你知道麥當勞的紅，麥當勞之歌能朗朗上口，麥門文學可以倒背如流。
你熟悉麥當勞的黃，在每個飢餓的午間和寂寞的夜晚，你的腦海里都隱隱浮現出一個大寫的黃色字母——M。
但談起麥當勞的「綠」，你可能就知之甚少了。
最近麥當勞在 2023 年「麥麥全席」活動上正式宣布，要花 5 年為這片新的「綠」開個好頭：它就是麥當勞中國的再生農業計劃。
這是首個由餐飲產業鏈聯合推動的農業綠色發展探索計劃。
它的成敗與否，和我們的未來息息相關。
麥當勞「綠光閃閃」的 5 年計劃
什麼是「再生農業計劃」？
首先可以一圖了解：
沒看太懂的，我們下面細說。
第一件事，是與九大供應商宣布啟動「麥當勞中國再生農業計劃」，分別是：泰森、嘉吉、聖農、辛普勞、麥肯、藍威、賓堡、味好美、金鮮食品。
麥當勞中國每年采購食材近 300 種，其中超過 2/3 的采購量由這 9 家供應商提供——能把握好「供應鏈環節」，是讓可持續發展成功的重大部分。
它們將聚焦自然、土壤、水、牲畜、農民 5 大領域，讓再生農業理念傳播更廣，綠色低碳農業發展更快，也能更系統規模化地實踐落地。
拿具體的例子來說：一，提高原料采購標準，推動「零毀林」供應鏈保護森林及海洋資源，也就是說，食物從田間到餐桌的每一個過程都要確保不會損害大自然，舉例如果養牛需要開發雨林挪地，那就是萬萬不行的；
二，用覆蓋作物或輪作的方式生產 4 萬畝土豆，在種之前就給土壤做好「身體檢查」，並持續加入新技術，土壤就可以更肥沃健康；
三，優化水資源保護和利用，通過提升設施節約用水和保護水質；
四，注重提升動物福利這塊挺值得一提，麥當勞算是 20 多年前最早把全球一致的動物養殖福利標準帶進中國的企業，從水、空氣、燈光、吃喝、營養、體檢等各個方面，都會提供好的生活環境，讓它們都能健康成長，使用這個標準的麥當勞已經在中國養了幾十億只雞了；
五，同時，他們也和中國農民分享新的知識技術和經驗，讓這些措施都能真正落地和深入人心。
從農業生態環境的保護，延伸到生物多樣性的保護，才能讓我們吃到嘴的食物更自然、安心，生生不息。
▲今年我們在麥麥全席吃到的雞肉、牛肉、雞蛋、生菜、土豆等食材，都是麥當勞再生農業生產的。
麥當勞全球曾承諾到 2050 年實現淨零排放，真正行動起來，距離目標也就更近了一步。
把時間線再拉近一點——麥當勞這次宣布的第二件事，就是在未來 5 年，發力 4 大行動。
這 4 大行動包括：推廣與普及麥當勞中國再生農業的理念、推動麥當勞中國再生農業的升級試點、推動符合中國農業實際的麥當勞中國再生農業持續落地、建立麥當勞中國再生農業的協作生態圈。
聽起來比較宏大，但還只是第一階段。
在這些行動中，麥當勞 5 年內會重點培養超 2000 位骨幹農民和農業管理人員，惠及超過 20000 位農民，和供應商打造 10 個「再生農業試點農場」，打造線上線下交流學習分享的平台，還去和有關科研機構、主管部門及專業組織一起合作去探索和擴大影響力，讓這些理念和成果真正落地，畢竟真正能實現的才能算數。
第三件事，就是我們去麥當勞就可以感知到的了。
這周一開始，我們就能在麥當勞 app 和小程序領取由再生農業實踐供應的土豆製作的薯條會員日優惠套餐，領取時你就會看到介紹再生農業的圖文和視頻分享。
4 月 2000 多家麥當勞還會有綠色低碳主題的「麥當勞親子讀書會」等等，讓我們在日常也受到感染和鼓勵，去推廣綠色的生活方式。
漫漫長路，想要變「綠」不容易
真的要打造一個真正的可持續供應鏈過程很長，而且這個過程里面非常需要決心、毅力和時間，錢我還沒說呢。
麥當勞中國供應鏈可持續發展副總裁張雁兒說道。
我們幾乎每年都會去參加「麥麥全席」的活動，今年已經到了第 7 屆了。
這是麥當勞中國的年度品牌活動，每年麥當勞都會在這個活動上宣布一些新決策，比如：
2016 年，宣布「更少鹽、更好油、更多蔬果穀物」的菜單變革；
2017 年，重申新麥當勞中國的食品安全標準；
2018 年，宣布可持續發展行動計劃，聚焦綠色餐廳和綠色包裝；
2019 年，宣布升級開心樂園餐，為兒童提供更豐富均衡的膳食；
2020 年，開展現代學徒制計劃，幫助年輕人提升就業能力；
2021 年，攜手中國探月，為孩子們點亮夢想。
其實可以看到，綠色可持續一直是麥當勞業務重點關注的部分。
▲ 麥當勞首席影響官 顧磊
麥當勞中國主要把業務聚焦在建造更綠色的餐廳和可持續供應鏈上，在全球我們同樣可以看到它很多「綠色動作」，像挪威麥當勞把垃圾變成廣告呼籲大家不要亂扔垃圾，西班牙麥當勞推出 7 元黑漢堡讓大家為火災募捐等。
今年麥當勞中國把焦點放在了供應鏈前端的農業上，「格局」也拉得更大了，但正如張雁兒所說，困難當然也更多了。
在中國農科院農業環境與可持續發展研究所李玉娥教授看來，「再生農業」主要側重在三個方面：
1、改善土壤健康。
2、降低環境（污染）。
3、應對氣候變化。
世界上的科學家們為此提出了各種理念和發展方向，不同於有機農業、生態農業、低碳農業，再生農業更側重對農業生產系統的保護和恢復，促進土壤健康，增強農業生態系統對氣候的韌性。
雖然我們有非常多元的技術去應對，但仍然也有著非常難的挑戰。
再生農業技術會受氣候、土壤、種植制度的影響，而且農民也有著知識和技能的欠缺，著眼長期利益的再生農業，和農民關注的短期利益也有衝突，再加上市場溢價不清晰，農戶也缺乏積極性。
好的一面是——無論是麥當勞這類大公司的帶動，還是企業投資再生農業技術在產業鏈上應用，以及對農民技術培訓提高收入，都會讓再生農業更快實現。
內蒙古多作縣的一位農民宋振華為麥當勞種了 20 多年的土豆，他是農業技術改革的親歷者：
以前的日子我們覺得非常辛苦，開始的時候土豆在中國的種植大部分是「小農戶」模式，經過二三十年不斷推動，才有了我們今天規模化、機械化、科技化、現代化的種植模式。
雖然談起再生農業，他靦腆地笑著說「我還在初學階段，了解得也不成熟，沒有什麼說的了，但我知道這是一件好事，是一件對的事」。
當我們談起環保可持續時，總會覺得多少有點虛，畢竟「環保」越來越成為品牌的一種正確，甚至成為了一種宣傳的噱頭，而實際上真的做到做好的，並沒有多少。
可持續的證明從來不只是食物進入我們口中的那一刻，而是從它生長、採摘、製作、生產、銷售等等一整個鏈條，其它產品同樣如此。
▲ 我們在現場領取的麥麥「蔬」包，都是來自麥當勞回收 2021 年麥麥全席活動現場的裝飾布
大部分都沒有能力或者根本沒有打算去做整個鏈條的環保，從產業鏈的下游到上游，再到各行各業——我們依然有理由質疑，有理由要求所有環節更加透明化，但至少我們可以鼓勵、支持、甚至行動起來了。
就像宋振華說的，無論如何，這是一件好事，是一件對的事。
來源：愛范兒
