「這野味」鮮嫩有嚼頭，過了這半月，想吃都尋無蹤，給肉都不換

「這野味」鮮嫩有嚼頭，過了這半月，想吃都尋無蹤，給肉都不換！

我們都知道現在到了春天的時候，山上和田野間各種野花一束都逐漸的發芽了，其實我們中華民族是一項以勤勞節約為美德的，所以我們不僅會吃一些自己種植出來的蔬菜，像野外大自然餽贈的那些野菜，也受到了我們的廣泛歡迎，雖然說現在大部分人都在城市當中安了家，但是他們在小的時候對各種野菜的種類如數家珍，可謂是了如指掌，在清明節帶着全家人一起去郊遊的時候就少不了和朋友家人一起去農村踏青，順帶再採摘一下野菜了。今天要說的這種野菜就算是野味的一種，它吃起來鮮嫩有嚼頭，要是過了這半月想吃都尋無蹤，給肉都不換。

因為野菜大多都是在自然界天然生長，不需要人工種植養護的，所以他們大多都是純天然無添加的綠色食品，最重要的是現在春天自己生長出來的野菜非常的幼嫩，所以吃着口感很鮮嫩，而今天要說的這種野菜除了鮮嫩之外，因為它本身的構造，所以讓他吃起來就好像是肉一樣有嚼勁，所以在春天的時候很多人去踏青總是會摘一些這種野菜，他就是構樹的花穗，也叫做構樹花。

如果單獨看它的形狀，可能沒見過它的人，總是會下意識的覺得他長得有些像小桑葚，沒有長開吧，其實他確實跟桑葚外表有些像只不過顏色大部分都是青綠色的，而且從形態上講的話要更細長一些。但是這種構樹的花穗必須要趁着他沒有展開之前去採摘，所以嚴格意義上說，我們吃的東西應該算是構樹的花苞。這樣的花苞在沒有長開的時候非常的緊實，所以吃起來有嚼頭，非常美味，如果開花之後雖然說看起來更多，但是它的結構就會鬆散，吃起來味道就大打折扣。

當然啦，在我們國家從南到北各個地區都有非常常見的構樹，這種花穗如果不採摘的話，過段時間自己開花就可以拿來欣賞了，不過在這個時候顯然我們中國吃貨還是更願意把它當做是一種美食來烹飪。清蒸豆腐劃碎是最美味的，將它攪拌麵粉之後蒸好，吃起來特別的鮮嫩，而且有嚼頭，如果再搭配上一根蒜苗或者是大蔥炒出來的話就會非常香，給肉都不換。我們來看看清蒸構樹花穗的做法吧。

首先我們將構樹花穗採摘回家洗干淨，然後放在一邊瀝乾水分，將瀝乾水分的構樹花放在盆里頭，倒入半碗的麵粉，用手不斷的揉搓，因為構樹花穗它是像西蘭花一樣的結構，所以里邊會存着很多的水，在揉搓的過程當中，麵粉就會牢牢的粘在構樹花穗的表面裹上一層厚厚的麵粉。2. 這個時候我們就可以起鍋燒水了，等到水開之後放上蒸屜，將購樹花穗全部倒在籠布上邊，開始大火蒸15分鍾就可以端鍋了。3. 將構樹花穗端出來之後，調配好自己喜歡吃的蔥姜蒜蘸料就可以配着來吃了，不管是這種蒸好的蒸菜還是將它再清炒一下，吃着都是特別美味的，不知道你們喜歡這種像肉一樣香的構樹花穗嗎？