春末夏初，這個瓜要多吃，含水量大，煮成湯酸甜開胃，味道太鮮美
穀雨過後，就是春末夏初，這兩個季節交替的時候了，在我們北方，春天的天氣很乾燥，夏天呢又很炎熱，為了避免上火乾燥，咱們平時一定要注意補水。
今天呢，給大家推薦一種適合這段時間多吃的食材，它是一種瓜類食材，含水量很大，據說高達96%呢，咱們可以拿來煮成湯，酸甜開胃，味道太鮮美，家里的大人小孩都很喜歡喝，我們家隔三差五就會做一次。
這個瓜就是冬瓜，脆嫩鮮美，不僅好吃，還幾乎不含脂肪，熱量也是很低的，常食對減肥減脂、健美形體有著重要的意義。可能大家買來冬瓜都喜歡炒著吃，但我更喜歡拿來煮湯，有湯有水，能夠很高的潤燥下火。
西紅柿金針菇冬瓜湯的做法：
1、準備一塊冬瓜，去掉外皮，挖掉里面的種子和瓤，放在清水里洗乾淨，把冬瓜放在案板上面切成塊。
2、西紅柿用清水洗乾淨，用熱水燙一下，撕掉外皮切成塊，金針菇用水洗乾淨，切掉根部，甩干水分備用。
3、大蔥或者小蔥剝皮洗乾淨切成碎末，生薑去皮洗乾淨切成薄片，切成細絲，準備好食鹽、白糖備用。
4、起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、薑絲煸炒出香味，然後倒入西紅柿翻炒均勻，一直炒到西紅柿出濃郁的湯汁。
5、然後撒入適量的白糖，倒入冬瓜翻炒均勻，差不多1-2分鐘，冬瓜開始變軟，就可以倒入適量的清水了。
6、大火加熱燒開，稍等幾分鐘，然後倒入金針菇，撒入適量的食鹽，繼續煮3-5分鐘左右，就可以關火盛出食用了。
