醃梅蒸魚

原材料：草魚中段1塊，醃梅5粒，蔥絲、姜絲、辣椒絲各少許
調味料：魚露1茶匙，酒2茶匙

作法：

1.魚洗淨去鱗，放入盤中。

2.將醃梅搗碎，直接鋪在魚身上，再加入調味料，入鍋，大火蒸約8～10分鍾，取出。

3.炒鍋內加油2茶匙，待油熱，爆香蔥絲、姜絲、辣椒絲，趁油熱時淋在剛蒸好的魚上即成。

小秘笈：

梅子蒸魚的梅子要選擇微帶鹹味的醃梅，太甜的梅子蒸出的魚會太甜而不鮮。

來源：生活妙招網