慈禧最愛的一道小吃，現已是老北京人的餐桌必備，你有吃過嗎？

北京是一個讓人嚮往的地方，有着千百年來的歷史古城，而且也是中國的首都之城。大家都知道，北京是以前皇上所居住的城市，也是眾多皇子與妃子們所在的地方，在此地有很多的美食都是從老以前流傳下來的，其中不免有一些小吃是從宮遷流傳下來的。就像今天小編跟大家分享的這種食物，是曾經慈禧最愛的一道小吃，歷經千百年來，現已是老北就人的餐桌必備美食，你有吃過嗎？

它就是北京城赫赫有名的小吃「炸灌腸」。很多人可能在去北京城旅遊的時候也都吃過，但你們有想到這是曾經慈禧最愛的一道小吃嗎？炸灌腸在北京的街頭巷尾到處都可見到，是北京很有名的一道小吃，很多人都是非常喜歡的。最初小編聽到這個名字的時候，還以為是跟山西的碗團一樣，然後炸出來的呢，瞭解後才知道原來並不一樣。

炸灌腸其實在早期時候，也就是清朝時期是用豬大腸的油脂做出來的，當時廚藝還沒有如此技術，做出來的炸灌腸味道很是特殊。怎麼個特殊法，大家知道榴蓮的味道，當時的炸灌腸就跟榴蓮一樣，散發着一股臭臭的味道，所以不是人人都喜歡的食物。不過歷經千百年以來，現在的炸灌腸已經不是原來的味道了，從根本都做出了改變。

現在的炸灌腸不用豬大腸製作，而是用綠豆澱粉以及各種香料混合製作而成，然後再油炸就是一道民間的美味小吃。不過比起我年前慈禧吃的炸灌腸味道要好很多，現在在北京的街頭巷尾以及超市都有賣炸灌腸的，很多吃貨都是非常喜歡的。不過這種小吃以前可是只有宮遷的人才能吃到，然而現在卻是老北京人的餐桌必備，吃貨們也是眾望所歸啦。