文｜凝媽
現在的孩子普遍飲食不健康，喜歡吃甜食，吃各種垃圾食品，到了該吃正餐的時候，挑肥揀瘦，自己偏愛的食物一頓猛吃，不愛吃的健康食物碰都不想碰。
聯合國兒童基金會執行主任亨麗埃塔·福爾（Henrietta Fore）說：僅僅讓兒童吃飽是不夠的，最重要的是讓他們吃到健康的食物。
《兒童健康飲食行為培養需要從小抓起》中提到：1998—2015 年城市兒童的零食消費率一直在96%以上，而1998至2008年，城市兒童的人均日飲用飲料量由329.1 mL上升到715mL，形勢越來越不容樂觀。
家長們或許能瞭解飲食的重要性，問題是在要求時，孩子聽得雲里霧里，不明所以。我們理論說一大堆，孩子沒有切身的感受，不會進行前瞻性思考，還是做不到按照我們的要求健康飲食，我們為了讓孩子開心、讓孩子吃飽只能妥協。
營養學家維京（J．J．Virgin）博士說：「接觸產生偏好。你給孩子吃什麼，他們這一輩子就會吃什麼。」
孩子的良好的飲食習慣，必須要從小開始培養，消極對待不是好辦法，要跳出思維陷阱進行改變。
跟孩子看了一本書《奇妙的身體旅行》，帶孩子探索身體的每個器官，瞭解整個身體系統如何運作，明白飲食是不同器官的必需之物，就會輕鬆理解為什麼要吃各種不同的食物。
這本書的作者馬克斯·彭伯頓來自英國，是一名執業醫生，除了醫學學位，他還獲得了人類學學位，並因此獲得了一等獎和學術優秀獎。馬克斯曾在廣泛的醫學領域工作，從A&E，老年病學，成人精神病學，外科和兒科姑息治療，經驗非常豐富。
在《奇妙的身體旅行》中，作者用圖文並茂的形式，詳細介紹了28個器官的構造、功能，並給出26個陪伴孩子終身健康的小秘籍。我們會獲得這樣的要點：讓孩子養成健康飲食習慣，從瞭解身體各器官的營養需求開始。
飲食讓細胞健康有活力
人體是由數萬億個細胞組成的，每個細胞由細胞膜、細胞質和細胞核組成，身體里有200多種不同細胞。形態相近、功能相關的一群細胞和細胞間質構成組織，不同類型的組織構成器官，不同類型的器官在一起工作，就構成一個系統。不同系統協同合作，人體就這樣正常運起來。
細胞有生命週期，每時每刻都會衰老、死亡，但是也會重生。要想讓新細胞不斷補充進來，替代那些死去的細胞，就要補充營養。
細胞最喜歡的食物是蛋白質，比如魚、堅果、雞蛋等等。有些孩子愛吃蛋白質類食物也不是壞事，能增強細胞活力。家長擔心多吃蛋白質會發胖，其實只要控制好食用量就可以。
飲食讓肌肉強壯有力
在我們粗淺的認識里，肌肉是健美的象徵，平時也感受不到肌肉的作用，除非你偶然去爬山，第二天累得肌肉痠痛。其實肌肉在默默做著很多工作，我們不瞭解，所以常常被我們忽視。肌肉也並非都一樣，它有三種類型，骨骼肌、平滑肌、心肌。
骨骼肌為人體動作提供動力，比如走路或微笑。如果運動量過大會導致肌肉痠痛，但是修復後會更強壯。平滑肌是個聰明能幹的肌肉，他會主動工作，消化系統、眼睛中都有平滑肌，能幫助食物進入胃部正常消化，幫助眼睛看清周圍事物。心肌位於心臟壁，如同一個水泵，將血液輸送到全身，維繫著我們的生命。
要想肌肉更強壯，並修復那些受損的肌肉，就需要補充營養。營養一定要保證健康，比如用白開水代替飲料，用水果代替巧克力。孩子明白，健康飲食不是爸爸媽媽的需要，不是爸爸媽媽過分擔憂和焦慮，而是肌肉的需要，就可以從心理上接受，並糾正現在的不良飲食習慣。
飲食讓骨頭（包括牙齒）健康堅硬
骨頭的作用也常常被忽視，只有當自己受傷了，或者牙齒壞了，感到切身的疼痛，才意識到要骨頭的重要性，其實骨頭的作用比我們想像得要多。
骨頭會保護各個器官，比如顱骨保護大腦。骨頭和肌肉一起合作，幫助我們完成各種動作。骨頭為身體做支撐，讓我們能立起來，不會像水母一樣軟軟的。骨頭還能儲存礦物質和脂肪，甚至是一些毒素。骨髓的作用也很不一般，還能參與造血。
骨頭有這麼多作用，如果出現故障，我們就會很難受，所以要小心呵護骨頭。為了讓骨頭健康堅硬，要有充足的鈣，比如喝牛奶、新鮮綠葉蔬菜、堅果等富含鈣質的食物。還有充足的維生素D，幫孩子吸收鈣。像三文魚、蛋黃中就有維生素D。牙齒不喜歡甜食，要少吃甜食。
飲食讓大腦、內臟減輕壓力
大腦每天都在不停運轉，即使睡眠狀態也在處理各種事物。大腦不僅控制運動、說話、記憶、感知等，還會控制飲食，不良的飲食習慣會讓大腦壓力倍增。比如吃太快、看電視、看手機吃飯時，大腦來不及處理，會導致吃得太多。正確的飲食習慣是細嚼慢嚥、專心吃飯。
不健康的飲食不僅會讓胃感到不舒服，還會影響其他內臟器官。比如吃過多含糖高的食物，會迫使胰腺不得不分泌大量胰島素，胰腺會感到疲勞而處於病態。喝水太少或吃蔬菜太少，會導致大腸蠕動變慢。一些酒精含量高的食物，會超出肝臟分解毒素的負荷，導致損傷。喝水太少，對影響腎臟的清理作用。
所以，平時要少吃糖，多喝水，多吃蔬菜，養成健康的飲食習慣。
上面的介紹選取了《奇妙的身體旅行》關於飲食健康部分的重點內容，還有其他主要器官的內容沒有詳細介紹，我和孩子看後，更新了很多認知。孩子平時不愛吃蛋黃，看到骨頭部分的介紹後表示：蛋黃這麼有營養，你還不吃呢！進行了深刻的自我檢討。
這套書設計思想是給小學生看，我實踐發現3歲以上的孩子都可以看，只要孩子之前已經積累了很多身體知識，這本書都可以輕鬆理解。
這本書的目錄很有特點，很能吸引孩子，因為目錄像迷宮遊戲，孩子用手指順著連線去找頁碼和名字，感到很有趣。
語言風格貼近孩子認知水平，比如把人體比作「房子」，把細胞比做「積木」，把神經元比作「大樹」，孩子容易理解。語言生動有趣，讀起來不費力。比如把瞭解人體內部構造稱為「探險」，把健康小秘籍稱為「健康加加油」，把基因稱為「非凡設計師」，把胃稱做「濃湯料理機」。
文字內容介紹得非常詳細，能讓孩子學到豐富翔實的科普知識，不同於一般簡單的低幼繪本。有50多幅手繪圖片，300多個精緻細節，清晰準確地給孩子演示了身體的精妙之處。
馬克斯·彭伯頓說「照顧好你的身體，那麼它也會照顧好你」，讓孩子瞭解身體知識主動保護自己，比講再多的道理都強。這本書值得每個3歲以上的孩子閱讀，原價88元，活動價44元，需要的家長點擊連結即可下單。
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來源：kknews醫生：讓孩子養成健康飲食習慣，從瞭解身體各器官營養需求開始
