” 高糖食品便宜又容易獲得，因而從某種意義上說，它們的危害可能比毒品更大。”
美國康涅狄格學院的專家在一篇報導中，對高糖食品發出這樣的警告！吃糖、甜類食品，會上癮！
糖，會讓人上癮！
由於糖類對大腦中的獎賞系統會產生強大的影響，大腦中獎賞系統的激活往往會刺激機體產生較為強烈的情感回報，提高大腦獎勵區域的閾值，使我們覺得 “還沒吃夠，得再吃些才算吃飽”。
而此刻，大腦內部的神經遞質也在發生着類似毒品上癮時的變化，如多巴胺受體減少、細胞外乙酰膽鹼減少、阿片肽受體敏化等。
如果將高糖食物從動物的膳食中去除一段時間，動物就會表現出一系列的戒斷症狀，如焦慮、煩躁、肢體顫抖、搖頭、攻擊性增強、體溫下降等。
因此，康涅狄格學院的專家發出警告：高糖食品便宜又容易獲得，因而從某種意義上說，它們的危害可能比毒品更大。
高糖食品有多可怕？
過量的糖、鹽和脂肪，這三者一直是背離健康的三大禍害，他們誰是害中之害 ?
一般我們認為，高鹽飲食和高血壓緊密相關，然而美國心髒病雜誌曾發文稱 “並非高鹽，事實上引發高血壓的更可能是高糖飲食”。高血糖水平作用於下丘腦的某個關鍵部位，會引起心率加快、血壓升高。同時，高血糖還會刺激人體分泌更多胰島素，這種激素同樣刺激心率加快。
還有，大多數人都認為肥胖是脂肪攝入過多而導致的，有營養學家指出，相比脂肪，糖和精製碳水化合物更讓人發胖。
吃糖上癮會讓你怎麼樣？
1. 毀牙齒
糖分攝入過多過頻，容易導致齲齒。這是因為殘留在口腔中的糖最容易被細菌分解發酵，產生酸性物質，腐蝕牙釉質，很容易導致齲齒的產生。一般瓜果含的糖為天然糖，其致齲作用比精製糖小。
2. 毀大腦
2012 年美國加州大學洛杉磯分校科學家進行了一項大鼠實驗，首次揭露了長期高果糖飲食會使大腦遲鈍、學習記憶能力下降。
3. 毀膽囊
糖攝入過量，會加快膽固醇的積累，造成膽汁內膽固醇、膽汁酸、卵磷脂三者比例失調，而過多的膽固醇又會形成膽固醇結石。
4. 毀心髒
兒童所喝的含糖飲料份數越多，他們血液中的甘油三酯含量就越高。而兒童每週少喝 1 份含糖飲料就能改善心髒健康狀況，降低今後患上心髒病的風險。
5. 毀皮膚
多吃甜食還會導致人體過早老化和皮膚受到損傷。糖分會與皮膚中的膠原蛋白結合，削弱膠原蛋白對皮膚的修復和再生功能，導致皮膚過早出現皺紋和變得鬆弛。
6. 毀骨骼
年輕的女性、兒童等人群喜愛吃甜食，而糖分攝入過度會影響人體對食物中鈣質的吸收，從而影響骨骼健康。
7. 毀血管
甜食會升高血液中的甘油三酯，使得血液黏稠度增加，容易血脂高，甚至形成血栓。
8. 毀胰島
吃糖不會直接導致糖尿病，但高糖飲食，可以出現短時性血糖增高，加重胰腺胰島負擔；高糖飲食又可以導致肥胖，容易導致胰島素相對不足，或胰島素抵抗，大大增加了患糖尿病的風險。
這樣做少吃糖！
《中國居民膳食指南 ( 2016 ) 》提出的建議是：每人每日添加糖攝入量不超過 50 克，最好限制在 25 克以內。建議：
1. 少做紅燒菜餚。一份紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲大概加糖 25~30 克，紅燒肉要加 40~50 克，最高的是糖醋排骨和糖醋里脊，每份要加入 75 克左右的糖。
2. 少吃肉乾、肉脯、話梅。一些加工肉製品為了口感，如肉乾、肉脯里含有不少糖。而話梅等零食為了防止變質也會加入大量的糖抑制細菌生長。
3. 不主動喝糖飲料，少喝乳酸菌飲料。喝咖啡、豆漿時，少加或不加糖。
4. 少吃膨化食品，雪餅、鮮貝、蝦條等。它們吃起來雖然是鹹的，但里面含有大量的澱粉，卻不含抑製糖上升的膳食纖維。
5. 少用番茄醬、燒烤汁等調味醬，這些調味劑每 100 克大概有 15 克左右的糖。
6. 若當天喝了蜂蜜水或紅糖水，則之後最好避免其他甜的食物。
7. 多吃天造食物，少吃人造食物。適當吃一些甜甜的西瓜、桃子等，就比直接吃甜蛋糕、喝糖飲料要好。
8. 減少隱形糖，打着 ” 低糖 ” 和 ” 無糖 ” 標簽的食物要注意。有些零食雖然吃起來不覺得甜，但其中的糖含量卻高的驚人。葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、麥芽糖、蜂蜜和玉米糖漿都屬糖類，越是排在食物配料表前邊的成分，其含量就越高。一定要學會看食物標簽，揪出隱形糖。
來源：健康時報（ID：jksb2013）
本期編輯：崔鵬、蔣川
來源：人民日報
