做牛肉醬時，多加「這一步」，香辣爽口，味道比老乾媽還好吃

牛肉香辣醬是家里最常備着的醬了，鮮香的牛肉混合紅艷的辣椒，廣式看看就讓人食慾大開。為了適當降低辣度，我們選擇了小米椒和紅椒搭配再一起的做法，風味更好的同時也適合更多人的口味。做牛肉醬時，多加「這一步」，香辣爽口，味道比老乾媽還好吃！香辣牛肉醬是一道醬品調味品，主料有牛肉，輔料包括油、黃豆醬、海鮮醬、甜面醬、大蔥、花生碎、生薑、白芝麻、麻椒碎、干辣椒粉等。香辣牛肉醬是一款適合懶人的美味辣醬，可以拌麵，可以炒飯，甚至夾個饃，或者用它燉個豆腐，都是完美的搭配，而且此醬密封冷藏可以保存一週左右，是懶人的不二之選。

用料

牛肉末 250克

小米椒 100克

紅椒 100克

大蔥 30克

大蒜 6-8瓣

洋蔥 30克

生抽 2勺

老抽 1勺

番茄 1個

料酒 15毫升

食用油 適量

鹽 適量

香辣牛肉醬的做法

准備好所有需要用到的食材，牛肉末混合料酒醃制15分鍾備用

蔥姜蒜以及切塊的紅椒、番茄、洋蔥和小米椒混合放入vitamix攪拌杯中，開啟機器，從1檔逐漸加到3檔攪打成碎末，必要時使用攪拌棒輔助

鍋中放稍多的油，油熱後加入牛肉末翻炒至變色

加入生抽老抽等食材繼續略微翻炒

然後加入攪拌杯中打好的食材，炒香後中火熬煮至醬的濃稠程度

加鹽等調味就可以出鍋啦，拌飯夾饅頭停不下來哦！

小貼士

如果喜歡更辣的口感，可以把紅椒全部換成小米椒，這樣的辣味就更明顯咯。牛肉不要選擇純瘦肉，稍微帶點肥肉會更香濃。番茄的添加會讓整個醬的口感更豐富，不要省略咯。