入手後總覺得雖然殘粉很少,但磨粉的穩定性並不高,最簡單的辨別方式,同一個時間點去磨同一個豆子,前後磨2次最後萃取的時間差異會有3~5秒的差距.
我們都知道玩意式半自動最基礎的,就是控制變量,因為只有當變量可控之後,我們才能通過對比來找出適合自己的最佳口味,因此和一直私下教我玩咖啡的爐子交流,因為他其實也入手了這台磨豆機,他的意思是:輪子啊,我們這個磨豆機的原配刀盤…emmmm…確實不太行,要不要升級一下?
於是,3K不到的磨豆機,卻重新換上了千元級的刀盤,而且還是棒子貨…大家都知道我恨棒子貨…但是無奈,一步到位也就這個了.
其實這套刀盤是我在疫情前就買到手的,但因為疫情…本來爐子還說”輪子啊,要不微信視頻或者語音教你怎麼換刀盤吧”,哪怕疫情那段時間閒到無所事事的我毅然決定”我等你來!”
最右就是SSP的刀盤,而左邊,統統都是爐子帶來”上門服務”的工具.
首先是拆機器,拆不難,但麻煩的是內部的清潔工作.
G-iota使用的是64mm的平刀,上下兩把.
雖然是”零殘粉”,但依然可以看到各種地方留有豆粉,這些都要先清潔,不然不好下手.
為了找到原廠螺絲的扭矩,爐子特意帶了一把帶扭矩的螺絲刀,通過反向推測的方式,逐漸判斷出原廠刀盤螺絲的扭矩.
最後猜測大概原廠刀盤的扭矩在1.9nm左右,僅供參考.
SSP的替換刀盤,有份上下.
拆下來的原廠刀盤後面,瞧瞧,所以”零殘粉”吧,不要太較真,這里那里總會有殘留的.
上下刀盤的底座統統都要清潔干淨,一般就是用小嘴的吸塵器吸乾淨,清潔到這個程度差不多就可以安裝新刀盤了.
差點忘了還有出分口,乖乖了,依然還有那麼多的殘留…
終於,新刀盤上位了,這時候爐子示範了刀盤裝上底座後螺絲在還沒有固定之前刀盤可平行位移的”曠量”,其實這就是這台機器便宜的原因哪哪都不追求高精度不追求細節,因此始終勝在”性價比”.
為了防止下刀盤鎖緊時的”頭頭轉”,還需要借用一把一字螺絲刀來幫助固定.
到此的工作還是沒什麼難度沒有壓力的,誰都能輕松搞定,那麼接下來才是真正需要經驗並且需要知道磨豆機原理的操作了.首先要在上刀盤和三個固定螺絲的某一處做個記號.
通過這個記號我們才能知道需要調整的間隙(角度)到底是哪個位置.
接著用紅色記號筆在刀盤的周邊一圈打上記號,雖然爐子在拆下我原廠刀盤時候看了下磨損說”你這個居然很均勻比我那台好多了”,但依然重新拆裝過需要重新校對.
蓋回上蓋.
原來的間隙刻度已作廢,SSP的刀盤間隙和原廠刀盤不一致,因此我們不能再繼續參考原來的刻度,
這時候就需要經驗來開機->調整上下刀盤的間隙->聽聲音辨別是否停止->關機取下上刀盤看磨損結果,爐子說”你這個一點都不偏磨完全不需要調整間隙了,我帶著錫箔紙都白帶了”,lucky for me~
同時爐子還帶來了自己家里烘焙的豆子讓我品嘗,趕緊沖一杯.
都說爐子的奶嘴壓力很大不好控制,但爐子依然爐火純青,等等…都有個爐…
爐子說”誒呀,奶打的太稀了”…
為了品嘗爐子帶來的SOE單品豆,同時也為了試驗磨豆機的狀態,再來一杯~
這次感覺有了~
漸入佳境…
還差一點…
歐耶~新刀盤上機已經差不多一周,通過我這幾天的對比,確實,喝的出的口感層次更多了,對豆子的風味理解更直接更容易了,最毒的…還是爐子帶來的SOE中烘…自己家里特意為了迎合我口味烘成的中烘…害得我喝出感覺了卻外面只能買到相同豆子的淺烘…是不是下一步就要研究如何自己在家里烘豆子了呢…
來源：Chiphell
