行業動態 2019全球最佳50餐廳揭曉,來看看哪家吃得起?

能與米其林評選比肩的「全球最佳50餐廳」於6月25日在新加坡金沙酒店揭曉了2019年的最新榜單。中國有兩家餐廳上榜,快跟小小值一起去「一飽眼福」吧!

行業動態 2019全球最佳50餐廳揭曉,來看看哪家吃得起?

「全球最佳50家餐廳」是由英國媒體公司威廉·里德商業媒體製作的一份名單,最初出現在英國《Restaurant》雜誌。主要根據來自各國的廚師、餐館老闆、美食家和餐館評論家的投票調查來確定榜單,被稱為美食界的奧斯卡。

世界50最佳餐廳和米其林最大的區別在於,米其林評價原則:星數只和食物本身相關;而世界50最佳餐廳的評選沒有基準,大家的投票都來自於對餐廳的直接認知,支持有好感的餐廳,更加注重餐廳本身的魅力。

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先來看看中國上榜的餐廳,近水樓台,最有可能去到的餐廳。

一、2019中國上榜餐廳

NO. 48 Ultraviolet by Paul Pairet 中國 上海

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作為內地唯一上榜的餐廳,Ultraviolet 從去年的第24位降到了第48位,上榜理由是「終極身臨其境的感官體驗」。Ultraviolet by Paul Pairet(簡稱UV),號稱「全世界第一個感官餐廳」。UV主打創意法餐,為了保持神秘的體驗,這家餐廳在網上沒有留下地址,”全球最佳50餐廳”官網上的地址是「somewhere in Shanghai」。經過網友反映,這家餐廳不能私自前往,須統一集合在上海外灘18號6樓的Mr & Mrs Bund餐廳後,再開車把客人送到用餐地點。餐廳坐落於一個看似像廠房的內部,隨着一扇厚厚的鐵門打開,magic就開始上演。UV的每一道菜都有一個主題,配合周圍的高科技設備與熒幕牆,混合了聲、光、影、音、氣、味等多重感官體驗,讓吃飯更像是一種所有感官被觸發的沉浸式體驗。

UV周二至周四的晚市營業,有固定套餐可以選,4000元起,每次只接待10位客人。只能通過它的官網預定,最早可以提前4個月預約,支持微信、支付寶支付。小小值看了一下,目前最早可以預約7月18號。

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好了介紹了這麼多,必須放上官網地址。

官網鏈接:UV家同樣高大上的官網,請戳。

NO.41 The Chairman大班樓 中國 香港

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大班樓是第一次上榜,同時也是中國菜第一次上榜。上榜理由:在一個不起眼樓內的注重時令食材的粵菜。的確,粵菜清淡雅致,講求吃出原味,想做得好,首要條件,必須採用最優質新鮮的食材。據大班樓介紹他們採用了最新鮮的食材,雞鴨魚肉都是當天現宰。他們也有自己的小農場,用於種植有機瓜菜,晾曬臘肉,醃漬醬菜等。同時,他們也自己自製醬汁,如:蝦油、辣油、雞油、香茅油,全部慢火熬製,提味一流。如此匠心的餐廳也難怪會上榜。除此之外,大班樓菜單上沒有魚翅、海參、燕窩,因為他們認為其他食材更加有趣並且環保。

推薦菜品:雞油花雕蒸花蟹、脆皮牛腩、梅菜蒸菜心苗、咕嚕肉等。

地址:香港中環九如坊18號

營業時間:星期一至日 午餐: 12:00 – 15:00 晚餐: 18:00 – 23:00

二、其他亞洲入選餐廳

此次榜單在新加坡公布,為首次在亞洲舉辦發布會。

亞洲美食是世界美食榜單中不可忽視的力量。不管是博大精深的中餐,打遍世界的日料,還是令人着迷的東南亞菜系,都為世界餐飲提供了無數的話題。

這次亞洲餐廳有7家入選,曼谷2家,東京2家,上海1家,新加坡1家,香港1家。

排位最高的是來自曼谷的新派印度菜Gaggan,NO.4

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接下來是:

NO.11 DEN 日本 東京

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NO.18 ODETTE 新加坡

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NO.22 NARISAWA 日本 東京

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NO.45 Sühring 泰國 曼谷

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三、TOP2餐廳

TOP1 Mirazur 法國 芒通

法國餐廳終於揚眉吐氣,拔得頭籌。Mirazur餐廳坐落在芒通一片臨海的山邊懸崖邊上,擁有能鳥瞰整個海港和地中海海岸的迷人景色,滿眼的南法風情讓人賞心悅目。餐廳十分注重食材的來源,因此Mirazur擁有獨立的後院農場,反映的季節性也就成了餐廳的一大特色。

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TOP2 Noma 丹麥 哥本哈根

Noma餐廳曾在2010、11、12、 14年,4次奪得「全球最佳餐廳」稱號,也連續8年名列世界前3的最知名米其林餐廳。他們於2017年閉店,又於去年重新開業了。新開業的Noma 2.0很快在美食屆颳起旋風,被認為是全世界最優秀的北歐菜之一。各路食評人贊賞有加,獎項更是拿到手軟。

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看完了榜單介紹,有沒有心動啊?你吃過幾家?哪家你最想吃呢?

來源:華人頭條B

來源:華人號:美食大搜羅