現在正是核桃上市的季節，它可是著名的四大乾果之一，既能生食、炒食，也可以榨油、製作糕點等。味美、營養價值高，有着「長壽果」的美譽。
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小小一顆，好處多多
中醫認為，核桃味甘、性溫，有補腎益精、溫補肺腎、潤腸通便、安神的作用，是食療佳品，非常適合中老年朋友食用。現代營養學也發現，核桃富含多種營養物質。
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控脂、護血管
核桃雖然油脂豐富，但是它的油脂是不飽和脂肪酸，有助於降脂、對抗動脈粥樣硬化，起到保護血管的作用，輔助降低心腦血管疾病的發病風險。
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輔助抗衰老
核桃中含有豐富的維生素E，可以對抗自由基，保護細胞免受自由基的氧化傷害，延長細胞壽命，減緩衰老。
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健腦益智
核桃富含的卵磷脂有助於提高腦細胞活性，增強記憶力和思維能力，還富含鋅、錳等多種微量元素，這些都是保持大腦健康必不可少的。
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保護肝臟
核桃中的亞麻酸還可以輔助抑制脂肪的合成，並分解脂肪將其排出體外，合理有效的食用核桃或核桃油可以預防脂肪肝的形成。
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核桃全身都是寶
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分心木
核桃仁之間的隔片在中醫上叫做分心木，有固腎澀精的作用，常用於治療腰痛、尿頻、腎虛等症，還有理胸中隔膜的氣的作用。
用分心木泡水喝，能緩解夜尿頻的症狀。
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核桃衣
核桃仁外面的薄皮吃起來有點澀，有些人會把它剝下來丟掉，這樣可太浪費了！
核桃衣富含多酚類物質，可以抗氧化，連皮一起吃下去，可以增強抗氧化的效果。
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核桃怎麼吃更健康？
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每天兩個不宜多
專家建議，每人每天吃兩個核桃即可，以免吃多了膩胃，影響正常的消化。
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這幾類人要少吃
核桃雖好，但是消化功能差、易腹瀉、咳嗽痰多的人要少吃。
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這樣吃功效翻倍
日常我們吃核桃，直接剝出來肉當零食吃就可以，也可以把它磨成粉，或者用擀麵杖擀碎，放到牛奶、粥里面吃。
下面再推薦幾個核桃入菜的食療菜譜，配上其他食材，營養更加豐富全面。
補腎益精粥
食材：核桃仁15克、黃精15克、大米50克。
做法：黃精洗淨，核桃仁打碎，和大米一起加水煮成粥即可。每天早上服用最好。
功效：補腎壯腰，固腎縮尿，適合脾腎陽虛、精血不足的人群。
核桃芝麻薏米粥
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食材：核桃4-5顆、黑芝麻一把、薏米一小把、雞蛋一個、牛奶適量。
做法：可以直接將食材放在一起煮粥，或者將食材用破壁機打成碎糊狀，再熬成粥更順滑。
功效：健脾胃、補肝腎、防便秘，一般人群都可以食用。
自製肉皮凍
食材：豬皮、黑芝麻、核桃、蔥姜。
做法：
1.肉皮靠近肉的一面去除內側油脂，再用刀刮去外皮油泥雜質。
2.肉皮下鍋，小火慢熬。加入蔥姜煮肉皮，煮至肉皮成半透明狀。
3.將熬得濃稠的肉皮連湯倒入破壁機，打碎後倒回鍋中。加入黑芝麻、核桃等，煮至開鍋後去除表面浮沫。
4.熬好的肉皮凍倒入碗中，自然冷卻後放進冰箱冷藏成塊即可。
功效：美容養顏、滋補元氣。
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這種菜比核桃還補腦！每天一小把，安神助眠，還能調節血脂
晚餐吃不對，疾病來排隊！遠離肥胖、三高、癌症……就得這麼辦！
來源：華人頭條B
來源：華人號：健康大本營