人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
導讀：
江西在今年評選出了「十大贛菜」以及「十大名小吃」，不知道江西的大家，有沒有瞭解。今天給大家帶來一道小吃，它是江西「十大名小吃」之一，用料簡單，口感脆嫩，在家就能做。
在《舌尖上的中國》曾有這樣一句話：「無論腳步多遠，在人的腦海里，只有故鄉的味道熟悉而頑固。」
這道九江蘿蔔餅亦是如此，它就像是一個人的味覺定位系統，一頭鎖住了千里之外的異地，另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。江西九江的朋友，你們有多久沒好好吃上一個蘿蔔餅了呢？
江西九江蘿蔔餅，和瓦罐煨湯、南昌米粉、瑞金牛肉湯、弋陽年糕、井岡糍粑、瑞州燒麥、鹼水粑、黎川芋糍、安遠三鮮粉同屬十大名小吃。
它以白蘿蔔絲為餡，加入少許的干辣椒麵，再用麵糰包起來壓成餅狀，經過高溫油炸，使其色澤金黃，外酥內嫩，評判蘿蔔餅是否正宗，看其麵餅是否薄和脆為準。
記得早在700年前，許有壬就讚譽蘿蔔，「熟食甘似芋，生薦脆如梨，老病消凝滯，奇功值品題」，而且李時珍也曾寫道：「蘿蔔，可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬菜中之最有利益者」。用蘿蔔當作餡料製作出來的小吃，自然也營養全面。喜歡吃這道小吃的朋友，可以按照下面的這個方法試一試。
九江蘿蔔餅的製作相對來講比較的簡單，想吃的話，在家里就可以自己做，接下來我們就看看具體的做法。
【九江蘿蔔餅】
食材準備：蘿蔔1個、火腿腸2根、麵粉適量
輔料：鹽、豬油1勺、辣椒麵2勺、胡椒粉1勺、雞粉2克
製作過程：
1、蘿蔔把它沖洗乾淨，接著把它切成細絲，放入到一個大碗中，另外把火腿腸去掉包裝紙，切成條，也找一個碗裝起來。
2、重新取一個大碗，里面放入適量的麵粉，這個量按照你自己要做多少為準，再放入豬油，這樣煎的時候會更酥香。
3、加入適量的清水，用筷子不斷地進行攪拌，朝著一個方向，讓它出現絮狀，這個時候再用手把它揉搓成麵糰。
4、把蘿蔔絲還有火腿腸絲放入到一個大碗中，加入鹽，放入胡椒粉1勺，再放入辣椒麵2勺，緊接著放入雞粉2克拌勻。
5、找一個擀麵杖，砧板上來點麵粉，把大麵糰揪成小劑子，接著揉搓成圓形，用擀麵杖擀薄，放入蘿蔔絲的餡料，開始包，接著把它壓扁。
6、煎鍋中倒入熱油，把製作好的蘿蔔餅放進去，開始煎，煎至金黃熟透，就可以直接取出來了，可以趁熱吃了。
食刻tip：
1、蘿蔔餅的調料，可以按照自己的口味來調，一般來講，辣椒麵是必不可少的，如果不吃辣的朋友，倒是可以嘗試著去掉試試看。
2、煎的時候，要用小火慢煎，這樣可以保證它完全地熟透，而且味道也會比較的酥脆一些，吃起來更美味。
來源：kknews江西「十大名小吃」之一，蘿蔔餅用料簡單，口感脆嫩，在家就能做【本文由「小談食刻」原創，圖片均由本人拍攝。未經許可不得刪改、盜用，侵權必究】
