由教育部、市場監督管理總局、國家衛生健康委員會等部門聯合公佈的《學校食品安全與營養健康管理規定》今年 4 月 1 日起正式實施。如今已經過去一週時間，貴陽市各中小學都是怎麼做的？小編隨機采訪了市內的部分學校，大家一起來看看吧 ~
” 陪餐制 ” 倒逼學校規范食品安全管理路
” 今天的飯菜好吃嗎？”” 校園學習和生活都還好吧？” ……4 月 3 日中午，同學們如往常一般陸續下課走進食堂就餐。同時，貴陽一中黨委書記、校長李華榮正在國際部二樓食堂窗口排隊打餐，然後坐在同學們中間與大家邊吃邊聊了起來。
4 月 1 日起，學校根據《文件》要求，正式實施學生食堂實行學校領導幹部陪餐制，每天由一位校長、一位中層幹部、一位年級組長按時進入學生食堂進行陪餐。
就餐過程中，李校長詢問了同學們校園學習和生活情況，聽取同學們對學校食堂的意見和建議。” 從原料采購到加工製作，再到端上餐桌，每個環節都不要掉鏈子，要讓孩子吃得安心，家長看着放心。” 餐後李校長對食堂管理人員說。
學校總務處副主任郭雲峰介紹到，提高校園食品安全認識，陪餐只是一種倒逼手段，目的是激活責任心，學校只要不淺嘗輒止，陪餐制就有實際意義，陪餐就是對校園食品安全最有力的監管。
4 月 4 日午餐時間，在貴陽市花溪區英語實驗學校，小編看到，學校中學部校長敦英和學生們坐在同一張餐桌上就餐。據學生說，每天都有老師和他們一起進餐。
敦校長告訴小編，學校自建立以來，就很重視學校食堂的規范化管理，定期對食堂管理人員及從業人員開展關於食堂規范化培訓。同時，有專門的采購小組和驗收小組，食堂員工定期體檢、持證上崗，不僅嚴把原材料進貨關口，在加工環節更是嚴格按規范操作，確保師生吃到安全、衛生、可口的飯菜。
每天，學校分管校長都會到食堂後廚、庫房檢查食品原材料，查看加工製作流程，食品留樣量及時間，嚴格把控學校食品衛生安全。
《學校食品安全與營養健康管理規定》出台後，學校進一步強化和完善了食堂的管理制度，規定，學校小學部除了每天的生活老師陪餐，當天的值班領導等均與學生同餐同食；中學部的值班老師和領導也會與學生一同用餐，並與學生們進行溝通交流，聽取學生對食堂和菜品的反饋，做好收集整理等工作。同時，老師們還會認真做好學生用餐時紀律、衛生等管理工作。
在家長陪餐方面，小編瞭解到，學校舉辦活動時（如藝術節）會邀請家長參加並 ” 留 ” 他們到食堂用餐。此外，學校還成立了 ” 家長伙委會 “，其成員在學校統一安排下，定期進入後廚參觀，提出意見與建議，參與學校食品安全管理。
小編還瞭解到，貴陽一中李端棻中學根據新的規定，制定了《貴陽一中李端棻中學集中用餐陪餐制度》，規定每日由學校領導和教師輪流值班，重點監督食堂衛生狀況、學生就餐秩序、飯菜質量、服務情況，聽取和收集學生意見和建議，同時做好 ” 每日陪餐記錄 “。
學校相關負責人介紹，學校食堂對供應商的選擇、食品安全、烹飪流程、菜餚發放、清潔消毒、廢物回收等各環節皆嚴格把控，從源頭保證學生的食品安全。
家長陪餐 ” 食 ” 不相瞞
4 月 3 日，花果園第三小學迎來了新規後第一批陪餐的家長。” 學校的『家長陪餐制』值得稱贊，這樣家長能更全面瞭解孩子每天在學校的膳食搭配，再也不用擔心娃娃吃不好、吃不飽了。” 四年級一班的陳媽媽告訴小編。
比較注重細節的林媽媽用完餐後說到：” 飯菜不僅衛生，味道也很好。” 她還提出 ” 希望菜品的配色更加豐富，增加孩子的食慾，從而減少飯菜的浪費 ” 的建議。
食堂監管員曾亞敏老師介紹到，學校在校長、老師陪餐的基礎上，每月將在每個班級中邀請兩位家長進校試餐、陪餐，共同監督學生在校用餐食品安全。
” 我們每一項工作都是嚴格按照食品進貨制度、原材料采購索證登記制度、食品采購驗收制度、食堂不合格食品退市制度等制度執行的。” 在學校校長陳劉洪的帶領下，小編實地參觀了學校配餐操作間和食材放置間，看到配餐點干淨明亮、副食間糧油堆放整齊、主食間物品用收納箱分類儲存，一切井然有序。
” 學校通過開展菜品問卷調查，收集整理同學們的口味和想吃的菜單反饋給配餐公司，營養師會在保證營養均衡的基礎上，將盡可能滿足同學們對食品的需求。” 曾老師表示，學校自建校以來就有校長、教師陪餐制度，且教師陪餐與同學們是同餐同費，每天菜單規格是三菜一湯、葷素搭配、營養均衡。
教師學生共用一個食堂 同餐同價
-” 我們經常和老師一起吃飯，關系很融洽！”
-” 老師和我們一起吃飯，說明學校對老師學生一視同仁的。”
-” 感覺很放心，因為老師和我們吃一樣的飯菜。”
……
雙龍第二實驗小學的學生紛紛告訴小編，每天都能在食堂看見老師的身影。
小編瞭解到，雙龍第二實驗小學現有學生 850 人，全部享受農村營養餐改善計畫補助。學校食堂屬自辦自管，每天按三菜一湯標準供餐，學校全體教師實行同餐同價陪餐管理制度，老師學生均在一個食堂用餐。
” 由於學校老師和學生都在一個『鍋里』吃飯，學校家長對學校食品安全很放心。” 學校相關負責人介紹到。
盡管如此，學校還是高度重視食堂食品安全管理，成立了以校長為第一責任人全面負責，分管領導具體負責，食堂管理員（食品安全員）具體管理的食堂安全管理組織機構，把好食堂食品原材料采購、驗收、加工等各個環節，實行了大宗糧油食材由南明區教育局招標單位統一配送，確保了食品安全，為師生提供營養安全午餐。
來源：ZAKER貴陽
