這菜,春天要多給家人吃,養肝護肝,提高免疫力,多吃也不胖

這菜,春天要多給家人吃,養肝護肝,提高免疫力,多吃也不胖

西蘭花是我們最常見的一種食物,而且,在我們這里一年四季都能吃到的,我家冰箱里一直備着西蘭花的,而且,食用起來也非常簡便,有時候一個人不想做菜的時候,我就會用西蘭花焯熟後再加點調料拌一拌,可以大膽放心的吃,多吃也不會長肉肉的。

西蘭花的吃法是多樣化的,今天要和大家分享的這道菜,是用西蘭花和青口貝搭配一起烹製而成的,我把貝殼去掉了,使得貝肉和西蘭花能很好的相融,特別是貝肉特有的鮮美味,把原本淡而無味的西蘭花也變得非常的入味鮮美,連我家原本不愛吃西蘭花的孩子也大口大口的吃了起來。

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西蘭花燒青口貝

西蘭花營養豐富,含有豐富的維生素和胡蘿卜素等營養物質,具有清腸消脂,抗癌,防衰老等功效。因為西蘭花中含大量的維生素和一種特殊物質,還可促進肝氣循環,排除肝毒,預防脂肪肝等肝部疾病,所以,春季多吃西蘭花也有養肝護肝的作用。

青口貝,也叫淡菜,海虹等,是一種貝殼類的海鮮,肉質鮮嫩,含有豐富蛋白質和多種氨基酸以及不飽和脂肪酸等營養物質,具有抗病解毒、增強免疫力等重要功能。把西蘭花和青口貝搭配一起,也就是植物蛋白和動物蛋白的相融,能更好的互補營養。喜歡這菜的就收着,春天要多給家人吃,養肝護肝,提高免疫力,多吃也不胖。

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詳細做法請往下看;需要的食材;西蘭花350克、青口貝350克,油2湯匙、鹽少許、黃酒1湯匙、蒜末5克、生薑少許。

步驟;1、青口貝我用的是冷凍的,提前從冰箱里取出解凍,備好西蘭花。

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2、備好黃酒,不用黃酒可以用料酒,蒜瓣去皮後切成蒜末,生薑洗淨去皮後切成片。

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3、把西蘭花切成小朵後用淡鹽水泡5分鍾後再用清水洗淨撈起控水,青口貝去除貝殼後放入碗里,再把黃酒和生薑加入拌勻後醃制10分鍾,這樣能很好的去除腥味。

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4、之後,我們先要把西蘭花焯水,鍋內水開後把西蘭花倒入,再加入少許鹽,再一次煮開後撈起泡入清水里等涼透後撈起控水。

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5、另起鍋,炒鍋加熱後倒入油,溫油下入蒜末爆出香味。

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6、先把醃制好的貝肉和生薑片撈起入鍋,翻炒均勻至貝肉出香味了。

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7、再把西蘭花入鍋翻炒均勻後加入鹽調味,再翻炒片刻即可出鍋。

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8、按照自己的喜歡的形狀裝盤上桌。

香兒烹飪小貼士;

1、西蘭花焯水的時候要加鹽,這樣能減少西蘭花的營養流失和保持色澤不變。焯水好撈起後要立即過冷水,這樣再怎麼烹製西蘭花的色澤都不會泛黃了。

2、各家的口味不同,用的鹽量自己調整了,此菜,原汁原味非常的鮮美,雞精什麼的就不要加了。

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來源:華人頭條B

來源:無憶空