七神戶牛肉
神戶牛肉（Wagyu Beef）堪稱日本「國寶」，聲名遠揚。只要提起它，就會讓人聯想到奢靡的場面。最高等級的神戶牛肉脂肪含量能高達25%，而用來做日式火鍋的薄片不像是牛肉，更像是精緻的蕾絲。它的價錢也貴得驚人，平均每公斤3萬到4萬日元（約合2400元至3200元人民幣），在物價飛漲的1980年代，神戶牛肉悄悄地進入了全球的視線。像壽司一樣，如今它已經成為日本最具標志性的美食奢侈品之一。
作為日本特產，神戶牛肉常常出現在招待國賓的宴會上。那種香而不膩、入口即化的感覺，能讓人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾賣出過「天價」。也是日本料理菜譜頂級食材。日本一方面是高檔牛肉的產地，同時和美歐一樣也是瘋牛病的疫區，為了保護民眾的健康安全，從2001年開始全面禁止進口包括神戶牛肉在內的日本牛肉。而且神戶牛肉由於產量太低難以出口。
六藍鰭金槍魚
堪稱「刺身之王」的千萬級藍鰭金槍魚，到底有什麼魅力？金槍魚其實是八種魚的統稱，其中，可以稱為藍鰭金槍魚（黑金槍魚）的包括三種：太平洋藍鰭金槍魚、大西洋藍鰭金槍魚、 南方藍鰭金槍魚。另外五種金槍魚是黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、長鰭金槍魚、 長腰金槍魚、黑鰭金槍魚。廣州中森食博匯舉行的「頂級金槍魚」拍賣會上，一條90斤的藍鰭金槍魚最終成交後，每斤魚肉達到55000元！相信鈎叔，這絕不是藍鰭金槍魚的價格極限。
大部分人往往更關注藍鰭金槍魚昂貴的價格和肥美鮮嫩的肉質，這個角度不錯但太過人類中心，從藍鰭金槍魚本身的角度來看，它曲線優美，泳姿有力，深色的背部反射出精緻流暢的光澤，銀色的腹部在太陽的照射下會閃出迷人的光芒，藍鰭金槍魚的價值不在於商業加諸的因素，而在於它本身代表的美麗。
五白松露
被譽為「世界珍味之王」的松露價格貴如黃金，是全世界高級酒店、餐廳內大廚們每年翹首以盼的上乘食材，究竟是什麼呢？
松露這種生長在松樹、櫟樹、橡樹下的天然真菌，由於松露對生長環境的要求極其苛刻，存世稀少，導致它身價昂貴。
另外，松露至今不能用人工種植，而且必須靠對松露味覺有奇特感應的母豬和嗅覺靈敏的狗犬才能挖掘到，（對的，你沒看錯，就是母豬和狗！）這也是它價值連城的原因。
四鱘魚子醬
只要吃過一次魚子醬，這輩子便再難忘懷了。伴隨着繾綣而來的咸鮮，它在舌尖上顎間忽而爆裂帶來的快感，對於任何人來說都是一次絕妙而全新的體驗。近些年來，魚子醬漸漸在國內流行，成為高檔餐廳的寵兒，今天我們就揭開它的神秘面紗，來聊聊這個美食中的「貴族」。
不是所有的魚子都叫魚子醬魚子醬與松露、鵝肝並稱西方世界中的三大珍味，高貴的身份總讓人誤以為它起源於法國，實際上它最初的產地是俄羅斯。倒不是因為戰鬥民族有善於發現美味的舌頭，而是占據了極佳的地理優勢：裏海盛產魚子醬原料來源的鱘魚。
除了鱘魚的魚卵，其他魚子製品也常常叫做「魚子醬」，比如常常在壽司里出現的鮭魚子、飛魚子、明太子（鱈魚子），但它們只能被稱為魚子醬的代替品，這世界上的魚子千千萬，唯有真正鱘魚的魚子可以稱為魚子醬。
三松茸
七八月正是雲南的雨季。充沛的雨水淅淅瀝瀝，山林間，一種稍縱即逝的美味正隱秘的破土而出，又到了吃松茸的日子。松茸的香味濃烈襲人，稍經炙烤，就會被熱力逼出類似松枝的清香，這令遠離自然的人將其視若珍寶。
古人因它生長於松下，菌蕾如鹿茸，故將其命名為「松茸」，松茸在國內火起來不過這幾年。90年代的滇中一帶，它連個稍微正式的名稱都沒有，只能跟隨雞樅的名號，俗名「臭雞樅」。隨着香格里拉機場的建成，松茸走出雲南，跨越山海，來自異鄉的美味不遠萬里飛上了全國各地乃至日本、韓國的餐桌。松茸在國內的走俏則得益於《舌尖》系列紀錄片，作為開篇介紹的第一種美味，它一躍成為野生菌里的新貴，身價也是步步攀升，在一些高級餐廳里，一盤碳烤松茸甚至要賣到上千元一份。
中國是松茸的最大產地，特別是滇藏交界一帶，植被多樣且分布廣泛，加上人口稀少，生態環境保存得非常良好。茂密的松櫟混交林有着松茸成長的完美生態條件。雲南的楚雄、大理、麗江和香格里拉都有松茸分布，尤以香格里拉出產的松茸名氣最大。香格里拉的松茸採摘期很長，從7月中旬開始，一直到10月中旬，剛採下的松茸被杜鵑花葉小心包裹，再由交易中心分銷至全國各地。
二鵝肝醬
鵝肝醬是法國著名的美食，也是美食界的三大珍饈之一，這一美食到今依然風靡全球。它在現代歐洲菜中擔任着重要的角色，在一流的餐廳或五星級酒店都能見到它們的蹤影。鵝肝醬的製作原料是鵝的高脂肪肝臟，所以它的營養價值非常的豐富。
法式煎鵝肝在當今是非常著名的，許多的外來者到法國用餐時，都會指定品嘗的，並且還會買灌裝的鵝肝醬帶回家。目前的鵝肝醬有鐵罐裝和玻璃裝兩種，保質期約在2-3年，選擇時，以鵝肝醬中的塊狀越大越結實的越好，市場上有許多的鵝肝醬並非是單純的鵝肝醬，而雜有其他成分的「雜肝醬」。
鵝肝醬的吃法多種，可單獨配烤熱的麵包吃，也可混合其他材料做成一道前菜，它適合搭配略帶甜味的白酒或香檳。鵝肝醬也可以切片溫熱吃，或搭配牛肉。比較出名的有「羅西尼鵝肝醬牛排」當然還可以做湯料也是不錯的選擇。
當然鵝肝醬的吃法還有許許多多，這里就不一一的說。平時過節送禮都是送煙酒，還能送什麼？鵝肝醬是個不錯的選擇，民以食為天，萬事吃為先，我們要有品質的吃。高品質的鵝肝醬在哪里買呢，一般在西餐材料供應商那里都能買到哦！
一藏紅花
作為最最昂貴的香料，藏紅花是美食界不可或缺的珍稀食材，被美食家冠名「香料皇后」。憑着獨特的東方異香和罕見的迷人色澤，藏紅花甚至與鵝肝、松露、魚子醬這些響當當的食材齊名，並稱為食材界的「三王一後」。不同於其他食材，纖如發絲的藏紅花價格往往以克為計，寥寥數根，就能叫價百元，配上那紅亮的色彩，稱其「紅金」也不為過。
每年的晚秋時節，這四朵花相繼開放的一個月，便是花農最辛勞的採摘季。藏紅花的採摘都必須在正每朵鮮花要綻放的當天進行，這還不夠，採摘對於時機的要求也極其苛刻——黎明之後，花朵水汽略微蒸發之時才是藏紅花風味最佳的時刻。
因為花柱極其細小，必須小心翼翼地手工採收，再絲絲分離出柱頭。幾乎需要10萬朵花才能採得6kg的新鮮花柱，而在小心乾燥之後，最終的成品只有區區500克！
來源：華人頭條B
來源：華人號：美食小天地