10款傻瓜蒸菜教程,跟著學一學吧!

現在的年輕人,好多都不會煮菜的,就算是有的會,但是嫌棄油煙太多也懶得動手,下面推薦的這8款可以免去油煙的煩惱,可以蒸蔬菜,也可以蒸魚蒸肉,喜歡的學幾道,滿足一家人的口味是沒有問題的哦。

10款傻瓜蒸菜教程,跟著學一學吧!

一、清蒸平魚 食材:平魚2條、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白酒適量、蒸魚豉油適量、花椒適量 做法: 1、准備好魚和蔥姜。 2、將一部分蔥姜切片。另一部切成絲備用。 3、將平魚去膛、去腮洗淨。 4、在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上醃制入味。把蔥薑片放入魚身和膛里醃制10分鍾。 5、蒸鍋放入水燒開。放入魚,大火蒸製7分鍾,關火虛蒸5分鍾。 6、炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。 7、把魚取出倒掉湯汁,去掉薑片和蔥絲。 8、重新在魚身上碼上蔥姜絲。 9、澆上適量的蒸魚豉油。 10、把熱油潑在魚上即可。

10款傻瓜蒸菜教程,跟著學一學吧!

二、酸甜鴛鴦蛋 食材:鮮香菇6個、熟鵪鶉蛋6個、豬肉餡150g、精鹽適量、姜粉2g、白糖2g、香油適量、雞精少許、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄醬20g、甜辣醬15g、醬油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水澱粉適量、土豆澱粉適量、清水70ml 做法: 1、鮮香菇去蒂洗淨,鵪鶉蛋煮熟去殼,豬肉剁成肉餡備用。 2、豬肉餡加入鹽,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油,雞精攪拌均勻。 3、鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鍾放入盤中備用。 4、把鵪鶉蛋用拌好的豬肉餡包裹。 5、用手慢慢滾圓,然後沾裹一些土豆澱粉。 6、把鴛鴦蛋放在香菇上面,全部做好。 7、蒸鍋水燒開,放入盤子大火蒸製15-20分鍾。 8、這時取一個小碗加入番茄醬,甜辣醬,糖,米醋,蚝油攪拌均勻。 9、鍋中加入70毫升清水,再倒入調好的料汁煮出香味。 10、淋入水澱粉攪拌均勻。 11、湯汁清亮粘稠關火。 12、然後把澆汁澆在蒸好的鴛鴦蛋上就好。

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三、粉蒸土豆 食材:土豆2個、胡蘿卜1根、南乳汁15ml、郫縣豆瓣10g、橄欖油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g 做法: 1、土豆、胡蘿卜去皮2)切成大塊 2、加入切碎的郫縣豆瓣、南乳汁、橄欖油、糖拌勻,醃15分鍾 3、撒上打好的米粉裹勻 4、放在盤里上鍋大火蒸半小時6)撒上蔥花和小紅椒末

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四、黃瓜蝦仁蒸蛋 食材:雞蛋60g、芝麻油適量、鹽適量、黃瓜適量、蝦仁適量、水適量、胡蘿卜適量 做法: 1、漂亮的雙黃蛋 2、加入芝麻油和鹽 3、加入大半碗溫開水攪打均勻,放入蒸鍋大火燒開 4、黃瓜切薄片,胡蘿卜切碎 5、蒸汽上來後3分鍾放入黃瓜片 6、加入蝦仁,撒上胡蘿卜碎。蓋蓋再蒸2分鍾

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五、清蒸大閘蟹 食材:大閘蟹600g、香醋適量、生薑適量、白酒適量 做法: 1、大閘蟹用刷子刷洗干淨 2、鍋內加水加生薑片3)倒入適量白酒 3、將大閘蟹放入蒸鍋中肚子朝上 4、大閘蟹表面撒上姜絲 5、蓋上蓋大火蒸15分鍾 6、剪斷捆蟹的繩子 7、准備好用生薑絲加鎮江香醋的調料

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六、清蒸鮑魚 食材:鮑魚10個、芹菜1小把、辣椒1個、生抽1湯匙、食用油1/2湯匙 做法: 1、鮑魚撬開,取出內髒等雜物。 2、將其洗淨,打花。 3、將打好花的鮑魚放進殼中,擺放入盤中。 4、准備好芹菜與辣椒。 5、芹菜與辣椒洗淨,切成粒。 6、加入生抽與食用油拌勻成醬料。 7、將醬料均勻地淋在鮑魚上。 8、將處理的鮑魚放進鍋中,隔水大火蒸5-6分鍾。 9、取出即可食用。

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七、蒸扒雞 食材:童子雞1隻、香菇適量、竹筍適量、大蔥1根、姜1塊、鹽1湯匙、花椒1湯匙、五香粉1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、辣椒油1湯匙、白糖1湯匙、雞精半茶匙 做法: 1、童子雞摘洗干淨。 2、花椒和鹽混合,加一茶匙五香粉一起炒微黃。 3、把雞放在一個容器內,帶上一次性手套,用花椒鹽揉搓均勻。揉搓好的雞放入保鮮袋,紮好,放冰箱冷藏兩個小時以上,但是不要超過六個小時。 4、冷藏好的雞肉焯水摘洗干淨。 5、香菇,竹筍切片焯水撈出鋪在碗底。 6、蒸魚豉油,辣椒油,白糖,雞精混合備用。 7、雞肉斬塊擺盤。淋上步驟7中的料汁。 8、上鍋蒸20——30分鍾即可。

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八、酒香肉餅蒸蛋 食材:豬肉350g、鹽適量、馬蹄適量、雞蛋3個、胡椒粉適量、冰柚瑪克麗酒2勺、老抽適量 做法: 1、主要食材:豬肉及馬蹄,可以適當加些肥肉,口感更好 2、切成小塊,生薑切小片,都放入料理機 3、打成肉餡,攪拌 4、放入約2勺冰柚瑪克麗酒,加老抽、胡椒粉、食鹽,攪拌成較粘的狀態,醃15分鍾 5、肉餡放入碗內,壓出三個小坑,可加少許水 6、打入三枚雞蛋,其中一枚居然是雙黃的 7、放入蒸鍋,大火上汽,轉中火,蒸20分鍾 8、出鍋後撒蔥花

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九、魚香蒸茄子 食材:茄子400g、蒜瓣4粒、蔥花適量、郫縣豆瓣醬15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生薑汁5ml、香油適量、橄欖油適量、香菜適量、澱粉適量 做法: 1、准備好所有的食材。 2、茄子洗淨切開,入蒸鍋中大火蒸熟10分鍾左右。 3、准備一個小碗加入生抽,香醋,糖,生薑汁、澱粉攪拌均勻成為魚香汁備用。 4、蔥切蔥花,蒜瓣切碎末,准備好郫縣豆瓣醬。 5、蒸好的茄子取出涼一涼。6)用手撕成茄條稍瀝干水分備用。 7、把撕好的茄條擺入盤中,可用香菜做裝飾。 8、炒鍋倒入香油和橄欖油放入豆瓣醬炒出香味。 9、再放入蒜末和蔥花炒香。 10、加入調好的魚香汁。 11、小火攪拌至濃稠出香關火。 12、把魚香汁澆在茄子上,擺上香菜即好。

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十、蒜蓉剁椒蒸豆腐 食材:豆腐500g、剁椒30g、油適量、雞精適量、蒜瓣4個、蚝油10g、生抽10g、蔥絲適量 做法: 1、准備好所有的食材。 2、豆腐切小塊開水焯燙瀝干水分。 3、蒜瓣切末,取一個小碗加入蚝油,生抽,雞精,適量清水攪拌均勻。 4、炒鍋倒油爆香蒜末。 5、再放入剁椒炒香。 6、加入調好的料汁出香味關火。 7、把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。 8、然後蒸製5-8分鍾。 9、取出散上蔥絲即可。

10款傻瓜蒸菜教程,跟著學一學吧!

編後語:看完這麼多做起來又簡單又好吃的菜式是不是很想親自動手呢?不用說你了,小編我看了都忍不住自己去嘗試露了兩手,發現還真是不錯的哦,喜歡的可以去嘗試下哦。

來源:生活妙招網