西蘭花是我們最常見的一種食物，而且，在我們這里一年四季都能吃到的，我家冰箱里一直備着西蘭花的，而且，食用起來也非常簡便，有時候一個人不想做菜的時候，我就會用西蘭花焯熟後再加點調料拌一拌，可以大膽放心的吃，多吃也不會長肉肉的。
西蘭花的吃法是多樣化的，今天要和大家分享的這道菜，是用西蘭花和青口貝搭配一起烹製而成的，我把貝殼去掉了，使得貝肉和西蘭花能很好的相融，特別是貝肉特有的鮮美味，把原本淡而無味的西蘭花也變得非常的入味鮮美，連我家原本不愛吃西蘭花的孩子也大口大口的吃了起來。
西蘭花燒青口貝
西蘭花營養豐富，含有豐富的維生素和胡蘿卜素等營養物質，具有清腸消脂，抗癌，防衰老等功效。因為西蘭花中含大量的維生素和一種特殊物質，還可促進肝氣循環，排除肝毒，預防脂肪肝等肝部疾病，所以，春季多吃西蘭花也有養肝護肝的作用。
青口貝，也叫淡菜，海虹等，是一種貝殼類的海鮮，肉質鮮嫩，含有豐富蛋白質和多種氨基酸以及不飽和脂肪酸等營養物質，具有抗病解毒、增強免疫力等重要功能。把西蘭花和青口貝搭配一起，也就是植物蛋白和動物蛋白的相融，能更好的互補營養。喜歡這菜的就收着，春天要多給家人吃，養肝護肝，提高免疫力，多吃也不胖。
詳細做法請往下看；需要的食材；西蘭花350克、青口貝350克，油2湯匙、鹽少許、黃酒1湯匙、蒜末5克、生薑少許。
步驟；1、青口貝我用的是冷凍的，提前從冰箱里取出解凍，備好西蘭花。
2、備好黃酒，不用黃酒可以用料酒，蒜瓣去皮後切成蒜末，生薑洗淨去皮後切成片。
3、把西蘭花切成小朵後用淡鹽水泡5分鍾後再用清水洗淨撈起控水，青口貝去除貝殼後放入碗里，再把黃酒和生薑加入拌勻後醃制10分鍾，這樣能很好的去除腥味。
4、之後，我們先要把西蘭花焯水，鍋內水開後把西蘭花倒入，再加入少許鹽，再一次煮開後撈起泡入清水里等涼透後撈起控水。
5、另起鍋，炒鍋加熱後倒入油，溫油下入蒜末爆出香味。
6、先把醃制好的貝肉和生薑片撈起入鍋，翻炒均勻至貝肉出香味了。
7、再把西蘭花入鍋翻炒均勻後加入鹽調味，再翻炒片刻即可出鍋。
8、按照自己的喜歡的形狀裝盤上桌。
香兒烹飪小貼士；
1、西蘭花焯水的時候要加鹽，這樣能減少西蘭花的營養流失和保持色澤不變。焯水好撈起後要立即過冷水，這樣再怎麼烹製西蘭花的色澤都不會泛黃了。
2、各家的口味不同，用的鹽量自己調整了，此菜，原汁原味非常的鮮美，雞精什麼的就不要加了。
來源：華人頭條B
來源：無憶空
