材料：豬棒骨、姜、水
做法：
1、將豬棒骨從中間斬斷，洗淨放入冷水中煮開再煮2分鍾，撈出洗淨血沫。
2、倒掉煮豬骨的水，洗淨鍋放入足夠多的水，再放入豬棒骨和姜，煮開後轉小火，保持湯面微開，熬製1.5-2小時，直至股肉酥爛。
3、湯放涼以後，撇去浮油，過濾以後分裝入保鮮盒中。
4、將豬骨上的瘦肉拆下，剁碎，也分裝入保鮮盒中。
5、將分裝好的高湯密封放入冰箱，冷藏可存放一周，冷凍可存放三個月。
小提示：
1、煲湯的鍋最好選用砂鍋，新的砂鍋第一次使用時，洗淨後放入適量水和少許米煮開熬製一會兒，火不要太大，米湯能將砂鍋的空隙填滿。
2、煲湯的水要一次加足，水量為原料的3-5倍，適宜用涼水。
3、煲湯時要先用旺火將水燒開，再轉小火慢慢熬製。
4、高湯沒必要放太多香料和調味料，否則會影響湯的天然鮮味。
5、熬骨頭湯的時候可以放入少許醋，促進鈣的釋放。
來源：生活妙招網
