昨天去菜市場買菜的，突然發現有好幾個攤位都是賣菠菜的，我想可能是菠菜的價格便宜了吧，於是我就去問了一下，菠菜居然1塊錢一斤，每個攤位的價格也都一樣，看着菠菜的大小也是一樣的，自己糾結了一會，我到底應該買哪一個呢？賣菜的幾乎都是四五十歲的中年人，只有一個老奶奶，於是我就去買老奶奶的家的菠菜，我要了三斤菠菜，老奶奶卻給我了三斤半，沒想到老奶奶人挺好的，我回家就用菠菜做了一道玉米麵菠菜餅，吃起來外焦里嫩，營養很難豐富！
玉米麵菠菜餅
說起菠菜大家都挺熟悉吧，菠菜里面含有豐富的維生素、鈣、鐵、磷等有益成分，多吃點菠菜可以促進生長發育，美容養顏、保護視力等等！今天我就用菠菜做一道早餐小餅吃，不僅做法很簡單有營養，而且吃起來口感也是相當棒的哦！立春後，此菜要常給孩子吃，補鈣補鐵，保護視力，隔三差五吃一次！
【玉米麵菠菜餅】
【原材料】：粗玉米麵120克、細玉米麵60克、糯米粉60克、雞蛋1個、酵母3克、普通麵粉120克、食用油10毫升、食鹽、菠菜、蚝油、胡椒粉、火腿腸。
【製作步驟】：
1：首先准備粗玉米麵120克、細玉米麵60克倒在碗中，倒上熱水燙一下，攪拌成顆粒狀，再倒上糯米粉60克、雞蛋1個、酵母3克、普通麵粉120克、溫水200毫升攪拌成粘稠的麵糊，再加上食用油10毫升攪拌均勻發至2倍大。
玉米麵菠菜餅
2：在鍋里倒上水，加上食鹽，再把菠菜放進去焯一下，大約焯1分鍾，撈出來過一遍冷水，擠干水分切碎，把火腿腸切成小圈備用。
玉米麵菠菜餅
3：玉米麵麵糊發酵好後，放上切好的菠菜、火腿腸、蚝油、胡椒粉、食鹽攪拌均勻。
玉米麵菠菜餅
4：把電餅鐺預熱刷上食用油，帶上一次性手套，揪起一塊麵糊團成圓球，放在電餅鐺里按扁，蓋上蓋子烙3分鍾，時間到翻一面繼續烙，烙的兩面金黃出鍋即可。
【溫馨小貼士】
1：往粗玉米麵和細玉米麵里倒熱水的時候，不要倒很多，邊倒邊攪拌，攪拌成顆粒狀就可以，最後再放上適量的食材攪拌成麵糊，發至2倍大，如果是做早餐的話，就發酵一晚上。
2：麵糊發酵好後，加上菠菜、火腿腸等食材，要記得充分的攪拌均勻，把里面的氣體都攪拌均勻，這樣烙出來的小餅口感才會更加細膩。
3：如果家里沒有一次性手套的時候，可以在手心抹一點食用油，這樣就不會沾手了，你也可以用小勺舀上一勺麵糊，直接倒在電餅鐺里，只是用小勺小餅的外觀不好看。返回搜狐，查看更多
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