身為北方人，烙餅就是我們日常的主食之一，平時也會吃饅頭，我家吃烙餅也是比較多。各種烙餅，有時候加了餡，有時候沒加餡。普通的烙餅就是沒加餡的，簡單烙一下，幾分鍾就出鍋了，而且這個做烙餅不需要發面，做起來也很簡單。烙餅想要好吃，其實要柔軟一點，外表一層有點酥脆，但最主要是柔軟才好吃。
以前都是用大鍋烙餅的，現在科技發達了，有了電餅鐺，做起來更方便。但是自從買了一個電餅鐺做烙餅，就發現用電餅鐺做的烙餅不好吃，有時候做處理烙餅又干又硬的。經過幾次嘗試還是找不到原因，然後電餅鐺買過來就扔邊上沒用了。後來一次偶然的機會，經過大廚的指點，才發現原來錯在這一步，難怪不柔軟。
大廚教我電餅鐺烙餅，學會這樣做，做的烙餅保證好吃。下面是做烙餅需要知道的一些技巧，做出來保證好吃。下面一起和小編看看吧～
首先要和面，和面的時候就要注意了，既然烙餅很硬，那麼我們就多加少許水，使面團更加柔軟一些。因為電餅鐺做烙餅，餅的水分蒸發比較快，水分流失，餅做出來肯定比較硬了。
面團和面後揉成餅胚，接着開始下鍋烙，烙的時候往電餅鐺中撒一些水。這樣水蒸氣蒸發的時候可以加快餅變熟，而且還能使餅更加柔軟，做出來的餅就不會發硬了。
最後在注意一點，那就是擀麵餅胚的時候就不要撒乾麵粉了，乾麵粉粘在表面越多，烙好的餅就越硬，口感很差。擀餅胚的時候我們往案板上塗抹一些油，這樣面團就不會粘連了。
烙餅的技巧你們學會了嗎？電餅鐺雖然好用，但是我們要學會這些技巧，做出來的烙餅才好吃。烙餅是我們的主食，所以要做的盡量好吃才行。你們學會了嗎？
來源：華人頭條B
來源：無憶空