春暖了，花開了
仙境煙臺穿著春姑娘的盛裝走來了
春天的煙臺不止有美麗的風景
更有好吃的海鮮
吃貨們又有口福了！
「煙臺春日限定美食」
爬 蝦
爬蝦，又俗稱蝦爬子、皮皮蝦，在我們大煙臺，市場上成批的大爬蝦又擺出來了，尤其在這個「肥美籽多」的季節，想想都要流口水了。
鮮美爬蝦
作為煙臺人愛不釋口的春季美食
爬蝦怎麼選？
爬蝦美食怎麼做？
爬蝦去哪里買最新鮮？
小編在此整理了一整套
「春食爬蝦全攻略」
夥伴們抓緊了
快跟隨小編一起分享這人間美味吧！
爬/蝦/怎/麼/選
首先，海鮮嘛，越新鮮越好
選爬蝦當然要選鮮活的
要選活力旺且蝦殼發青有光澤的為好
其次，選購時用手掂量
輕輕捏一下蝦體
以肉質厚實的為宜
最後，「肥美籽多」的季節，選蝦當然要選母的。爬蝦公、母比較好區分，母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線，略像「王」字，而且透過燈光可以看見母蝦蝦背中間有一條明顯的實線，這是蝦籽映襯所致，公蝦則在左右第三對足各有一隻「小腿」。
DELECTABLE FOOD
爬/蝦/怎/麼/做
爬蝦做法很多
怎麼都好吃
這里分享幾種簡單的做法
@清蒸爬蝦
材料：爬蝦
做法：爬蝦洗凈入鍋直接蒸10分鐘左右即可，也可根據個人口味放少許鹽和花椒，清蒸可以保留爬蝦的本味，味道鮮美。
@麻辣爬蝦
材料：爬蝦、青紅椒、香菜、大蒜、姜、花椒、大料、干紅辣椒、香辣火鍋底料、食用油
做法：①爬蝦用水洗凈，青紅椒切圈，香菜切段，大蒜、生薑切片；
②鍋中放油，油溫6成熱時將各種佐料全部放入鍋中炒制，佐料炒香後將火鍋底料放入鍋中小火炒制；
③將爬蝦放入鍋中大火炒制，中間要不停翻動；
④加入少許生抽、糖、料酒、胡椒粉，繼續炒；
⑤倒入小半碗清水，讓炒制的爬蝦在紅油水中咕咚3-4分鐘，確保爬蝦成熟；
⑥待湯汁濃稠時，撒入香菜梗即可出鍋。
@薑汁爬蝦
材料：爬蝦、薑末、鹽、花椒油、香油、白醋、白酒、食用油
做法：①爬蝦洗凈，放入淡鹽水中靜置一小時，使其吐凈腹內雜物；
②鍋中放油，燒熱，放入花椒炸糊；
③薑末、鹽、白醋、香油拌勻，倒入花椒油調勻；
④鍋中加足量清水，加入姜塊、白酒1小勺燒沸後下入爬蝦焯熟，撈出；
⑤隨即放入冰水中冷卻，擺入盤中，蘸食薑汁即可。
DELECTABLE FOOD
以上只是幾種簡單的做法，爬蝦也可去殼剁碎，加入蔥、薑末、雞蛋清、肉等做成丸子，或者調製餡料，包成水餃，味道鮮美可口。
爬/蝦/怎/麼/剝
爬蝦好吃，但外殼較硬不好剝
實際上，剝皮的方法有好多種
這里教您一種最常見的剝殼法
DELECTABLE FOOD
去/哪/買/最/新/鮮
海鮮最重要的是新鮮
爬蝦也不例外
要想嘗「鮮」，最好去碼頭掃貨
在碼頭購買不僅新鮮
而且往往價格較市場上要便宜
小編這里整理了煙臺各區幾處碼頭
方便您第一時間踩點掃貨，僅作參考哦
@東口碼頭
地址：芝罘島東口抱港漁市
推薦時間：15:30-17:00
@養馬島碼頭
地址：牟平區養馬島西南端
推薦時間：15:00-16:30
@八角港碼頭
地址：開發區八角東端
推薦時間：15:30-17:00
@夾河港口
地址：開發區夾河入海口
推薦時間：15:00-16:00
@大季家漁港
地址：下八角立交橋第一個路口右轉
推薦時間：15:00-16:00
看到這是不是流口水啦！
坐擁如此豐富的海洋資源
大家們還不快點去嘗嘗鮮~
來源：kknews煙臺爬蝦大量上市，美食攻略都在這里了，速看
