1碗麵粉2個雞蛋,教你在家做發糕,比蒸饅頭還簡單,比蛋糕還好吃

發糕,是一個老少皆宜的傳統糕點。從小不懂事的時候,媽媽就經常在家做着吃。一直沒有吃過蛋糕的我,一直吧媽媽做的發糕當做蛋糕。過了這麼多年,還是超級喜歡吃這種喧騰騰的大發糕,口感溫潤松軟,蓬鬆暄軟易消化,用來當早餐再合適不過了。

1碗麵粉2個雞蛋,教你在家做發糕,比蒸饅頭還簡單,比蛋糕還好吃

發糕做起來簡單易上手,十分適合廚房新手在家做着吃。主要食材只需要1碗普通麵粉和2個雞蛋,不用和面揉面,手不碰面就能輕松做出來,比蒸饅頭還要簡單。而且口感香甜松軟,還沒出鍋就滿屋飄香,比外面賣的蛋糕還要好吃,用來當早餐、當甜點都可以,老人孩子都十分合適吃,女人吃了還能補身體!

【需要的食材和配料】:320g麵粉、2顆雞蛋、4g酵母、120g紅糖

做法和步驟:

1碗麵粉2個雞蛋,教你在家做發糕,比蒸饅頭還簡單,比蛋糕還好吃

1、碗中倒入210g溫水、120g紅糖、4g酵母粉,用筷子攪拌一下,將紅糖和酵母攪拌至融化在水中,然後再打入2個雞蛋,再次攪拌均勻備用;

1碗麵粉2個雞蛋,教你在家做發糕,比蒸饅頭還簡單,比蛋糕還好吃

2、面盆中倒入320g普通麵粉,將准備好的紅糖水慢慢倒入麵粉中,一邊倒水一邊用筷子攪拌,一直攪拌成細膩粘稠的麵糊即可。

1碗麵粉2個雞蛋,教你在家做發糕,比蒸饅頭還簡單,比蛋糕還好吃

3、准備一個大小合適的容器,先在容器內部刷上一層薄油,防止發糕和容器之間相互粘連,然後將准備好的麵糊倒入容器中,再在表面放上紅棗或者其它乾果。鍋中加水,開火將水燒至溫熱(40度左右)後關火,將容器放入鍋中,蓋上蓋子發酵20分鍾。

1碗麵粉2個雞蛋,教你在家做發糕,比蒸饅頭還簡單,比蛋糕還好吃

4、等麵糊發酵至原來的2倍左右大時,開大火蒸30分鍾左右即可。關火之後再蓋蓋燜上3分鍾,這樣發糕就不會塌陷變硬了,出鍋之後切成小塊,咱們的【紅糖發糕】就做好啦!

1碗麵粉2個雞蛋,教你在家做發糕,比蒸饅頭還簡單,比蛋糕還好吃

發糕好吃也好做,用來當早餐再合適不過了,只需要1碗麵粉2個雞蛋,不和面不揉面,簡單省事,新手朋友們也能輕松做出來。關鍵是零添加劑,相比於外面賣的蛋糕,吃起來衛生又安全。比蒸饅頭簡單,比蛋糕好吃,蓬鬆暄乎易消化,老人孩子都適合吃,喜歡的朋友快點在家試試吧!

1碗麵粉2個雞蛋,教你在家做發糕,比蒸饅頭還簡單,比蛋糕還好吃

【需要注意的細節】:1、製作發糕,用普通麵粉和低筋麵粉都可以,但是不能選用筋性比較高的高筋麵粉。

2、因為麵糊發酵之後會膨脹至原來的2倍大左右,所以一定要選用一個大一點的容器,麵糊的量不能超過容器的2/3。

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玉米發糕

3、做發糕時,大家也可以加入適量的紅棗泥、紫薯泥、南瓜泥等等,做出【南瓜發糕】、【紅棗發糕】、【紫薯發糕】、【玉米發糕】等等,營養和口感會更加的豐富,讓你怎麼吃都不會膩!

來源:華人頭條B

來源:華人號:美食小天地