糖醋蒜的醃制小方法

主料：新鮮大蒜 (8斤) 輔料： 醋 (9斤)，糖 (2斤)，廚具 其它

蒜8斤剝皮後用清水侵泡換水N次

用適量的鹽先醃制數小時

9斤的醋燒加糖2斤燒開糖熔化冷卻

蒜撈出放入容器內倒入糖醋水醃制即可

這是原來泡酒的瓶子十五斤裝的

糖（要根據個人的口味放）瓶子大還可以放幾斤。

這是去年的糖醋蒜，酸甜脆每天吃幾個再喝兩口汁，呵呵別提多夠味啦。新蒜醃制一個月就可以吃了，時間越久越好吃。醃蒜的汁也可以用來調味，燒魚或燒肉時，加一點糖蒜汁，味道也很好。

來源：生活妙招網