恰一口甘甜細軟，讓你「芋」罷不能

俗話說的好「秋冬吃芋頭，疾病繞着走」，所以秋冬換季正是吃芋頭的好時候。芋頭富含蛋白質、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素等，對身體很有好處的。它還含有豐富的澱粉和膳食纖維，不僅能增加飽腹感，還能有利於促進腸道蠕動，因此不用擔心吃了會長胖！

芋頭的口感粘嫩爽口，營養豐富，既能做菜又能變為各種各樣的小零食。一起來看看芋頭能做什麼好吃的吧！

清蒸芋頭

將芋頭清洗干淨，在鍋中加入適量的水，放入蒸籠中。蒸至芋頭可以用筷子輕松插動就行，剝好皮早餐食用。

糖霜芋頭

將芋頭洗淨去皮，切成長條。鍋子入油燒熱，把芋頭放入鍋中炸成表面略微金黃色後撈出。另取一個炒鍋，倒入水和白砂糖翻炒至糖漿起泡變濃稠，下蒜茸、芋頭和白醋翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，就能關火。然後繼續翻炒至芋頭表面呈現出糖霜就可以裝盤啦。

回鍋芋頭

將芋頭洗淨，放入水中煮熟，去掉皮後切片放着備用。然後起油鍋，放入少許香蔥和干辣椒段爆香，再加入切好的芋頭翻炒，等芋頭表面呈金黃色後，放入少許食鹽就好了。

拔絲芋頭

芋頭洗去皮切成塊狀，油炸至外表金黃撈出控油。另取一個炒鍋放入少許油，加入適量的白糖後，小火熬至全部融化並冒出小泡，再加入半小勺醋，熬至糖的顏色變黃，由黃轉紅後，立刻關火。再將炸好的芋頭放入翻炒，均勻的沾上糖漿，趁熱上桌。

※要注意啦：

芋頭喜溫惡冷，不耐低溫，因此儲存芋頭時，不建議放冰箱，適宜存放於溫暖通風處。

芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物，遇熱能被分解，對皮膚有較強的刺激，因此在剝洗芋頭時最好戴上手套。（如遇手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解）

建議把芋頭煮熟煮透後再食用，不然會引起胃脹積滯等消化不良現象。