豆腐皮也被稱作「千張」「豆片」等,各地的叫法稍微有些不一樣,是我們很常見的豆製品之一,
豆腐皮含有豐富的優質蛋白,營養價值高,容易消化,吸收快的優點,很受大家的喜愛。
今天和大家分享的這一款豆腐皮做法更是美味,可以用來當零食或當成下酒菜,香辣過癮,越吃越上癮。
牙簽豆腐皮
食材准備:
豆腐皮一斤,鹽,蔥,姜,花椒,八角,香葉,老抽,蚝油,麻椒粉,辣椒粉,燒烤粉
1、把新鮮的豆腐皮,用清水先沖洗一遍,放在案板上,用刀一分為二。
2、從一頭卷向另一頭捲成一個卷,再用牙簽,分別把豆腐皮給固定住,如圖(不想捲成卷的,也可以直接切成自己喜歡的形狀,切成長條或切成塊)
3、鍋中倒入清水,大火把水燒開,水燒開後放入豆腐皮,焯水大約兩分鍾左右。(焯水的好處是,去除豆腐皮的豆腥味)
4、把焯好水的豆腐皮撈出,用清水沖洗過涼,放在案板上,以牙簽為中心,切成小段。
5、把蔥洗淨切碎,大蒜切片,姜洗淨切片,准備花椒,八角,香葉,燒烤粉,辣椒粉,麻椒粉。(要根據自己喜歡吃辣的程度,來放辣椒麵)
6、熱鍋倒入油,油溫六成熱時,放入蔥,姜,大蒜,八角,花椒,香葉,小火翻炒出香味,再倒入老抽,蚝油,鹽翻炒均勻關火,再放入辣椒麵,燒烤料,麻椒粉。
7、最後倒入豆腐皮,再次開小火翻炒均勻,讓豆腐皮入味,出鍋裝入盤中,撒上熟的白芝麻即可。
一盤麻辣鮮香,好吃又解饞的豆腐皮就做好啦!做法簡單快速,喜歡的朋友在家做點嘗嘗吧!
來源:華人頭條B
來源:華人號:發現美食