原料/調料：主料：豬肉350克。 水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克。 輔料：鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。製作流程： 1)豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻； 2)蘭片、木耳洗淨，切成絲，泡紅辣椒剁細； 3)姜、蒜切細末，蔥切成花； 4)用醬油、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁待用； 5)炒鍋置旺火上，放油燒熱，下肉絲炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味； 6)再放入木耳、蘭片絲、蔥花炒勻； 7)最後放入芡汁，迅速翻簸起鍋。風味特色： 魚香肉絲，色澤金紅，入口滑嫩，酸甜辣咸五味俱全。
來源：生活妙招網
