本文來源：時代財經 作者：王言
「老闆要醬酒嗎？可以定製、貼牌的！大氣還上檔次。」
「多少錢？」
「便宜的有一兩百的，貴的有七百元，還有上千的。」
「可以給公司定製嗎？瓶身打上公司名的那種。」
「當然可以，三四天就能做好發貨。要不您進來坐坐？我們詳細聊聊。明天還可以帶您去外面酒廠看看，免費的！」
……
圖片來源：視覺中國
4月7日，因疫情停辦一年的成都糖酒會終於重新舉辦。在這個總面積超過20萬平方米的場館內，幾乎每一個在這里的酒商和消費者，都會遭遇醬香酒企銷售人員的貼身「逼問」。各種討價還價後，僅一個下午，有不少酒企就簽下了數十萬甚至數百萬元的訂單。
整個4月，醬香白酒巨頭、A股股王貴州茅台（600519.SH）的股價走勢依然有些「疲憊」，截至今日發稿下跌0.55%報2009.89元/股（人民幣，下同），市值相比巔峰蒸發近5000億元。
但很顯然，行業領頭羊「打盹」的股價並沒讓醬香白酒行情有絲毫倦意，至少糖酒會的醬香白酒廠家們依然嚴陣以待，不願讓任何一個光顧的酒商和遊客輕易溜走。
醬酒成主角
毫無疑問，不論是從展館的面積還是參展的廠商和觀眾的人數，這屆糖酒會成了白酒的主場，而醬香白酒也成為其中的主角。
時代財經注意到，在本屆糖酒會上，醬酒成為熱門品類，不僅有以生產高度白酒而聞名的廈門阿里山酒業相繼推出醬酒產品，甚至是海南椰島等品牌也「跨界」推出醬酒產品。同時，今年糖酒會上還舉辦了2021醬酒之心主題展，這也是糖酒會首次出現以醬香型白酒為主題的品類展覽。
值得注意的是，除了茅台、郎酒等醬香白酒巨頭外，不少不起眼的中小醬香白酒品牌也，其中貼牌、定製產品更是受到酒商和消費者的熱捧。
一家茅台鎮定製醬香酒廠的展位坐滿了前來選品的酒商 時代財經攝
酒商張梁（化名）在深圳經營一家白酒貿易公司多年，每逢糖酒會，他都會在與此前合作的廠家重新簽訂訂單的同時，找找受到市場追捧的新品，而今年，醬香白酒成為他關注的重點。
「濃香白酒統治市場時間已經很長了，品牌、產品比較固化，經銷商想要找到一些有亮點的新品還是太難。但醬酒不一樣，茅台的崛起還是最近幾年，醬香酒的流行也沒有多久，不論是品牌還是產品，還有不少東西可挖。」張梁告訴時代財經。
和張梁一樣，老黃（化名）在廣州也開有一家酒莊，此刻他正坐在一家貴州茅台鎮酒企的展位品嚐著廠家提供的樣品。在一番品鑑後，老黃認為，該廠家150元/瓶價位醬酒的品質、口感已經追的上了官方售價1499元/瓶、市場實際售價超過2000/瓶的飛天茅台。
老黃正在一家茅台鎮醬香酒廠的展位品嚐廠家產品 時代財經攝
該廠家銷售人員對時代財經介紹，廠里絕大部分業務都是做定製醬香白酒，而隨著醬香熱的到來，這一業務已經能為廠里帶來數千萬元的銷售額。與此同時，老黃和該廠家的銷售人員都對時代財經肯定地表示：「現在在貴州，赤水河的上下游，只要是一家醬酒廠，都能做到年營收上億元的銷售額。」
醬香白酒的壯大無疑會瓜分掉其他白酒香型的市場。
老黃告訴時代財經，以前很多消費者習慣喝濃香白酒，喝不慣醬香白酒，但現在，由於醬香白酒喝了不上頭等因素，甚至有不少人非醬香酒不喝。此外，濃香白酒發酵期端，工藝相對簡單，容易造假，假貨氾濫，這也讓醬酒的受眾變相增加了許多。
醬香酒喝了不上頭，但酒價卻越來越讓人「上頭」。
時代財經在一家名為「荷花」的醬香酒企展台注意到，該品牌的產品在800元/瓶價位的不在少數，最貴的已經超過1200元/瓶。產品貴得令人咂舌，但仍有不少消費者表示從未聽說過這一品牌。
單瓶售價為898元的蓮花醬香白酒 時代財經攝
醬香酒熱度不減，這也讓不少酒企「眼饞」，試圖分一杯羹。在糖酒會還未落下帷幕之時，一則關於濃香白酒上市企業水井坊（600779.SH）「染醬」的消息也引發了行業熱議。
4月9日，水井坊在一則對外投資公告中表示與梁明鋒先生、貴州茅台鎮國威酒業 ( 集團 ) 有限責任公司簽署框架協議，擬合資成立貴州水井坊國威酒業有限公司（暫定名）。合資公司註冊資本至少為 8 億元，主營業務為銷售高端醬香型白酒。
醬酒的熱度越來越高，「潑冷水」的人也不在少數。
張梁就對時代財經評價稱，這輪醬香白酒熱，簡直就是在割60、70後的韭菜。他表示，按照自己的經驗，大多數消費者都是購買200-300元/瓶的平價濃香產品為主。真正奔著高價醬香酒的人並不多。而如今不少60、70後事業有成，想要消費更有品質的白酒，但又買不起或者買不到飛天茅台。目前醬香白酒知名品牌相對較少，而這類消費者可能受到一些酒企的宣傳引導，囤錯了酒。
「我現在除了茅台酒，其他醬香白酒，一律快進快出，絕不囤酒，絕不做韭菜。」張梁說道。
除了酒商外，也有其他香型酒企人士對於當今這股醬酒熱持懷疑的態度。四川某濃香白酒上市酒企相關負責人就在近期表示，長期以來，醬香型產品消費價位相對較高，因此醬香產品的消費群體實際群體規模較小，也就是用戶口感培養不及濃香產品，這是醬酒的短板，口感培養是一個長期而又艱難的工作。很可能從先驅變成先烈，因此幾乎誰都不願意或沒能力做中檔大眾醬酒市場。
他認為，這一輪醬香熱中，大家只想著如何收割茅台熱帶來的紅利，卻沒有人真的願意去做更大範圍的消費群體的培養，去補充醬香型白酒的短板。醬香白酒的未來之路就可想而知了。
遇冷的黃酒
和人頭攢動的醬香白酒展位相比，國內另一傳統酒類黃酒的展位就稍顯冷清。
古越龍山在糖酒會的展位 時代財經攝
在黃酒龍頭古越龍山（600059.SH）的展位上，除了偶有酒商和消費者前來參觀外，展廳內的工作人員，大部分時間或是看著手機，或是互相閒談。
這或許是如今黃酒企業經營困境當中的一個縮影。
張斌（化名）已經為浙江的一家黃酒企業工作了多年，在今年糖酒會上，他不僅要為公司進行新一輪的招商工作，還要與經銷商進行聯誼，慶祝過去一年來取得的「戰果」。
雖然公司在過去一年取得了營收、凈利潤雙增長的好成績，但目前公司產品的銷售，仍有不少問題讓張斌頭疼。
「以前在浙江，一個村就能賣2000壇黃酒，但現在也就500壇左右，而且長遠看，我們黃酒的銷售只能侷限在江浙一帶，想要走出去，非常難。」
另外讓張斌焦慮的是，即便是黃酒的消費「腹地」江浙市場，消費群體和消費場景正在肉眼可見地變少。「除了家庭團聚等場合外，江浙一帶飲用黃酒的場合其實也不多了。」
在此情況下，近幾年有不少黃酒企業掀起了一場「自救」運動。
古越龍山從2019年開始，學起了白酒廠家，逐步推出了單價上千元或是上萬元的黃酒產品，打起了年份和老酒牌。張斌也表示，目前公司正在尋找新的消費場景，對產品重新進行營銷和包裝，嘗試走進夜場、酒吧等場所，向年輕人靠攏。
另一黃酒企業金楓酒業推出的和酒新包裝
在此次糖酒會上，古越龍山旗下的 「女兒紅醬酒 」也高調亮相，一度引發熱議。張斌對時代財經透露，古越龍山已經將「女兒紅」、「狀元紅」兩大商標的使用權分包給了其公司，由這些公司經營醬香白酒產品。但他也表示，古越龍山的經營重點應該還是在黃酒上，涉足醬香白酒產業只是試試水。
努力扮靚的年輕小酒
除了醬酒熱等趨勢外，時代財經也注意到，酒企的營銷策略，正朝著兩極化的方向發展。
茅台、五糧液等傳統酒企更講究傳統文化，走古典路線，而不少新興的白酒品牌卻開始在包裝風格、營銷渠道等方面進行大膽升級，紛紛推出令人眼花繚亂的新單品試水，意圖爭奪年輕「新世代」消費者的青睞。
新興酒企光良酒業在上個月剛完成了上億元的A輪融資，在此次糖酒會上，他們還召開了新品發佈會，並邀請了代言人拳擊手鄒市明前來助陣。
光良酒業的發佈會現場，頗有網際網路公司發佈會的風格 來源：光良酒業公眾號
雖然其相關負責人對時代財經稱，其產品主打的是白酒的民酒市場，針對消費者並不僅僅是年輕人，很多是30-40歲的消費人群。但而不論是產品包裝還是營銷策略，光良酒業無不透露出於其他傳統白酒「大佬」的區別，而著正是當今白酒企業所少見的。
光良酒業在糖酒會的展台 時代財經攝
除了在營銷上下功夫外，也有酒企跟上了「網紅」飲品元氣森林的腳步，打起了「無糖、低脂」的健康概念。
在糖酒會白酒戰區，一家名為「對白青春」的白酒品牌吸引了不少酒商和消費者的目光。時代財經注意到，對白青春是此次糖酒會上唯一一家主打「無糖、低脂」概念的白酒品牌。該品牌負責人告訴時代財經，公司產品以濃香型白酒為主，主要針對年輕一代的消費群體。
對白青春的營銷手冊 時代財經攝
對於酒企不同的營銷策略，一位在糖酒會現場尋找合作項目的營銷策劃公司負責人對時代財經分析表示，從這次糖酒會來看，酒企營銷兩極化明顯。
在他看來，隨著白酒行業分化加劇，頭部企業已經占據了絕大部分市場，新興酒企想要「啃」下市場，就需要講述新故事，找到新的消費群體。而品牌、渠道的年輕化和差異化，也為這些新興酒企進行「突圍」提供了可能。
不過，與茅台、五糧液等「大廠」相比，新興品牌們的產品還處在中低端的水平。和此前的網紅白酒品牌江小白一樣，不論是光良酒業還是青春對白，其產品單價大多在幾十元至一百元之間，與高端白酒相比仍有不小的差距。
來源：kknews糖酒會上醬酒唱獨角戲：茅台鎮貼牌小酒廠熱過黃酒大廠，有酒商卻稱千元一瓶的醬酒在割60、70後韭菜
