食材明細
主料豬肝500克洋蔥一個
輔料豆油適量料酒少許十三香少許薑末適量白醋少許醬油少許精鹽適量蝦皮適量蚝油少許八角二個花椒數粒
原味口味炒工藝半小時耗時普通難度
豬肝炒洋蔥的做法步驟
1
豬肝一斤泡水半小時，泡淨血水和粘液。
2
將豬肝洗淨撈出。
3
將豬肝切2~3毫米的薄片，並在碗內加料酒，姜沬，蝦皮，白醋，蚝油，精鹽，醬油，十三香淹制入味十分鍾，洋蔥切小塊備用。
4
炒鍋內放油爆香八角和花椒。
5
過濾八角和花椒。
6
將油倒入炒鍋，肉下鍋大火爆炒。
7
洋蔥入鍋翻炒。
8
洋蔥半分熟倒入豬肝翻炒，豬肝熟而不老起鍋。
9
盛盤後加點味精。
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使用的廚具：炒鍋
所屬分類：熱菜家常菜午餐晚餐
來源：美食天下
