有一天我正在吃花生
我媽反手搶過袋子
「吃這麼多花生，不怕拉肚子」
可是，媽媽你知道嗎？
花生有「長壽果」之稱
我吃這麼多花生，是想……
是想保持身體健康啊
花生不僅物美價廉，而且營養成分豐富，有調節血脂、益智抗衰老、潤肺補脾等作用，花生身上的「寶貝」也挺多的。
01
花生仁的作用
促進生長發育
花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長發育。
益智抗衰老
花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸不僅可以提高兒童智力、也能防止成人過早衰老，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力，所含有的兒茶素對人體也具有很強的抗老化的作用。故花生又有「長生果」之稱。
降低膽固醇
花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。
養血通乳
滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有益氣健脾，養血通乳作用。
02
花生衣的兩大功效
花生衣，是花生種子外表面的那層紅色種皮，營養成分豐富，據《中藥大辭典》記載，花生衣能促凝止血。而近代醫學研究也表明服用花生衣可以作為多種病的輔助治療手段。
止血凝血
花生紅衣含花生素及兒茶素等成分，能對抗纖維蛋白的溶解，可減輕出血，縮短凝血時間，促進骨髓造血機能，增加血小板的含量，改善血小板的質量，對血友病、血小板減少性紫癜等疾病有輔助療效。
改善腸道環境
花生衣含有的纖維組織容易被人體消化和吸收，並能把身體里的糞毒素，通過糞便的方式排出體外，減少有害物質在腸道里面長時間停留，有利於降低患腸癌的風險。
提示：因花生衣有凝血功效，血瘀體質群體不宜多吃。
03
花生殼：止咳、抗氧化
不僅是花生衣可以吃，連經常被我們丟棄的花生殼，原來也是一種中藥。《全國中草藥匯編》記載：花生殼有潤肺止咳的功效，可用於久咳氣喘，咳痰帶血。
此外，也有研究發現花生殼中含有黃酮、木犀草素等抗氧化物，可以減輕機體多餘的自由基對血管的侵襲，在一定程度上能消除皮膚暗沉，起到美白作用。
在動物實驗中也發現：花生殼中的有效提取物有助於降低膽固醇，調節血脂。
注意：花生殼提取物≠花生殼，不要盲目自行食用花生殼。
04
花生芽：營養翻倍
有些人一看到花生芽，就會想這里面不是會產生黃麴黴毒素嗎？怎麼還能吃呢？
其實，花生正常發芽不僅可以放心食用，而且對人體還有不少益處，營養價值也更高。
蛋白質增多，脂肪下降
花生屬於堅果類，是榨油原料之一，但發芽後的花生，其蛋白質、游離氨基酸的含量更高，更有利於人體吸收，而脂肪量卻明顯降低。
據測定，生長5天後的花生芽中蛋白含量約增加了8.4%，脂肪卻降低了28%左右。
白藜蘆醇增多
白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質，具有很強的抗氧化功效，而發芽的花生中所含的白藜蘆醇含量可比花生高100倍！
維生素C增多
研究發現，乾花生幾乎不含維C，但在發芽後，其維C含量不斷增加，並在第5天達到高峰，隨後逐漸下降。而且，花生芽的維C的含量可超過黃豆芽和綠豆芽！
提示：若是花生自己受潮發芽，還有異味，則應該立即扔掉。
05
花生的食用禁忌
脾虛便溏者
花生脂肪和蛋白質含量非常高，那些體寒濕滯、脾虛便溏，以及有胃腸道疾病的人不宜大量食用，以免加重腹瀉。
肝膽疾病患者
脂肪需要膽汁去幫助消化，肝膽功能失常，負擔會增加，嚴重時甚至傷害肝臟功能，因此肝膽疾病患者也不宜過多食用。
痛風患者
研究發現，花生中含有大量嘌呤成分，痛風患者也要慎食花生。
糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當於一勺油(10g)，能夠產生90千卡的熱量，所以，糖尿病人要慎吃花生。
跌打瘀腫者
花生衣中含有凝血因子，因此跌打損傷，有血脈瘀滯者不宜食用過多花生。建議每日食用量不超過15粒。
來源：浙大一院
