吃雞蛋最容易犯的3個錯誤，你可能天天都吃錯了今天才知道

雞蛋可謂是公認的補益佳品，營養豐富，老少皆宜，但是市場上的雞蛋琳瑯滿目，很多人為了追求更高的營養價值，不惜花大價錢購買那些價格昂貴的雞蛋，真的有必要嗎？很多人糾結每天吃幾個雞蛋合適，高血脂病人能不能吃雞蛋，今天就一並告訴你答案。

第一個，柴雞蛋比普通雞蛋更有營養，更好吃，真的是這樣嗎？

市場上，柴雞蛋的價格要普遍高於普通雞蛋，那就說明柴雞蛋更好嗎？其實，柴雞蛋之所以好吃，大部分原因是由於柴雞蛋是由散養雞生出來的，活動空間比較大，一般以青草、小蟲、穀物等天然食物為主，而普通雞則是以籠養的方式餵食配方飼料長大的。

柴雞蛋體型偏小，蛋黃卻比普通雞蛋大，從營養學角度來說，柴雞蛋的脂肪含量比普通雞蛋高約1%左右，膽固醇含量也會相對較高，柴雞蛋的好處在於磷脂和不飽和脂肪酸含量比較高。若對蛋黃中維生素和礦物質含量進行比較，則普通雞蛋略高於柴雞蛋。

由此看來，兩種雞蛋的營養各有千秋，但是柴雞蛋的價格明顯高於普通雞蛋，並不是貴的就一定是營養最高的。

第二個，紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養價值高嗎？

經常聽人說，紅皮雞蛋營養更高，真的是這樣嗎？實際上，蛋殼顏色在沒有形成之前，雞蛋里面的蛋黃和蛋白就已經形成了。而蛋殼的顏色主要是由母雞的基因類型決定的，與雞蛋本身的營養價值無關。

第三個，高脂血症患者不能吃雞蛋嗎？

其實不是的，《中國成人血脂異常防治指南》中要求高脂血症患者的膽固醇攝入量控制在每天200毫克以下，而一個正常大小的雞蛋中膽固醇含量為292.5毫克，顯然，每天食用半個雞蛋還是可以的。另外，大家只知道雞蛋中膽固醇含量高，卻不知道雞蛋中還富含一種對心腦血管有益的物質——卵磷脂，它存在於雞蛋黃中，每天適量攝入，對預防心髒病、保護血管有很好的作用。

雞蛋營養這麼好，每天吃多少才行呢？

對於健康成年人、處於生長發育期的嬰幼兒、青少年，每天吃一到兩個雞蛋就可以了，而對於孕產婦，可以適量增加。但如果是中老年人，建議一天一個帶蛋黃吃就行了。