據英國《每日郵報》2月21日報導，一項研究表明食用包括大蒜、韭菜、韭黃和洋蔥在內的蔥蒜類蔬菜能顯著降低患大腸癌的風險。
此前有研究表明，蔥蒜類蔬菜中的生物活性物質可以預防乳腺癌和前列腺癌，而在中國醫科大學附屬第一醫院的這項最新的研究中，洋蔥、大蒜等蔥蒜類蔬菜還可以有效預防大腸癌。
每年英國有42000人被確診患有大腸癌，其中超過16000人因此病而喪命，而這項研究表明每天食用一個小小的洋蔥就足以預防該疾病。在對1600多名男性和女性進行調查後，研究人員發現攝入蔥蒜類蔬菜最多的人患大腸癌的幾率比攝入量最少的人低79%。
研究人員表示，食用蔥蒜類蔬菜越多，預防大腸癌的效果越好。一年至少吃35磅(約16千克)洋蔥可以降低患大腸癌的風險，其實相當於每天只用吃1.5盎司(約43克)。此外，研究人員表示，烹飪方法會影響蔥蒜類蔬菜的防癌效果。例如，烹煮洋蔥會減少其中有用的活性物質，而搗碎新鮮大蒜會則釋放出其有益物質。
來源：華人頭條
來源：環球網
