚1條（一定要是活魚現殺的）、新鮮的紅辣椒3-4個、蒜6瓣、姜1大塊、香蔥4根、檸檬1個擠汁 3大勺 約50克；
做法
1、將收拾乾淨的鱸魚抹乾水分，兩面分別割上三刀，這樣方便魚肉入味。將生薑切薄片，塞到魚肚子里。
2、蒸鍋添水，大火將水燒開，然後將魚擺入盤中，放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右。中途蒸到5分鐘時，將魚取出，將盤中蒸出的水倒掉，再放回鍋中繼續蒸。這個水是魚身上流出來的水，有腥味兒，如果不及時倒掉，會使得挨著盤子的魚肉的味道不好。
3、趁著蒸魚時，將紅辣椒、蒜、香蔥切碎，然後將檸檬汁、辣椒、蒜、香蔥倒入一個碗中，拌勻即可。蒸好的魚取出擺盤，將肚子里的薑片取出來，然後將調好的調味料倒在魚身上即可上桌。
黃椒湯煮毛肚
原料：毛肚400克，黃瓜200克，蔥段、薑片各10克，小米椒粗碎10克，蒜蓉10克，蔥花5克。
調料：自製黃椒湯醬料50克，蒸魚豉油10毫升，料酒30毫升，菜籽油25毫升。
做法：
1、毛肚洗凈，切成5厘米長的片，加入蔥段、薑片、料酒拌勻，醃製1小時，取出後沖洗乾淨，放入沸水中以大火汆透，然後撈出來瀝水。
2、黃瓜洗凈，切成細絲，放入盛器內墊底，再將毛肚片放在黃瓜絲上。
3、碗內放入自製黃椒湯醬料、小米椒粗碎、蒜蓉、蒸魚豉油、蔥花，一起混合均勻後澆在毛肚上，隨後澆入燒至八成熱的菜籽油激香即可。
洋蔥炒肥牛
材料：肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蚝油、現磨胡椒粉、紅薯澱粉；
做法
1.洋蔥切塊；青椒切塊；紅椒切塊；
2.高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用；
3.煮鍋坐水，水開後放入肥牛；用筷子撥散，關火；攪動至肥牛基本變色撈出；
4.炒鍋坐油；小火油五成熱時放入洋蔥；炒出香味後加青紅椒塊同炒；洋蔥半透明時放入肥牛；
5.翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可；
茄汁蝦仁豆腐
食材：鮮蝦；豆腐；蕃茄醬；蔥；姜；料酒；澱粉；鹽；生抽少許；糖
做法
1、鮮蝦洗凈去頭（蝦頭留下備用）、殼、尾部，抽掉蝦線和蝦腸，製成蝦仁洗凈後，瀝乾水分
2、蝦仁加入適量鹽、料酒、薑片、澱粉抓勻醃製半小時入味去腥
3、嫩豆腐切小塊，焯水後瀝乾水份。另起鍋加入油，燒至五成熱後翻炒後盛出備用
4、鍋中留油，五成熱放入蔥、薑片爆香，加入蝦仁翻炒至微變色
5、加入豆腐、番茄醬、入少許生抽、一勺糖翻炒
6、出鍋前加鹽、淋入水澱粉即可
菠蘿脆皮蝦球
食材：海白蝦12隻，去皮菠蘿180g，姜10g、番茄醬50g，糖7g，鹽2g，黑胡椒粉適量，料酒5g，水50g脆皮糊水40g，中筋粉25g，生粉5g，植物油5g，泡打粉1g，鹽1g，五香粉適量
做法
1、 中筋粉、生粉、五香粉和鹽混合均勻，加入水混合成均勻麵糊，再加入油攪拌成細膩均勻麵糊，封上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘以上;
2、 加入水和海白蝦去殼去蝦線，剖開蝦背洗凈;
3、將蝦背靠蝦頭部位劃開一個小洞，將蝦尾塞入成蝦球狀;
4、處理好的蝦球加入鹽1g，糖2g，料酒5g，薑片和黑胡椒粉適量，攪拌均勻後醃製15分鐘;
5、去皮菠蘿將中間硬芯去除，切成小塊備用;
6、將番茄醬，糖5g，鹽1g， 50g水混合在一起攪拌均勻;
7、醃製好的蝦球用吸油紙將表面水分吸乾;
8、處理好的麵糊拿出，加入泡打粉攪拌均勻，將蝦球放入麵糊中，將蝦身沾滿麵糊;
9、鍋中加油燒至三成熱，將沾滿麵糊的蝦球放入， 炸至一面蓬鬆金黃後翻面炸制，兩面金黃後撈出控油備用;
11、鍋留少許底油，加入番茄醬混合汁，燒開後，加入菠蘿丁， 調中小火翻炒，至湯汁濃稠，加入炸制好的脆皮蝦球，快速翻炒至裹滿番茄醬出鍋裝盤。
廣東雞煲
食材：雞、柱候醬、醬油、蚝油、料酒、雞精、姜、蒜、青椒、蒜苗、香菜；
做法：
1、將雞用清水清洗乾淨去掉內臟，用刀剁成雞塊，建議在購買雞時，直接讓老闆給處理剁好回家只需要清洗就可以；
2、鍋中放適量食用油，加入姜蒜爆香；
3、將雞肉放進鍋里，稍微翻炒均勻幾下，加入一勺茶雞精；這一步是雞煲的關鍵，半隻雞加一勺，一整隻雞加一勺半到兩勺；
4、翻炒到雞肉上色時準備蓋上蓋子，蓋蓋子之前加入小半碗水，不需要加太多；
5、燜煮的時間根據鍋的情況自己觀察，時間久點更入味；
6、燜煮好後加入蔥蒜和青椒，再繼續翻炒幾下就可以出鍋啦！
雞腿燒土豆
材料：雞腿2個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽1湯匙
做法：
1.將買回的雞腿收拾乾淨，土豆去皮洗凈。
2.將雞腿用刀斬成塊，土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去澱粉，這樣土豆就不會氧化變黑。
3.鍋加水，冷水下入雞塊焯水，水開後煮4-5分鐘，撇去浮沫，將雞塊撈出待用。
4.鍋加油燒熱，下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，大料爆香，下入雞塊翻炒均勻。
5.淋入紅燒醬油，生抽，料酒，將雞塊翻炒上色，加入開水，要沒過雞塊，大火燒開，轉小火煮制15分鐘。
6.到時間後，下入土豆塊，加入適量的鹽，繼續燒製入味，待剩少許湯汁時，大火收汁，關火，盛出裝盤即可。
魚香茄龍
特點：造型新穎，加入腰果末，口味更豐富。
主料：長茄子150克。
配料：肉末50克，腰果末25克。
調料：辣椒醬20克，番茄醬30克，白醋5克，生抽5克，精鹽3克，味精5克，麵粉20克，生粉15克，泡打粉5克，色拉油1千克。
製作：
1、茄子洗凈去皮打上蘭花刀（兩邊開刀，間隔下刀，深約1/2，打太深了易斷、太淺了無法造型），然後中間串一竹籤（也可串入乾淨鐵絲，可以彎成各種 彎度），在精鹽、味精調製好的咸鮮味水中，稍浸3－5分鐘拿出（茄子遇到鹽會變軟），瀝乾水分。
2、用麵粉、生粉、泡打粉調製成脆皮糊，瀝入茄子上（如果只是浸一下撈出，蘭花刀縫中可能浸不到）。
3、鍋中加色拉油燒至七成熱，放入茄子中火先炸5－6 分鐘至定形，撈出後待油溫升至八成熱，再下入茄子炸半分鐘成外脆里嫩，抽去竹籤成茄龍。
4、鍋上火，下入辣椒醬、番茄醬、白醋、生抽調製成小魚香味，放入 腰果末，澆在茄龍上即可。
人仙菜色拉
特點：製作簡單，口味酸中帶甜。
原料：人仙菜300克，芒果50克。
調料：卡夫奇妙醬100克。
製作：
1、將人仙菜切成1厘米的段；芒果分別切成1厘米見方的小丁備用。
2、鍋內放水，大火燒開後放入人仙菜大火汆1分鐘，取出後用涼水過涼。
3、將人仙菜和芒果丁用90克卡夫奇妙醬拌勻，然後將剩餘的卡夫奇妙醬放入裱花袋中，在拌好的菜上拉上魚網紋即可。
桶桶蛋餃香
傳統的邵陽蒸盆非常講究，內含烏雞、豬蹄、墨魚、蛋餃、香菇、草果、花椒等十幾種原調料，隔火蒸製4小時以上，工序繁雜。與廣東等地流行的盆菜一樣，只有逢年過節，邵陽蒸盆才會出現在餐桌上。簡易版的邵陽蒸盆：原料縮減到只有仔排、雞塊、玉米、蛋餃四種，蒸製時間大大縮短，提高了走菜速度。
批量預製：
1、老母雞一隻（重約4斤，可出8份菜）宰殺治凈，砍成3厘米見方的塊；仔排5斤沖凈血水後改刀成3厘米的長方塊，二者分別焯水備用。
2、鍋入熟菜籽油燒至七成熱，下薑片100克爆香，倒入焯過水的雞塊和仔排煸炒4分鐘，衝入少許高湯，調入鹽30克、雞汁20克、味精、雞精各10克，轉小火煨8分鐘，起鍋倒入碼鬥中，入蒸櫃蒸60分鐘至粑爛，取出放涼，連湯帶肉分成8份分裝入袋。
3、平底煎鍋上火燒熱，倒入蛋液，攤勻成蛋餅，晾涼後修成每張10厘米見方的正方形，依次釀入調好的五花肉餡，對摺疊包起成蛋餃待用。
椒香秋葵
做法：1、秋葵整根清洗乾淨，直接過加鹽的開水汆燙後過涼水；
2、將秋葵改刀斜切成塊；
3、涼油小火炸香花椒和麻椒；
4、開大火放入秋葵，適量鹽，點少許清水，拌炒幾下，倒入蒜蓉再翻炒幾下，出鍋前淋適量花椒油就好了。
紅燒冬瓜杏鮑菇
·食材·冬瓜1塊，杏鮑菇2個、食鹽少許，生抽1匙，蚝油1匙、澱粉1小匙，白糖少許，植物油少許
·步驟 ·
1、冬瓜和杏鮑菇分別切丁，也可以切片，隨你喜歡
2、準備調味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、鹽（一點點或不放）、糖（一點點）
3、熱鍋，放少許油，先把菇丁炒一下，稍變色後加入冬瓜丁一起翻炒
4、將調味汁倒2/3入鍋中，煮滾，並翻炒均勻
5、轉小火，剩下的調味汁加入一小匙澱粉，攪勻成薄欠，倒入鍋中，用鍋鏟輕輕兜勻，收汁即可桂林
啤酒魚
食材：魚1條、姜，蒜青椒、干辣椒、蔥、西紅柿、啤酒郫縣豆瓣醬、生抽、桂林腐乳
做法：
1、魚洗凈淋干水分，從背開，青椒切塊，姜切片，西紅柿切塊單獨裝好備用。
2、中火燒熱鍋中的油，油燒至五成熱時放入魚，煎至兩面金黃後盛出備用。
3、另起油鍋，大火將鍋內的油燒至七成熱時，加入青椒、姜、蒜、干辣椒和郫縣豆瓣醬翻炒。炒出香味後淋入適量的生抽，倒入啤酒。啤酒的量要能沒過魚身。
4、煮沸後放入煎好的魚和桂林腐乳兩塊，改中火燜約二十分鐘左右。
5、待湯汁快收干時加入西紅柿塊，轉大火，湯汁濃稠時撒上蔥花即可
香菜油煎土豆絲
食材：土豆兩個、香菜一把、植物油一茶匙、生抽一湯勺、香醋半湯勺、糖一茶匙、米椒兩個、香油數滴
做法：
1、土豆切成略粗的土豆條，澆上適量油，稍拌勻，讓每根上都沾上油。
2、烤箱預熱至190度，烤盤上鋪錫紙，錫紙上刷上油，將土豆條均勻地鋪在上面。
3、放入烤箱烤15分鐘左右，至微微焦黃。
4、香菜切段，與土豆絲混合，澆上食用油、生抽、醋、糖，拌勻即可。喜歡辣的可加入米椒碎，喜歡口感濃郁的可滴入些香油。
來源：kknews精選35道私房家常菜推薦，肉爛菜香湯鮮，值得收藏快樂下廚
