奶味木瓜牛仔粒。要火遍非洲成網紅零食，根據大連老菜櫻桃肉翻新

十多年前差一點點就來到這非洲大陸，因各種牽絆未能成行。但也把機會讓給了好友，好友已經在喀麥隆有了自己的事業。開了服裝貿易和餐廳。算是事業有成的非漂了。在非洲大陸的發展是艱辛和機遇並存的。我們華人每得到一點成績都是努力再努力的結果。這時我提到他是想起了，中餐和本地餐融合有沒有市場。說真的非洲人對中餐的接受能力，沒有歐美人群多。他們的理解，接受，傳播，製作都有待提高。要想把中國美食在非洲大陸生根發芽那我們還做很多。

最主要就是迎合市場價位，這樣才會得到本地人的認可。可是在居民收入低的國度我們華人一碗普通面都五六十元。一下子就拒絕了平民消費。所以會做我中華美食的在他們國家那都是高級人才。所以要把我中華美食秘籍傳遍非洲大陸。也讓平民百姓吃得起我們的美食。此事任重而道遠。好了書歸正傳，今天給大家推出一款添加了本地口味的美食

奶味木瓜牛仔粒

食材原料

木瓜200克，牛里脊200克，鹽4克 ，香葉三片，八角一個，姜兩片，紅酒一茶勺，奶粉100克，澱粉20克，低筋麵粉40克。白糖*10克，蜂蜜10克。

製作流程

第一步

牛里脊去除筋膜，切成小丁。放盆里流水滋泡半個小時，然後再把水按淨。牛里脊的挑選很關鍵，要挑小牛的里脊，嫩嫩的那種。做出來口感好。為什麼要流水泡，因為牛的血水都跟着水流出來了。牛里脊顏色淡了，你隨意調色，做出的菜品就漂亮。

第二步

木瓜更是大家熟悉的，而且營養豐富，有利於母乳餵養的媽媽吃。愛美女人也是特別愛吃的東西。今天我們就把木瓜攪成泥備用。我在會所就經常給大家做雪蛤銀耳木瓜羹。那也是美得不行的佳品。所以木瓜是很好的食材。值得我美食製作者去運用，去開發更多的菜。木瓜要買表皮金黃成熟的。我們這里都是自己樹上結的，滿廠區和農場都是。羨慕吧。

第三步

切好的牛肉丁盆里放入香葉三片，鹽4克，八角一個，姜兩片，紅酒一茶勺，蜂蜜10克，白糖10克。木瓜泥醃制兩個小時左右。再把八角姜香葉撿出來不要。然後再放里奶粉，澱粉給其融合上漿。

第四步

上好漿的牛肉丁，再放到麵粉里面翻滾。使其全部裹上麵粉。放到漏勺里把多餘的麵粉輕輕抖掉。這一步是不是有點像我們炸雞米花？對了，程序基本一樣。不一樣的就是我們牛肉丁的醃制。

第五步

起鍋燒熱放2500克油，燒至六成油溫，下入拍好粉的牛肉丁。炸制金黃酥脆撈出控油，油溫上來了再復炸一下。使之外皮更加酥脆。復炸時時間不要太長。注意油溫也不要太高。保持在六成油溫。

第六步

這就是炸好的奶味木瓜牛仔粒。看着是不是有食慾。吃到嘴里酥脆甜香，有牛奶的香味，吧嗒吧嗒嘴還有木瓜果肉的香味。一回味還有牛肉味。真是很奇妙的美食。此菜口味適合中外友人。尤其愛吃炸製品的人，可以做小零食。沒事讀書上網休閒時最好的選擇。最主要是低脂，強身的食品。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~廚師秘籍~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~···

牛肉醃制要入味。炸制油溫要控制好，不要超過六成油溫。此菜的製作是根據大連老菜櫻桃肉而改版的本地美食。去除了酸味把最簡單的軟糯改成酥脆，這樣也利於儲存，攜帶，適合本地人用手抓需求。製作簡單，口味香甜，怎麼吃都不會發胖。