雄偉壯闊的大西北，不僅有着大氣蓬勃的黃土地，紅紅火火的腰鼓。還有着美味的大串羊肉！蘭州拉麵！大盤雞！
每當好吃君想要大口吃肉、大碗吃麵、大杯喝酒的時候，都情不自禁想起西北菜。
紐約就有這麼一家店，能滿足西北妹子漢子們對家鄉的懷念、和食客對正宗西北風味的熱愛。它還有一個非常impressive的名字，敦煌。
去年紐約這家「西北菜之王」還實力進駐了布魯克林！勁道爽滑的蘭州拉麵，還有肉香四溢的手抓羊肉，肥嫩鮮香的黃燜羊肉，以及鮮嫩入味的大盤雞…
立刻成了布魯克林的「現象級」新店。大家都爭相排隊一嘗美味的西北菜、紅燒牛肉麵、更別說還有吃貨們最離不開的烤魚了！
轉眼BK敦煌分店一周年了！
店家更是超值回饋食客！
豪放開啟「半價」月！
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1. 全場任意第二份菜半價！
（ps:價格排第二位或並列第一的菜品享受半價）
2. 還有$1購1杯酸梅湯活動！
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注意哦：活動僅限Bk分店堂吃
如此超級福利，好吃君必須得趕緊告訴大家呀~
敦煌
Dun Huang
【BK店】地址：817 60st，Brooklyn，NY 11220
電話：(929) -326-5967
營業時間：11am-11pm
敦煌，2015年就進駐了紐約，是紐約西北菜響當當的名牌。老闆是地道蘭州人，十分懷念小時候的蘭州牛肉麵和正宗的西北風味，在紐約遍尋不着正宗的牛肉麵，於是決定自己開了一家！
理科出身的老闆，在配料和食材上下足了功夫，聘請來高級專業的蘭州大廚，標準化並精確制訂了各種流程，還採用專業儀器來測試鹹度，保證了菜的風味和品質穩定！於是又一口氣開了5家分店！各個爆滿！
BK的這家分店去年8月開張，坐落在第八大道60街的交叉口，交通很是便捷！
據說敦煌的五家店均以中國五行的「金木水火土」為主體進行裝修，成為敦煌五色。東村店是「水」，大面積白，法拉盛店是「火」；BK店則是「木」，深色的木質風格，裝潢古樸。
店面寬敞干淨，還有70，80年代大茶缸子！很有年代感~
食新菜·嘗新味！
01
老壇酸菜烤魚
老壇酸菜版的烤魚，你吃過嗎？醃制好的酸菜產生獨特的酸辣感，和烤魚經過「一烤二燉」後的鮮美魚肉搭配，既滿足了對辣的追求，又滿足了對酸的熱愛。一定會讓烤魚愛好者味蕾一新。
一大鍋烤魚端上來，香氣彌漫~ 烤的焦香的烤魚和超級有分量的大鍋，帶來極大的視覺刺激~ 咕嘟嘟冒着熱氣的魚肉，最上層點綴着青紅椒和泡椒，一看就讓人直流口水。
魚
魚，是新鮮現殺2磅活側魚~ 用筷子「夾」起大塊的魚頭，能感受到它的大隻分量~
餐廳得天獨厚的位置臨着魚鋪，每一隻烤魚都幾乎是下單後立刻去市場采購回來的鮮活側魚！魚經過去腥、烤炙、之後又和酸菜高湯一起慢燉，吃起來非常細膩，全無腥味。
魚肉還經過了油炸，外殼變得酥脆噴香，恰到好處的脆彈。里面的魚肉則依舊很嫩，微辣中帶着淡淡的麻香~
湯
湯，是豬骨老雞為主料經過5小時燉制而成的高湯。一口下肚，湯汁酸酸辣辣，甚是濃郁，酸菜味重且透着泡椒的微微辛辣。即便是只愛吃肉如好吃君，光喝湯也喝的停不下來了啊~
酸菜
酸菜，是這道烤魚的靈魂~ 經過炒香之後和烤好的魚搭配，提升了魚的鮮。經過高湯燉至的酸菜，則變得更加爛而入味，越燉越是鮮美！
其他配菜有海帶，木耳，蘑菇，土豆片，豆腐等，經過酸菜高湯的洗禮竟然也非常好吃呢~
超豐富配菜
02
香辣三拼
為了適應BK吃貨愛香辣的喜好，BK敦煌還新增了大家喜聞樂見的香辣系列！
選用了秘制醬料融合麻辣香鍋的做法，多種配菜任意搭配炒香，最後以香菜點綴，麻辣的口感同時又非常開胃！
可以選擇雙拼或者三拼的模式，一鍋吃也不怕無聊了！
海鮮雙拼自然離不開活蟹和南美蝦啦~ 螃蟹肥而鮮，用手輕輕一掰，大塊實心蟹肉沖破視線，呼之欲出，這新鮮程度真是讓人尖叫！
大蝦也吃起來很脆，麻辣味十足十呢~
好吃君最愛的就是肥腸啦~ 經過處理後的肥腸沒有一點腥味，和配料一起翻炒過後很是入味，外皮酥脆而不油膩，越嚼越香。肥腸才是和麻辣的最佳搭配呀~
據說敦煌的各項配料，都按照精確比例搭配，鹹度和香辣度經過嚴格配比，整體香辣味正，又不會覺得過辣而傷胃，很是下飯~配菜也是十足的豐富哦！
正宗西北味兒，人人都愛！
01
大盤雞
這絕對是全紐約最實在、最入味、最好吃的大盤雞。西北老闆果然豪爽實在，色澤鮮艷、嫩滑香辣的大盤雞，滿滿一大盤，一上桌就讓人垂涎欲滴。
整盤居然都是新鮮的雞腿肉！雞腿肉！雞腿肉！切塊很大很給力，去腥提味後，加入土豆大火翻炒均勻，轉小火慢燉。出爐的雞肉塊，個大肉多，香辣鮮嫩，啃起來別提多過癮了！
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店里大師傅每天自製的手擀麵，鋪在大盤雞底部，浸透了濃郁的湯汁。筋道爽滑的麵皮，伴着軟糯入味的土豆一起入口，這樣一份好吃地道的大盤雞，簡直百吃不厭！
02
手抓羊肉
肉香四溢，肥而不膩的手抓羊肉絕對是鎮店之寶。每一塊羊排都經過精挑細選，肉質緊實，肥瘦相間，比例恰到好處。
做法也是相當有講究，洗淨的羊肉剁成塊，清水煮，撇去浮沫，加入各種調料提香，先煮再燜，至羊肉軟爛，最大程度地激發出羊肉的鮮香。
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這樣清燉出來的羊肉，瘦肉爛而不柴，肥肉油而不膩，蘸上孜然粉入口，軟嫩鮮香、肥美多汁，根本停不下來啊！
03
牛腩面
據說「蘭州牛肉麵、敦煌、《讀者》並列為甘肅的三大名片」~
敦煌的牛肉麵一直是招牌必備！根據八大道顧客的喜愛和建議，BK敦煌新加入了紅燒牛腩面，在傳統蘭州牛肉麵一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）」的基礎上，將牛肉換成牛腩並搭配青菜。
依然保持了蘭州牛肉麵的精髓，湯清，肉爛，面精（筋道）。
湯底是由牛肉和牛骨混合幾十種香料慢火熬燉而成。撇去浮沫和骨渣的湯非常清透，味道鮮香而不油膩~
牛腩燉的非常爛且入味，有韌性的同時又不會難咬，口感正好~
這道牛腩面是5家敦煌分店唯一一家有牛腩面的哦~是廣大BK顧客的福音！
正宗蘭州牛肉麵怎麼可以沒有面型？毛細，普通，二細，韭葉，大寬，一共5種面條，粗細隨你選擇！懂不懂面型也是對你是不是正宗西北人的檢測條件之一哦~~
BK敦煌的後廚專門請了位拉麵師傅，所有的面條都現點現拉，師傅一刻不停得忙活呢！
蘭州師傅（小哥）手藝可謂一流。一個面團拉開迅速編成「麻花」，經過「甩，擰，揉「幾次循環後，再手工拉成指定面型。毛細，二細，韭葉，遊刃有餘，沒在一絲猶豫的~
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整個動作嫻熟快速，拉出的面條粗細均勻，筋道十足，成型後需迅速入鍋以保證面的新鮮。入鍋後十幾秒後迅速撈起，時間精確，保證了面的筋道。
04
蘭州牛肉麵
店里最出名的當然就是無敵正宗的蘭州牛肉麵啦！作為地道的西北菜館，敦煌深得蘭州牛肉麵的精髓。
不但有看起來清澈透亮，嘗起來卻無比鮮美的精華湯頭。
還有大片大片的牛腱子肉鋪在面條上，地道的西北薄切做法，口感乾爽、富有嚼勁。
05
烤牛肉串
去西北先要吃什麼，什麼也不說了，先來份西北風的牛肉串吧。一份牛肉串有五串，顆粒碩大，熱騰騰的散發着香氣就上來了。
牛肉串用的是鐵簽子，鐵簽子烤肉，內外一同受熱，烤炙更加均勻，可謂很是講究了。
肉串肥瘦均勻，口感鮮嫩多汁，醬料出乎意料的入味，肥的部分入口即化，滿口油香，擼得根本停不下來，很快就被大家給光盤了！
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據說牛肉是精選的牛眼肉，而且經過店里十幾種調料的秘制配方醃制過，怪不得如此美味。
06
烤生蚝
選用新鮮大號生蚝，將佐料放入剛剛撬開的生蚝內，再直接放到火上烤熟就可以啦~ 最大限度地保證了蚝肉的新鮮，還增加了蚝的野味感覺！
生蚝無敵大！大號蚝肉堪比手機啊！好吃君瞬間對它好感爆增~
蒜蓉款肥而鮮嫩，可以吃出微辣和蒜香，剛好中和了生蚝的鮮味，味道非常好~
相比蒜蓉款，芝士烤生蚝是完全不一樣的口感~
一口下去，拉長的芝士帶來完美的視覺享受，芝士味濃，可算滿足芝士愛好者對芝士的執着追求~
其他小菜
01
天蠶土豆
為了保證口感的「脆」，敦煌專門選用的成本偏高、質量最好的土豆~將土豆切成花，過油煎至金黃，放入調味料，炒勻。最後撒上香菜。
土豆不面不硬，口感適中。吃起來很脆，微微香辣。濃濃的五香味是這道小菜的點睛之筆，一口下去，吃得停不下來！
02
泡椒鳳爪
這是一道非常常見的民間下飯，下酒小菜。做法簡單，鳳爪過水去腥，加入多種配料，燜煮後去油，放入調制好的泡椒水里使其混合入味。
鳳爪搭配紅泡椒，清爽彈牙，還有濃濃的泡椒味哦~ 作為Appetizer是一個不錯的選擇~
03
古法解暑酸梅湯
炎炎夏季，酸梅湯實屬消暑飲料最佳選擇之一！
傳統酸梅湯以烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖為配料。而這款酸梅湯和市面上賣的酸梅湯很不一樣，出乎意料的好喝！
來源：華人頭條B
來源：華人號：美食小天地