炸田雞腿

主料：田雞腿4隻，麵粉。 輔料：精鹽，味精，清油，紹酒，花椒水，花椒鹽。

製作步驟：1、將活田雞剁下大腿扒去皮，剁去爪再從骨節處剁開，放盆內，加點精鹽、紹酒，味精，花椒水抓勻，鹵十分鍾。2、勺內放入清油，油燒至七、八成熱時，將田雞蘸上麵粉，一個一個地放入油內炸熟撈出控淨油裝盤即可。

來源：生活妙招網