食材明細
主料豆腐500g海蠣子適量
輔料鹽適量五香粉少許生抽一勺
咸鮮口味煮工藝廿分鍾耗時簡單難度
豆腐海蠣湯的做法步驟
1
海蠣子用水清洗，殘留的殼和泥沙要洗干淨。
2
清洗的水沉澱備用。
3
豆腐切塊。
4
豆腐塊焯水，水里要放鹽。
5
起鍋燒油，爆香蔥放入少許五香粉。
6
沉澱好的海蠣子水倒進去，要慢慢倒，不要把碗底的沉澱物倒進去，湯不夠用水補齊。
7
放入一勺生抽，一小勺鹽。
8
煮開放入豆腐塊。
9
豆腐塊多煮一會兒，大約十分鍾左右放入海蠣子。
10
湯稍微冒泡就關火，余熱足夠燙熟，海蠣子不要煮太久。
11
撒點蔥葉，成品。
小竅門
海蠣子不要煮太久，老了不好吃。
