毛豆纖維含量豐富，對人體有好很大的好處。在之前，很多人都以為芹菜桿的纖維含量最高，其實毛豆才是當之無愧的第一名！只是現在這個季節毛豆已經不是應季菜了，菜市場賣新鮮毛豆的已經很少了，只是我家的小朋友倒是非常想吃，如果逛菜市場的時候看到我，我是肯定要買一些回來剝剝燒給她吃的。雞肉這麼做太好吃了，全家都愛吃，做法超簡單，一盤不夠吃！
一般我習慣紅燒毛豆米，不是加一點肉片就是一隻雞蛋。總之不會單獨只燒毛豆米，這次我選擇了孩子愛吃的雞肉，雞肉的營養成分高，並且多吃也不會長胖，連減肥中的姐妹們都會挑選雞蛋來補充身體所需要的營養。
【毛豆米雞丁雜炒】
主要食材：雞肉，毛豆米，洋蔥。
具體做法：
1，把雞肉切成丁狀，放到一個碗里，加糖，生抽，蚝油，洋蔥抓勻醃制入味。
2，鍋里加少許油，倒入醃制好的雞丁，翻炒至雞肉變色。全程大火快炒，這菜能保持雞肉嫩滑的口感，大火能快速的鎖住水份。
3，雞丁炒好之後，倒入焯過水的毛豆米。毛豆米不易熟透，所以。炒之前，一定要先焯一下水，這樣不僅讓它易熟，也能有效的去除大家不喜歡聞到的豆腥味。豆米倒進去之後，翻炒一會，加入足量開水，燒開之後准備收汁。出鍋裝盤即可！
雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有各種營養，有滋補養身的作用。並且中醫也認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。所以，雞肉也算是我們家餐桌上的常見菜之一。家常快手小炒，濃香好吃，肉質鮮嫩可口，做法還簡單
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來源：華人頭條B
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