它辛辣氣味也是壯陽之物，又被稱為「洗腸草」」治療便秘，預防腸癌。
韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子不舒服。南齊周顒有句名言：「春初早韭，秋末晚菘」，這「韭」自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。有「春食則香，夏食則臭」之說。
韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
家庭版韭菜河蝦做法：
主 料：韭菜、河蝦 調 料：鹽、薑末、蒜蓉
1.河蝦洗干淨瀝乾
2.韭菜切小段，下入薑末蒜蓉爆香，讓後下入河蝦，炒變色後，下入韭菜翻炒，然後加入適量的鹽，翻炒均勻後起鍋
3. 韭菜的辛香，河蝦的鮮美，除了鹽就無需其他調料了。此菜壯陽喲～因為手機拍的，所以個位看官湊合着看吧
食用功效：
1、補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症。
2、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
韭菜的選購技巧
看外表：
韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、干尖，無斑點的為好。
檢查綑紮的松緊度：
韭菜通常要經過綑紮才能運輸，一般腰部緊的新鮮，松的不新鮮;也可以用手抓住韭根抖一抖，葉子發飄的新鮮，葉子飄不起來的不新鮮。
看割口：
查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則不新鮮，大多是放得時間有些長了的。
來源：華人頭條B來源：皇之宴
